“Rượu thơm nức tiếng Bắc Hải, ngon hơn cả trăng trời Nam triều”
Nếu bạn đã từng đến Việt Nam thưởng thức rượu làng Vân, bạn sẽ hiểu hết ý nghĩa của từ “myuu” và hiểu hết ý nghĩa của việc thưởng thức rượu, bởi rượu không chỉ phải ngon mà còn phải có phẩm chất. . Văn hóa uống rượu cũng cần có cái đẹp, nhưng từ nhiều thế kỷ trước, các bậc vua chúa đã chọn rượu đồng quê là thứ được giới quý tộc, cung đình thưởng thức. Không chỉ vậy, không chỉ tổ tiên ca tụng bằng chữ “rượu” mà các nghệ nhân ngày nay còn sáng tạo ra những lời ca say đắm lòng người: “Non sông gấm vóc, cầu cạn, một ly rượu say một đời”. .Bình làng không say mà say, nhớ những câu thần chú ngày xưa đã mơ. “Nhiều người thậm chí muốn:
Giá như bạn dùng phép thuật cho tôi
Bây giờ tôi là một dân làng …
Xã Wenha nằm bên dòng sông Caohe, nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên đẹp, thơ mộng, có lịch sử văn hóa lâu đời và phong tục lễ hội truyền thống. Nét văn hóa của một làng quê Việt Nam xưa với những ngôi đình, mái chùa rêu phong. Hình ảnh cây đa, sân đình đã cho ta thấy không gian văn hóa nông thôn cổ kính của làng quê Việt Nam.
Làng Ôn, làng Anwen, thị trấn Ôn Hà, huyện Nhạc An, tỉnh Bắc Giang là nơi có truyền thống nấu rượu lâu đời. Làng Wanha nổi tiếng với những ngôi làng, nhưng làng Wanha có một đặc điểm khác hẳn với những ngôi làng khác trong cả nước, đó là người dân Wanha không có ruộng và hoàn toàn dựa vào nghề thủ công để mưu sinh, buôn bán, trao đổi hàng hóa với người khác. Ngoài nghề làm bánh tráng và gốm, Làng Quạt còn chuyên nấu rượu. Trong triều đại phong kiến, rượu của làng được dâng lên vua chúa, sau đó thường được bày trong các bữa tiệc xa hoa. Vào năm Zhenghe thứ hai mươi tư (1703), vua Chen Haitang đã đặt bốn ký tự vàng “van hương my nuu” cho rượu của Làng Fan.
– Lịch sử hình thành sự nghiệp.
Tất cả mọi người trong làng, từ một đứa trẻ mới chập chững biết đọc vài chữ cho đến một ông già, râu tóc bạc trắng, đều biết sự tích về vị thánh sư đã dạy cho cha ông kỹ năng nấu rượu. Tương truyền từ xa xưa, bà đã nghi ngờ Dieter là vợ của ông vua nổi tiếng nghiện rượu họ Ngô. Yêu chồng, cô tự mình đi khắp nơi để tìm kiếm những công thức nấu ăn độc đáo. Khi tìm được cô ấy đem công thức nấu rượu cho chồng ăn thử, vu vơ gật gù nức nở. Và ở mảnh đất nghìn trùng ngập nước quanh năm này, con người nghèo khó, nghèo khổ và giàu lòng nhân ái. Bà Nghiệt truyền cho dân làng những bí quyết nấu rượu độc đáo của mình. nó ở đây. Từ đó đời sống nhân dân ngày càng được cải thiện, vươn lên thoát nghèo nên họ rất biết ơn và ghi nhớ công lao của bà Nghiệt và tôn bà như một vị thánh. (gọi là lễ tuyên thệ). Buổi lễ được tổ chức dưới sự chứng kiến của cả làng, nhằm răn đe các thế hệ mai sau phải giữ lấy bí quyết của tổ tiên, không được mang nghề ra truyền đời, để không bị mai một và giữ được thương hiệu mãi mãi.
Ngoài ra để giữ những bí mật quý giá của nghề nấu rượu, có hôn nhân không được phép kết hôn với người khác. Họ cho rằng nghề của Đức Thánh Thầy là truyền dạy cho dân làng, và chỉ có dân làng mới biết. Vì vậy, khi con cái lớn lên, họ nghiêm cấm gặp gỡ, giao du và kết hôn với người khác. Trong gia đình, cha mẹ chỉ truyền nghề cho con dâu. Phong tục này được tuân thủ nghiêm ngặt và trở thành một lời thề cổ xưa trong làng.
” Mưa làm ướt lá khoai
Ai có thể lấy được con trai của trái đất
Mưa làm ướt lá
Ai có thể kết hôn với một cụ bà 10.000 tuổi
Từ ý thức của mỗi người dân trong làng, họ dặn tôi không bao giờ được truyền nghề này cho ai ngoài làng. Nếu vi phạm lời thề này, dân làng sẽ cắt đứt mọi quan hệ giữa các làng, khi gia đình tổ chức tang lễ, không ai đến thăm hỏi, chia buồn, không ai đến làm lễ. kỉ niệm. Vì vậy, bí quyết làm rượu Fancun chỉ người dân Fancun mới biết. Hiện nay rượu Fanfancun có thể được nhiều người biết đến, đặc biệt là sự kết hợp của 30 đến 50 vị thuốc bắc tuyệt hảo. Tuy nhiên, không ai biết nguồn gốc của loại men quý hiếm đó, nếu không muốn nói là dân làng chính gốc.
Và cảm giác chuyên nghiệp của thương hiệu độc quyền mà tên tuổi làng rượu hướng đến.
Người xưa kể lại, Làng Quạt có nghề nấu rượu do thiếu gạo, thiếu sức lao động, nay đời sống được cải thiện, làng đã nối lại nghề nấu rượu bằng gạo nếp. Rượu được nấu bằng gạo nếp nương đặc biệt thơm ngon pha men Mật của Fancun, được làm từ hàng chục loại dược liệu quý hiếm, phải ngâm trong 72 giờ. Rượu được nấu hoàn toàn thủ công theo phương pháp truyền thống và phải trải qua quá trình hạ thổ ít nhất 1 năm mới được đưa ra thị trường. Trong toàn bộ quá trình từ chọn gạo, lên men và chưng cất, chắt lọc … để đảm bảo những giọt rượu tinh túy nhất an toàn cho người uống, bền lâu với thời gian và chất lượng. Làng nghề đã trở thành thương hiệu của loại rượu nổi tiếng cả nước: Rượu Làng Quạt – thứ nước trong vắt và đẹp như nắng hè được đóng vào chai này, khi lắc nhẹ sẽ thấy nó lấp lánh. Kẹp tăm: Hàng nghìn chiếc tăm cồn như một cột sáng quay tròn mà lâu ngày mới dập tắt được. Người sành rượu chỉ cần nhìn vào tăm rượu là biết rượu đã đạt bao nhiêu và uống có mịn hay không. Khác với các loại rượu khác, rượu Fancun uống êm, vị đậm đà, có vị đặc biệt ở cổ họng, sau khi uống không bị đau đầu. Tất cả những điều đó tạo nên nét độc đáo của thương hiệu rượu vang làng van, đã có tuổi đời hàng chục năm và chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất.
Trở lại Fan Hạ, nếm thử sản vật đặc sản của Làng Quạt, du khách thực sự say, không chỉ say bởi rượu thơm mà còn đắm chìm trong những làn điệu dân ca Quan họ mượt mà, đằm thắm. Cầu sông của anh em liền kề bờ Bắc. Mỗi khi nâng ly chiêu đãi nhau, những ly rượu trong làng đều nhẹ nhàng, ân cần, cẩn trọng sau tiếng Hán để thể hiện tấm chân tình của người uống. Đây cũng là một nét văn hóa đặc trưng ở khu vực phía Bắc.
Tóm lại, văn hóa và truyền thống lịch sử đã tạo nên lòng dũng cảm và phẩm chất nghề nghiệp vô giá của người dân làng nghề truyền thống trước xu thế thị trường mới và thách thức gay gắt. Xã hội ngày càng phát triển, có rất nhiều loại rượu tây, tầu… theo chân dân buôn đổ vào thị trường việt nam như rượu whisky, rượu Remy Martin… Nhưng hương vị rượu làng quê luôn là “myuuu” đặc biệt, níu chân du khách thập phương.
phòng hoa đỗ quyên vhtt
