Thói quen ăn uống của người Philippines phản ánh cách ăn của người Philippines – tức là bằng cách cân bằng ba yếu tố vị chính: chua, mặn và ngọt. Chúng tôi thích xoài xanh chua với nước sốt mặn, vui nhộn (phải thừa nhận là tôi ghét tôm khi còn nhỏ và thường chọn muối đá giòn để thay thế). Chúng tôi thích cho một ít pho mát mặn vào kem của mình (ngô và pho mát, hay còn gọi là mais con queso, vẫn là món yêu thích của người Philippines). Các buổi họp mặt gia đình ở Philippines, ít nhất là theo kinh nghiệm của tôi, thường là một ngày ăn uống no nê, xen kẽ với rất nhiều karaoke, những câu chuyện phiếm trong gia đình, và điều khiến tôi khó chịu là những cuộc thảo luận chính trị sôi nổi, trong đó món tráng miệng được xen kẽ với món chính, trong khi món chính được tăng cường với nước sốt giấm, một hoặc hai chai nhỏ nước tương và / hoặc nước mắm, và cam quýt cắt nhỏ (calamansi, prime, nếu chúng ta có thể mua ở Mỹ, nhưng phổ biến hơn là chanh hoặc chanh) .

Giữa chua, mặn và ngọt, axit được cho là yếu tố quan trọng nhất trong món ăn Philippines , vì nhiều món ăn của chúng tôi có mức độ chua khác nhau (tất nhiên là ngoại trừ): các món ăn được chế biến theo kiểu paksiw (nấu trong giấm) hoặc phong cách sinigang (nấu trong canh chua) có thể tiếp thêm sinh lực; adobo (ướp trong giấm và đậu nành, sau đó ninh trong nước xốt với tiêu đen và lá nguyệt quế) thường là sự cân bằng giữa mặn và chua; trong một số phiên bản của laswa, một loại súp rau với tôm từ các vùng không nói tiếng Đài Loan của Philippines, với việc bổ sung cà chua địa phương chắc và chua để tạo độ sáng. (Tôi đã không ăn cà chua sống cho đến khi chuyển đến Mỹ)

Bạn đang xem: Vinegar là gì

Xem thêm: Giới thiệu về karaoke, lịch sử hình thành và phát triển

Có hai cách chính để thêm vị chua vào món ăn của người Philippines: Cách thứ nhất là sử dụng các loại trái cây chua và / hoặc chưa chín như me, hoặc các loại lá như alibangbang hoặc libas. Phương pháp thứ hai và phổ biến hơn là sử dụng giấm. Thêm giấm vào nấu ăn đặc biệt phổ biến vì nó hoạt động như một chất ngăn ngừa; ở các vùng khí hậu nhiệt đới như Philippines, nơi thực phẩm nhanh chóng hư hỏng, thật dễ dàng để thấy điều này đã trở thành thông lệ như thế nào.

Có vô số loại giấm nguyên chất ở Philippines, có thành phần khác nhau. Tóm lại, chúng được tạo ra theo một trong hai cách hoặc bằng cách p>

  • Thêm chất khởi động men vào nước trái cây thô hoặc nước trái cây để bắt đầu quá trình lên men hoặc

  • Xem thêm: Sản phẩm truyền thông là gì? Học gì để làm ra sản phẩm truyền thông

    Để nước trái cây hoặc nhựa cây thô trong một thùng chứa mở (theo truyền thống làm bằng đất sét) và để nấm men hoang dã trong không khí thực hiện nhiệm vụ của nó

    Men chuyển đổi đường trong nước trái cây hoặc nhựa cây thành rượu, sau đó được vi khuẩn chuyển hóa thành axit axetic. Phép thuật lên men. Trong số nhiều loại giấm, có ba loại phổ biến và được sử dụng rộng rãi nhất: giấm mía, giấm dừa và giấm cọ.

    Giấm mía là loại giấm phổ biến nhất ở Philippines vì ​​một lượng nhỏ đường mía tạo ra một lượng nước trái cây tương đối cao. Đây cũng là loại giấm Philippines được sử dụng rộng rãi nhất ở nước ngoài – đó là thứ bạn có thể thấy ở Mỹ. (data puti là một thương hiệu được sử dụng rộng rãi).

    Xem thêm: Pre Intermediate là gì? Bạn đang ở trình độ nào của tiếng Anh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.