Thịt x ây là đặc sản của vùng quê Quảng Nam – Đà Nẵng. Thịt bò xào là món ăn gồm thịt bò tươi, mềm được cắt thành từng lát mỏng và nước dùng thơm ngon được ninh từ xương bò. Món thịt bò xào thập cẩm tuy đơn giản nhưng cũng cần chú ý trong quá trình nấu để món ăn được ngon hơn. ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp với digifood để học cách nấu thịt bò khô ngon ngay thôi nào!
1. hỗn hợp bò là gì?
Bò xào là một món ăn rất ngon và rất phổ biến ở khu vực Đà Nẵng – Quảng Nam. Ở Quảng Nam có rất nhiều quán bán thịt khô ngon được nhiều thực khách yêu thích.
thịt bò xào được làm từ thịt bò tươi, mềm. Thịt bò phải có chất lượng tốt, được lựa chọn cẩn thận và không có gân. những miếng thịt bò được thái một cách khéo léo, tẩm ướp và nấu trong một khoảng thời gian để tạo nên một món bò xào thơm ngon. bí quyết để có một món xào thịt bò ngon chính là nước dùng. đây là loại nước được ninh từ xương ống bò thơm ngọt. chỉ cần thử một miếng thịt xào, bạn chắc chắn sẽ không bao giờ quên nó. Nếu bạn đang muốn làm một món bò né ngon để chiêu đãi cả nhà thì đừng bỏ qua gợi ý này nhé.
ảnh: bộ sưu tập
2. công thức xào thịt bò
Nguyên liệu cho món thịt bò xào thập cẩm rất đơn giản. Để làm món thịt bò xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu sau:
chuẩn bị nguyên liệu
- thăn bò ngon: 200 gam
- thịt ba chỉ: 200 gam
- sả: 2 cây
- lá sen
- hành tím
- các loại gia vị thông thường như dầu ăn, mắm, muối, bột nêm, tiêu, mắm, dầu gấc,…
ảnh: bộ sưu tập
2.2. các bước thực hiện
Để có được món thịt bò xào thập cẩm ngon và đậm đà, bạn có thể chế biến theo công thức sau:
bước 1: sơ chế các thành phần
- thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch. để ráo nước, thái miếng nhỏ.
- sau đó cho thịt bò vào tô ướp với muối, bột nêm, tiêu xay, nước mắm trong một thời gian. 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Trong quá trình đợi thịt thấm gia vị, bạn rửa thịt ba chỉ với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi thái miếng vừa ăn. những mảnh nhỏ. . ướp lòng heo với chút hạt nêm và chút muối.
- sả, bỏ da, thái khúc. lá trầu không và hành hoa rửa sạch, thái nhỏ. hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
bước 2: thịt bê xào
- Chuẩn bị một cái chảo sạch, bắc lên bếp để làm nóng xoong. Cho dầu ăn và một chút dầu gấc vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm nhuyễn vào xào. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo và áp chảo cho đến khi thịt ba chỉ chín vàng bên ngoài.
- sau đó cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò chín mềm. tắt bếp.
- bắc một nồi với khoảng 1 lít nước lên bếp. cho 1/2 phần sả đã cắt ở trên cùng với lá sả non vào nồi. thêm 1 thìa cà phê nước mắm. Đun khoảng 15 phút rồi cho bụng heo vào xào.
- điều chỉnh lửa to và nấu cho đến khi nồi thịt bò sôi lăn tăn, hớt sạch bọt, cho lá giang vào và vặn nhỏ lửa. đun, nấu thêm khoảng 5 phút nữa là món ăn hoàn thành.
3. yêu cầu thành phẩm
Thịt bò xào sau khi hoàn thành có phần thịt bò ngấm đều gia vị và vô cùng mềm, thơm. món ăn thơm mùi sả và lá đậu ván tạo nên một hương vị lạ nhưng không kém phần lôi cuốn. Thịt áp chảo ăn rất ngon, nhưng ngon nhất là ăn với bánh tráng trộn với yucca nướng giòn.
ảnh: bộ sưu tập
Cách ăn thịt xào chuẩn của người Quảng Nam là xé nhỏ bánh tráng và cho vào bát. sau đó thêm chút nước mắm, chút dấm ớt, chút chanh, trộn đều và thưởng thức. Thật đơn giản, bạn có thể thưởng thức đến hết bát mà vẫn cảm thấy đói.
4. cách chọn thịt ngon để xào thịt
Để có món thịt bò xào ngon, bạn cần biết cách chọn thịt phù hợp. Nếu chưa biết, bạn có thể tham khảo hướng dẫn bên dưới:
- Bạn nên chọn thịt bò không có nhiều gân. Nếu có gân, khi mang về nhà bạn nên lọc lấy gân để thịt khi nấu chín mềm và ngon hơn.
- thịt có màu đỏ tươi, có mỡ vàng, dai. không ăn thịt đỏ sẫm có mỡ mềm. khi mua thịt bạn nhớ để ý và chọn những miếng thịt bò nhỏ. không mua những miếng thịt lớn.
- ấn vào miếng thịt nếu thấy có độ đàn hồi là miếng thịt ngon. không chọn miếng thịt nhiều dầu mỡ, có mùi hôi.
- Món này ngon nhất khi chế biến với bò tơ vì loại thịt này có độ mềm và mịn.
ul>
Trên đây là công thức làm món xào thịt bò chuẩn mà blog digifood chia sẻ. Thịt bò xào mướp là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon. Nếu bạn chưa biết nấu món gì với thịt bò thì đừng ngại trổ tài với món xào thịt bò của mình nhé. đừng quên theo dõi các công thức món bò ngon khác trên digifood nhé!
