Đường nâu là một trong những nguyên liệu ngọt ngào mà tất cả chúng ta đều quen thuộc. Kate thường sử dụng chúng thay cho đường tinh luyện (ngoại trừ trong các loại bánh trong hoặc nhẹ) vì loại đường này rất tốt cho các công dụng của nó. Mặc dù quen thuộc với bạn nhưng bạn có thực sự hiểu đường nâu là gì và nó so với các loại đường khác như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Hiện nay rất hiếm, nhưng cách đây khoảng 5-10 năm, đường nâu cũng được coi là một trong những loại đường được sử dụng phổ biến. Lúc trước khi chưa tìm hiểu, kate chỉ nghĩ rằng đường nâu và đường trắng chỉ là màu khác nhau, nhưng sau đó mới thấy giữa chúng có nhiều điểm khác biệt, nói chung là chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng, không phải loại đường nào cũng có công dụng. Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm thông tin chi tiết về đường chỉ đỏ, thì bài viết này là dành cho bạn!
Đường nâu – loại đường rất quen thuộc nhưng đa năng (Ảnh: Internet)
Đường màu đỏ là gì?
Đường nâu hay còn gọi là đường nâu, là một loại đường rất thông dụng trong cuộc sống hàng ngày. Giống như các loại đường khác, đường nâu được làm từ đường mía và thường có màu hơi đỏ sẫm hoặc vàng vì đây là đường nguyên chất, chưa qua tinh chế. Chính vì vậy mà đường nâu có chứa nhiều nguyên tố vi lượng vô cùng có lợi cho cơ thể con người như canxi, sắt, vitamin b1, b6, đặc biệt là vitamin c. Không chỉ vậy, đường nâu còn nhẹ và ít đường (thấp nhất trong 3 loại đường phổ biến mà chúng ta sử dụng thường xuyên) mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng.
Trong y học phương Đông, đường nâu vô cùng quý giá, được coi là vị thuốc có tác dụng dưỡng huyết, bổ huyết rất tốt. Ngoài ra, loại đường này còn rất hiệu quả đối với việc làm đẹp của phụ nữ. Đây là loại đường có tác dụng điều hòa kinh nguyệt cũng như giúp làm mờ các vết thâm nám, tàn nhang, dưỡng da trắng sáng mịn màng và hạn chế các dấu hiệu lão hóa, không những vậy, đường nâu còn rất hiệu quả trong việc giúp các vùng da rám nắng. Khôi phục nhanh. Vào những ngày mệt mỏi, làn da xanh xao, một ly nước đường nâu sẽ giúp bạn lấy lại vẻ đẹp trong tích tắc.
Đặc biệt hơn, đường nâu rất tốt cho phụ nữ sau sinh, không chỉ dưỡng da mà còn giúp bạn nhanh chóng làm sạch sản dịch. Hoặc đối với những người ốm yếu, sử dụng đường nâu là một cách tăng cường sức khỏe hiệu quả.
Vì những lý do trên, đường nâu nên được sử dụng triệt để trong quá trình chế biến khi nấu nướng và làm bánh. Đó vừa là cách để bạn bổ sung dinh dưỡng, vừa là cách kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể của gia đình.
Phân biệt đường nâu với các loại đường khác
Không quá khó để phân biệt giữa đường nâu, đặc biệt là khi phân biệt giữa đường tinh luyện và đường phèn. Sự khác biệt lớn nhất là màu sắc của các đường. Đường nâu thường có màu đỏ, nâu hoặc vàng đậm, hai loại còn lại có màu trắng tinh (được tạo ra từ quá trình tinh luyện). Ngoài ra, hạt đường nâu thường lớn hơn đường tinh luyện và không có dạng vón cục như đường phèn. Vị ngọt của đường nâu cũng nhẹ hơn và không quá hăng.
Khó phân biệt nhất là đường nâu từ đường nâu. Có hai loại đường nâu, một loại đã qua tinh chế và một loại chưa qua tinh chế. Đường chưa tinh chế cũng là đường nâu, vẫn có màu vàng hoặc nâu sau một quá trình tinh chế ngắn, và cũng có vị ngọt nhẹ, nhưng công dụng và đặc tính của nó đã thay đổi một chút. Đường nâu tinh luyện thường có màu nhạt hơn và hạt nhỏ hơn đường nâu.
Đường nâu thường được sử dụng trong nấu ăn, đun sôi nước đường hoặc làm bánh. Trong nhiều công thức làm bánh, đường nâu thường được sử dụng để làm bánh quy, bánh nướng hoặc bánh nướng.
Tôi có thể mua đường nâu ở đâu? Bao nhiêu?
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy đường nâu ở bất kỳ chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh nào. Mình thường mua đường nâu ở cửa hàng dvp chợ, địa chỉ 259b, hai bà trung, phường 6, quận 3. Đây là cửa hàng bán rất nhiều nguyên liệu và dụng cụ làm bánh chất lượng bạn có thể thử nhé!
Giá đường nâu cũng rất mềm, mình thường mua túi 1kg về dùng dần, giá dao động từ 18.000 – 20.000 tùy bạn chọn loại đường nào.
Cách làm nước đường nâu làm bánh:
Nước đường là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất khi làm bánh, và làm thành công một mẻ siro sẽ làm bánh của bạn bị vỡ hoặc hỏng! Trong bài viết này, chúng ta cùng tham khảo cách nấu bánh nướng “ngon tuyệt cú mèo” nhé!
Nước đường nâu để làm bánh
Chuẩn bị vật liệu
Các bước cần làm
Bước 1: Rửa sạch chanh đã chuẩn bị, vắt lấy nước, bỏ hạt, giữ lại vỏ.
Bước 2: Đun sôi 600ml nước, sau đó cho đường nâu vào một nồi riêng, đổ nước sôi vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đặt một nồi nước đường lên bếp đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để nước sôi. Nếu bọt xuất hiện, hãy loại bỏ nó bằng thìa.
Bước 3: Cho nước cốt chanh và vỏ chanh đã thu được ở bước 1 vào nồi nước đường đang sôi và đun trong vòng 50-65 phút ở lửa nhỏ. Lưu ý không khuấy bằng bất kỳ cách nào trong khi nước đường nâu đang sôi vì nó sẽ làm nhuyễn lại. Sau khi nước đường sôi khoảng 40-45 phút, bạn chuẩn bị 1 thau nước lạnh, nhỏ vài giọt nước đường vào, nếu nước đường tan đều trong nước thì bạn kiểm tra nước đường đã thành công chưa. Chưa đạt, nếu nước đường vón lại thì bạn đã nấu quá lâu. Nước đường đạt khi rơi xuống và loang ra thành quầng hình tròn.
Bước 4: Khi nước đường được, đợi nguội rồi mới sử dụng hoặc bảo quản trong chai thủy tinh để thời gian sử dụng được lâu hơn.
Với bài viết này về đường nâu là gì và cách kate đun nước đường nâu để làm bánh, bạn chắc hẳn đã biết một chút về thành phần này. . Nếu bạn quan tâm đến các nguyên liệu làm bánh, đừng bỏ lỡ bài viết tiếp theo của kate nhé!
<3, hỗ trợ tư vấn miễn phí!
