Fastfood là gì? Điểm danh những mặt lợi và hại của thức ăn nhanh

Dù bạn bao nhiêu tuổi, chắc hẳn bạn đã ít nhất một lần nghe thấy từ “fast food”. Đó là một khái niệm quen thuộc và ngày càng trở nên phổ biến hơn trong cuộc sống hiện đại. Vậy thức ăn nhanh là gì? Những lợi ích và hạn chế của thức ăn nhanh trong cuộc sống của chúng ta? Có thể bạn sẽ tìm thấy câu trả lời trong những thông tin mà chúng tôi cung cấp dưới đây.

Định nghĩa của fast food là gì?

fastfood là một từ tiếng Anh có nghĩa là “thức ăn nhanh”. Đây là tên gọi chung cho thực phẩm được chế biến nhanh chóng và phục vụ cho mọi người. Bất kỳ thực phẩm hoặc bữa ăn nào được phục vụ nhanh chóng đều có thể được coi là thức ăn nhanh.

Thức ăn nhanh là thức ăn sẵn và thức ăn nhanh. (Ảnh: Web)

Thông thường, thuật ngữ này được sử dụng để chỉ các sản phẩm thực phẩm được bán hoặc chế biến trong các cửa hàng, với các thành phần được làm nóng hoặc nấu chín trước và được phục vụ cho khách hàng trong các gói mang đi. Thức ăn nhanh thường nhỏ gọn, có hương vị hấp dẫn và hình thức bắt mắt, kích thích người ăn.

Khách hàng chính của các nhà hàng thức ăn nhanh chủ yếu là thanh thiếu niên. Ăn đồ ăn nhanh đang là xu hướng ăn uống phổ biến của giới trẻ tại các thành phố lớn. Nhiều bạn trẻ cho rằng thức ăn nhanh phù hợp với lối sống hiện đại năng động ngày nay.

Lợi ích của thức ăn nhanh

Điều gì khiến thức ăn nhanh – fast food trở thành một lối sống và “phổ biến” đối với giới trẻ? Các chuyên gia ẩm thực đưa ra nhiều lý do để giải thích sức hấp dẫn của các sản phẩm và cửa hàng thức ăn nhanh:

Thức ăn nhanh là thức ăn không cần quá nhiều thời gian chế biến, rất tiện lợi, bạn có thể vừa ăn vừa nói chuyện, làm việc, học tập, thậm chí vừa ăn vừa đi dạo. Điều này phù hợp với lối sống hiện đại của thế hệ trẻ ngày nay.

Đồ ăn nhẹ thường đơn giản, tiện lợi và dễ di chuyển. (Ảnh: Web)

Thức ăn nhanh rất ngon, có màu sắc và mùi thơm hấp dẫn, phù hợp với sở thích của giới trẻ. Hầu hết khách hàng của nhà hàng thức ăn nhanh là thanh thiếu niên vì họ luôn thèm muốn những món ăn nhanh ngon.

Các nhà hàng thức ăn nhanh thường đưa ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, ưu đãi đặc biệt cho khách hàng nhằm thu hút sự quan tâm của khách hàng, đặc biệt là giới trẻ.

Mô hình nhượng quyền đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển mạnh mẽ của các thương hiệu thức ăn nhanh ngày càng được ưa chuộng trên toàn thế giới: KFC, Lotto, McDonald’s, Pizza Hut, Burger King, Subway …

Có lợi và có hại

Trong khi đồ ăn nhanh ngày càng trở thành biểu tượng của lối sống hiện đại thì những đồ ăn này lại có nhiều tác hại đối với sức khỏe con người. Dưới đây là một số hạn chế đối với thức ăn nhanh bạn cần biết:

Thức ăn nhanh chứa nhiều calo và cholesterol, có thể dẫn đến béo phì ở những người ăn quá nhiều. Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thường xuyên tiêu thụ đồ ăn nhanh và nước ngọt có ga, soda… không tốt cho gan. Bạn cần tập thể dục thường xuyên để đốt cháy lượng mỡ thừa từ các sản phẩm thức ăn nhanh.

Thức ăn nhanh thường chứa nhiều calo và chất béo. (Ảnh: Web)

Thức ăn nhanh như bánh mì trắng, khoai tây chiên và nước ngọt có ga có chỉ số đường huyết cao. Khi tiêu thụ những thực phẩm này, nó sẽ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh và khiến tuyến tụy tiết ra nhiều insulin hơn để chuyển hóa đường thành năng lượng. Tuyến tụy hoạt động quá mức sẽ làm giảm chức năng của nó và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Các loại thực phẩm công nghiệp dùng làm nguyên liệu chế biến thức ăn nhanh như thịt nguội, xúc xích, thịt xông khói, xúc xích, gà rán … chứa nhiều muối và chất bảo quản. Do đó, ăn quá nhiều sẽ có hại cho tim, thận và làm tăng huyết áp động mạch.

Một số loại thức ăn nhanh phổ biến như mì gói, bún, phở … có thành phần chủ yếu là tinh bột và rất ít chất đạm, chất béo và vitamin. Vì vậy, có tới 60% những người thường xuyên ăn mì gói bị suy dinh dưỡng.

Thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa triglyceride (chất béo xấu), làm tăng lượng cholesterol trong máu, dẫn đến xơ vữa động mạch, cao huyết áp và bệnh tim mạch.

Các thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng

Tàu điện ngầm

Với 43.945 cửa hàng bánh sandwich tại 110 quốc gia, Metro đã trở thành chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng nhất thế giới. Các món ăn truyền thống của tàu điện ngầm là bánh mì sandwich (bánh mì kẹp thịt) và salad. Tập đoàn hiện có trụ sở chính tại Milford, Connecticut (Mỹ). Chuỗi bán lẻ này bắt đầu vào thị trường Việt Nam từ năm 2010 và hiện có 5 cửa hàng tại TP.HCM.

McDonald’s

Thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng thế giới McDonald’s. (Ảnh: Web)

Tập đoàn McDonald’s cũng là một trong những chuỗi bán lẻ thức ăn nhanh lớn nhất thế giới, phục vụ 68 triệu khách hàng tại 119 quốc gia mỗi ngày. Có trụ sở chính tại Hoa Kỳ, thương hiệu này đã hoạt động như một quán bar phục vụ thịt nướng từ năm 1940. Tại Việt Nam, chuỗi bán lẻ gia nhập thị trường từ đầu năm 2013 và chính thức khai trương vào năm 2014. Việt Nam là một trong 65 thị trường nhượng quyền toàn cầu của McDonald’s.

Starbucks

Được thành lập vào năm 1971, Starbucks hiện hoạt động tại 64 quốc gia trên thế giới, hơn một nửa trong số đó đặt tại Hoa Kỳ. Kể từ khi thành lập, Starbucks không ngừng mở rộng thị trường. Năm 1987, trung bình mỗi ngày đơn vị mở thêm 2 cửa hàng mới.

Starbucks hiện có 8 cửa hàng tại Việt Nam, 8 cửa hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh và 4 cửa hàng tại Hà Nội, với tổng số 220 nhân viên. Trong tương lai, Starbucks có tham vọng mở thêm nhiều cửa hàng tại Đà Nẵng, Hải Phòng, Nha Trang, Vinh, Vũng Tàu và các thành phố lớn khác …

KFC

Thương hiệu gà rán KFC quen thuộc với bao thế hệ người Việt Nam. (Ảnh: Web)

KFC nổi tiếng với món gà rán ở 118 quốc gia. Tên đầy đủ của công ty là KFC Fried Chicken, có trụ sở chính tại Louisville, Kentucky, Hoa Kỳ do Harland Sanders thành lập. KFC mở cửa hàng Việt Nam đầu tiên vào năm 1997 tại Trung tâm thương mại Saigon Super Bowl.

Cho đến nay, hệ thống của KFC Việt Nam đã phát triển lên hơn 140 nhà hàng tại hơn 19 tỉnh / thành phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn 3.000 nhân viên và tạo thêm nhiều việc làm tại Việt Nam. KFC thu hút khoảng 20 triệu khách du lịch nội địa mỗi năm, chiếm khoảng 60% thị trường thức ăn nhanh của Việt Nam.

Burger King

burger king được thành lập tại Florida vào năm 1953. Hiện tại, tập đoàn thức ăn nhanh đang hoạt động tại 79 quốc gia. Burger King có lợi nhuận 117,7 triệu USD trên doanh thu 1,97 tỷ USD trong năm 2012.

Vào Việt Nam từ năm 2011, đối tác nhượng quyền của Burger King tại Việt Nam là Công ty TNHH Dịch vụ Ăn uống Blue Kite (bkv). Hiện Burger King có khoảng 20 cửa hàng tại TP.HCM và Hà Nội.

Pizza Hut

Sản phẩm của Pizza Hut thu hút nhiều khách hàng. (Ảnh: Web)

Cũng giống như KFC, Pizza Hut hiện là công ty con của Yum! Thương hiệu tại hơn 94 quốc gia và khu vực trên thế giới.

Chuỗi bán lẻ pizza được thành lập vào năm 1958 và có trụ sở chính tại Kansas. Pizza Hut xuất hiện tại Việt Nam vào năm 2007 và hiện đã có khoảng 50 nhà hàng trên cả nước.

Dunkin’s Donuts

Ra đời tại Hoa Kỳ vào năm 1950, Dunkin ‘Donuts được coi là đối thủ cạnh tranh với Starbucks vì cả hai đều hoạt động trong ngành bán lẻ cà phê. Trung bình, Dunkin ‘Donuts bán hơn 1,7 tỷ tách cà phê mỗi năm, với doanh thu đạt 6,9 tỷ USD vào năm 2012.

bánh rán dunkin ‘có mặt tại Việt Nam từ tháng 11 năm 2013, với cửa hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh. Hiện tại, dunkin ‘donuts chuyên phục vụ đồ ăn nhanh gồm cà phê, trà, bánh ngọt, bánh mì kẹp thịt …

Tóm tắt

Hy vọng rằng một số thông tin thú vị trên đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về thức ăn nhanh và tác động của ngành công nghiệp thức ăn nhanh đối với xã hội hiện đại. Thức ăn nhanh mang đến sự tiện lợi và giúp con người tiết kiệm thời gian nấu nướng nhưng đồng thời cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên cân nhắc sử dụng đồ ăn nhanh một cách khoa học để không ảnh hưởng đến sức khỏe.