Đối với những bà mẹ áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con thì không thể không kể đến nước dashi. Để hiểu thêm về loại nước này, hãy theo dõi bài viết review súp dashi ngon của mình dưới đây và giới thiệu 5 cách nấu cháo dashi cho bé chuẩn Nhật nhé.
Nước dashi là gì?
dashi là một loại nước dùng trong ẩm thực Nhật Bản hàng ngày. Sản phẩm này có dạng bột và có thể chế biến thành súp ăn dặm cho bé. Bột kho có nhiều loại như: kho rau câu, kho cá khô, kho nấm hương, xương gà… nhưng hai nguyên liệu chính để làm món nước này là cá ngừ xay và tàu hũ ky.
Cũng giống như người Việt Nam, người Nhật thường dùng nước dashi trong bữa ăn hàng ngày để tăng thêm mùi thơm, vị thanh và hấp dẫn.
Hương vị của dashi bồ câu
Đánh giá xem nước dashi có tốt cho trẻ sơ sinh không?
Nguồn gốc
Dashi dành cho trẻ em có nguồn gốc từ Nhật Bản, được sản xuất và bán dưới thương hiệu piegon. Ngày nay, các bà nội trợ Việt cũng ưa chuộng loại nước dùng này, giúp món ăn ngon hơn và cung cấp các khoáng chất cần thiết cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các bé dưới 1 tuổi.
Phần tử
Pigeon Dashi cung cấp đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng chính: đạm, béo, xơ, vitamin – khoáng chất như calo, axit béo, đạm, natri, kali, cacbohydrat, canxi, sắt, magie, vitamin a, c, d, b6 , b12… đặc biệt giàu chất xơ từ rau củ thiên nhiên cho bé phát triển cân đối.
Ngoài ra, nước dùng còn hỗ trợ tiêu hóa tốt ở trẻ có vấn đề về đường tiêu hóa.
Chất lượng dinh dưỡng
Như đã đề cập ở trên, nước Pigeon Dashi được làm từ hai thành phần chính là rong biển kombu và cá ngừ, được đánh giá cao về chất lượng và thành phần dinh dưỡng đặc biệt.
konbu có công dụng bảo vệ thành ruột của bé, tăng cường hấp thu và chuyển hóa các chất dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị và phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm. Rong biển Kombu có thể giúp nâng cao khả năng miễn dịch của trẻ, chống béo phì, đồng thời tiết ra glutamate có tác dụng phát triển trí não và cải thiện chỉ số IQ của trẻ.
Cá ngừ vảy rất giàu protein, giúp hình thành và phát triển khối lượng cơ và thúc đẩy lưu thông máu trong cơ thể. Chất tryptophan và axit inosinic trong cá ngừ còn giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, thư giãn tinh thần, giúp trẻ ngủ sâu, ngon giấc, mang lại tâm trạng vui vẻ cho trẻ.
Đặc biệt bột kho trẻ em không chứa hóa chất, chất bảo quản, hương liệu độc hại nên rất an toàn cho bé.
Hương vị
Sản phẩm nước dashi bồ câu trên thị trường hiện nay có rất nhiều hương vị khác nhau, vị nào cũng thơm ngon phù hợp với mọi lứa tuổi. Nhưng mẫu số chung là ngon, ngọt, thanh nhẹ phù hợp với hầu hết trẻ em và người lớn.
Địa chỉ mua hàng
Bột canh Dashi rất dễ mua, các mẹ có thể đến trực tiếp siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi để mua. Nếu mẹ không có nhiều thời gian đi lại thì nên chọn mua online từ các website thương mại điện tử như lazada, tiki, sendo, shopee… Giá rẻ, uy tín, tiết kiệm xăng, tiền vé, thời gian.
Mua Nước ép Dashi Pigeon vị rau củ tại lazada
Hướng dẫn 5 cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm
Cách 1: Cách nấu súp dashi rau củ
Bất kỳ loại rau nào cũng có thể được sử dụng để làm loại nước dashi này, miễn là loại rau đó không gây vị đắng hoặc cay cho em bé. Thậm chí mẹ có thể làm súp dashi rau củ từ củ cải đường, su hào, bắp cải mà không tốn thời gian.
Cách nấu nước dashi rau củ quả nhanh chóng, có vị ngọt tự nhiên không nhạt nhẽo, rất thích hợp để cho bé ăn dặm.
Thành phần
- 250g rau sam, 800ml nước. Nếu bạn muốn sử dụng nhiều hơn, hãy nhân lên theo tỷ lệ.
- Một số loại rau ngọt như: su su, cà rốt, bí đao, bí đao, bắp cải, ngô, hành, khoai tây, khoai lang, dưa, mía …
Cách nấu Sốt Dashi rau
- Rau củ quả mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Chuẩn bị một nồi 800ml nước và đun sôi trên bếp. Đầu tiên cho các loại rau củ đã nấu chín (cà rốt, ngô, mía …) vào nấu khoảng 20 phút.
- Tiếp theo, lấy các loại rau củ ăn nhanh như su su, mướp, bắp cải, khoai tây và khoai lang ra và nấu thêm 10 phút.
- Sau khoảng 30 phút, tắt bếp và vớt từng loại rau ra ngoài hoặc tán nhuyễn.
- Khi bánh chín, để nguội. Sau đó, lọc qua ray thấm giấy và đổ vào các khay để đông cứng.
Lưu ý: Tất cả các loại rau củ dùng để làm piegon dashi đều có hạn sử dụng tối đa là 1 tuần.
Cách 2: Cách làm dashi với tảo bẹ và cá ngừ khô
Thành phần
- Konbu tảo bẹ: 20 gram.
- Cá ngừ khô: 40 gram.
Cách làm dashi với rong biển và cá ngừ
- Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 5-10 phút, sau đó lau khô hoặc lau bằng khăn khô. Tiếp theo, bắc lên bếp một nồi nước sôi 2 lít, bắc lên bếp khoảng 5 phút rồi vớt ra (không nấu lâu quá sẽ làm cho nước dùng bị đắng).
- Cho cá ngừ đã phơi nắng vào nồi nước, nấu cho đến khi cá chìm xuống đáy thì tắt bếp (không khuấy cá vì sẽ làm đục nước và mất chất. hương vị).
- Lọc nước dashi qua rây. Để lọc tự nhiên, không nên vắt để nước bị đắng.
Phương pháp 3: Cách làm Dashi từ tảo bẹ
Thành phần
- Rong biển Konbu: 20g.
Cách làm dashi với nori
- Rửa sạch tảo bẹ và cắt miếng 3-5 cm. Sau đó, ngâm trong 500 – 800 ml nước ấm để tảo bẹ phồng lên.
- Cho kombu vào nồi và đun sôi trên bếp ở nhiệt độ vừa phải. Đun sôi tảo bẹ kombu trong khoảng 10 – 20 phút. Sau đó, nếu bắt đầu xuất hiện bọt sôi thì tắt bếp.
- Lấy tảo bẹ ra, dùng rây để lọc các sợi tảo bẹ, lấy phần nước dùng. Không nên ngâm rong trong nước lâu, canh sẽ bị đắng và nhớt.
Phương pháp bốn: Cách làm dashi từ cá ngừ khô
Thành phần
- 20g cá ngừ khô.
Cách nấu Dashi với cá ngừ
- Đun sôi 500ml nước trên bếp. Nếu nước sôi thì tắt bếp.
- Đun sôi 10-20 gam cá phi lê trong nước khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
- Lấy phi lê cá ra, để nguội và lọc qua rây. làm nước dùng.
Phương pháp 5: Cách làm Súp Dashi với nấm đông cô
Thành phần
- 2 – 3 cái nấm hương khô.
Cách làm Dashi với nấm đông cô
- Làm sạch bụi bẩn trên nấm bằng bàn chải hoặc bàn chải đánh răng, không dùng nước. Tiếp theo, cho nấm đông cô vào bát (cốc) cùng 100ml nước.
- Chờ khoảng 15 phút, sau đó vắt nấm đông cô ra. Sau đó, bạn cắt bỏ cuống nấm và dùng dao rạch theo đường chéo trên thân nấm.
- Lọc phần nước ngâm qua rây và chúng ta sẽ có được Nước súp nấm dành cho trẻ em.
Lưu ý: Có thể ăn lại nấm hương sau khi đã lọc hết chất dinh dưỡng và không nên bỏ đi.
Nước dùng dashi mất đi mùi vị và chất lượng thậm chí sau 1 tuần. Vì vậy, nên sử dụng nước dashi trong vòng 1 tuần để có mùi thơm và chất lượng dinh dưỡng.
Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ hiểu thêm về món canh này và biết thêm 5 cách nấu nước dashi thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà để bồi bổ cho bé và cả gia đình.
