Cách làm ốc bươu hấp sả thơm lừng, ngửi thôi đã thèm | VinID
Ốc Hấp Sả là món ăn dân dã, quen thuộc mà hấp dẫn, ai đã ăn thì nhớ mãi. Cùng vào bếp với vinid và trổ tài c ách chế biến món bún ốc hấp sả Làm cả nhà bất ngờ nhé!
1. Nguyên liệu cho món Ốc Hấp Sả
- Ốc tươi: 0,5 kg
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Sả tươi: Thực vật
- Ớt tươi: 6 – 7 quả
- Lá chanh tươi: 10 miếng
- Nước chanh: 1 súp
- Các loại gia vị thông thường
- Cho ốc vào thau nước lớn ngay sau khi mua. Cắt nhỏ 4 quả ớt tươi cho vào ngâm với ốc.
- Ngâm ốc trong vòng 5 giờ để loại bỏ bùn đất. Xả nước ngâm và rửa lại ốc dưới vòi nước cho đến khi sạch nhớt.
- Để ráo ốc trong rổ, sẵn sàng chế biến.
- Chuẩn bị một chiếc nồi vừa để hấp ốc.
- Đập dập 4-5 củ sả tươi. Sả cho vào đáy nồi.
- Cho tất cả ốc vào nồi và cho sả vào.
- Gừng cạo sạch vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Đặt những lát gừng này lên trên khi hấp sẽ càng ngon hơn.
- Thêm 3 muỗng canh nước lọc vào nồi.
- Vặn lửa vừa, hấp bún ốc trong 10 phút cho đến khi chín đều. Tắt bếp và cho vào nồi. Khi ăn sẽ dọn ra bát. Mẹo nhỏ này giúp ốc giữ được độ ẩm và mùi thơm mềm, không bị khô.
- Chuẩn bị một nồi nhỏ để pha nước chấm. Cho nguyên liệu vào nồi gồm:
- Đường Canxi: 5 thìa
- Nước mắm nhĩ: 3 muỗng canh
- Nước lọc: 3 muỗng canh
- Trở lại lửa vừa và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi. Nhanh chóng tắt bếp, cho tất cả vào bát, đợi đến khi thật nguội.
- Cho các nguyên liệu vào bát:
- Nước chanh: 1 muỗng canh
- Gừng: 1 thìa cà phê
- Sả cắt lát: 1 muỗng canh
- Bí ngòi cắt lát: 2 quả
- Ớt nghiền: 2
- Lá chanh thái lát: 4 miếng
- Để thưởng thức một chén ốc hấp sả hoàn hảo, bạn dùng thìa cà phê khuấy nhẹ hỗn hợp cho đến khi có mùi thơm hấp dẫn.
- Ốc hấp sả, trang trí những nhánh sả cho đẹp mắt. Thêm một chén nước chấm bên cạnh. Món ăn này chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của mọi người.
- Khi thưởng thức, bạn có thể dùng tăm tre hoặc gai cây chanh để lấy thịt ốc.
- Chấm ốc chấm nước mắm chua ngọt thơm ngon với chút sả, ớt và gừng sẽ khiến bạn say mê.
- Để tìm được những con ốc ngon, bạn chỉ cần chạm vào dụng cụ mài. Trong trường hợp ốc tươi, ngay lập tức dụng cụ mài rút vào bên trong và toàn bộ con ốc đóng lại.
- Không bao giờ mua những con ốc có mùi hôi.
- Khi thả ốc vào chậu nước, ốc chết là ốc nổi trên mặt nước. Nên loại bỏ trước khi chế biến.
- Bạn nên chọn những con ốc có kích thước vừa phải sẽ ngon hơn.
5. Mẹo chọn ốc ngon
Hy vọng các bước hướng dẫn trên sẽ giúp bạn có thêm công thức cách làm ốc hấp sả thơm ngon tại nhà. Hãy đến siêu thị vinmart hoặc truy cập app vinid để mua nguyên liệu cực kỳ an toàn, nhanh chóng và tiện lợi!
