Hiện nay, tại nhiều trung tâm ẩm thực, các lớp dạy nấu chè khúc bạch được mở ra đã thu hút rất đông học viên theo học. Nguyên nhân là do kinh doanh đồ ăn vặt đang là xu hướng giúp nhiều người có thu nhập cao, ổn định cuộc sống. Cũng có rất nhiều bà nội trợ và các bạn trẻ đi học về làm món chè bưởi thơm ngon để chiêu đãi người thân và bạn bè.
Chè bưởi có hương vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi nhuận khi kinh doanh
Nếu là “tín đồ” của các món ăn vặt, chắc hẳn nhiều người sẽ bị chinh phục bởi hương vị thơm ngon, mới lạ của món chè bưởi. Vào mùa hè hoặc khi thời tiết nắng nóng, uống một cốc chè bưởi có thể giúp thực khách xoa dịu mọi cái nóng oi ả. Nó cũng là một món tráng miệng phổ biến ở Tây Nam.
Không sử dụng những nguyên liệu quen thuộc của các món chè thông thường của Việt Nam như: đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen … hay bột gạo, bột năng, bột sắn … Điều làm nên sự đặc biệt của món chè này chính là cùi yuzu. , nguyên liệu của trà yuzu.
Cách pha chè bưởi thơm ngon hấp dẫn người dùng
Thành phần
- 100g đậu xanh đã tách vỏ
- 2 quả bưởi năm roi
- Muối, đường, đường thốt nốt, bột sắn
Cách thực hiện
Sơ chế cùi bưởi không đắng
Bỏ phần vỏ xanh, lấy cùi bạch quả bên trong và cắt hạt lựu. Sau đó, bạn cho khoảng 2 thìa muối và một chút nước vào cùi bưởi rồi dùng tay bóp đều trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn lấy đi vo lại khoảng 10 lần để vắt bớt nước.
Bưởi luộc
Đặt một nồi nước lên bếp, sau khi nước sôi, bạn cho một ít phèn chua vào, cho cùi bưởi vào đun sôi. Nấu đến khi cùi bưởi trong thì tắt bếp, vớt ra rửa sạch với khoảng 5 – 7 nước.
Sau khi rửa sạch, cho cùi bưởi vào bát, đổ nước vào, thêm 3 thìa bột sắn dây, vắt kỹ. Tiếp theo, bạn vớt ra và bóp nhẹ để lấy phần nước trong cùi bưởi.
Xử lý cùi bưởi là khâu rất quan trọng
Đường vừa ăn
Tiếp theo, ướp cùi bưởi với khoảng 3 thìa đường.
Trong khi cùi bưởi ngâm đường, bạn cho 120 gam bột sắn dây vào. Lưu ý bạn vừa múc vừa trộn từng thìa sao cho bột bám đều vào cùi bưởi. Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho bột cùi bưởi vào, nấu cho đến khi bột sắn dây có màu trong là được. Bạn vớt cùi bưởi này ra bát nước lạnh.
Đậu xanh đã chế biến
Đậu xanh vo sạch, rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 1 tiếng cho nở. Cho đậu xanh vào xửng hấp khoảng 15 phút cho vừa chín tới.
Đun sôi trà
Đun sôi 1 lít nước, cho 130 gram đường thốt nốt và một ít lá dứa vào nồi. Khi nước sôi, vớt lá dứa ra và thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối. Tiếp theo, bạn cho cùi bưởi vào trộn đều để tách chúng ra. Sau đó cho đậu xanh đã nấu chín vào. Chờ ấm trà sôi, cho bột sắn dây và nước vào (pha 80gr bột sắn dây với 1/2 cốc nước). Lưu ý bạn nên đổ từ từ phần bột sắn dây vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi bột sắn dây trong, nước chè đã được, tắt bếp và để nguội.
Nước cốt dừa đun sôi
Bạn cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 2 thìa đường, 1 chút muối, 2 thìa nhỏ bột sắn dây, đun sôi rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè bưởi của mình! Bạn có thể uống trà yuzu với nước cốt dừa sẽ rất ngon. Tuy nhiên, kinh doanh thì cần nhiều bí quyết hơn, vì số lượng nhiều, phục vụ được nhiều khẩu vị khác nhau, đảm bảo lợi nhuận… Vì vậy, việc tham gia một lớp học nấu chè yuzu với kinh nghiệm đầu bếp dày dặn là điều vô cùng cần thiết.
Học nấu chè bưởi mở quán – bí quyết thành công
Chuẩn bị trà yuzu đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận và kỹ thuật sơ chế và chế biến đúng cách. Nếu không, trà có vị đắng, không giòn, thậm chí không ngon. Phần chè bưởi lớn có vị giòn béo của nước cốt dừa, nhân đậu xanh bùi bùi không quá ngọt, thanh nhẹ và mát. Vì vậy, trong kinh doanh, bạn cần có công thức pha trà yuzu chuẩn, ngon thì mới thu hút được đông đảo thực khách. Đây cũng là yếu tố cốt lõi quyết định quán chè bưởi của bạn có kinh doanh hiệu quả và thành công hay không.
Rất nhiều học viên tham gia khóa học nấu chè bưởi kinh doanh
Giáo trình dạy nấu chè bưởi
Tham gia khóa học bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết công thức, cách nấu chè bưởi ngon, chuẩn vị.
Cách chọn cùi bưởi sao cho giòn, dày và không bị đắng.
Được bóp muối thích hợp, ngâm, để ráo, ngâm đường và các công đoạn sơ chế khác … để lá chè không bị đắng và giữ được vị ngọt đặc trưng.
Hướng dẫn cách tạo độ giòn tự nhiên cho cùi bưởi.
Cách chọn đậu xanh ngon, ngâm, luộc hoặc hấp để tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Chia sẻ công thức và mẹo để tạo độ đặc và màu sắc tuyệt vời cho trà.
Cách nấu nước cốt dừa béo ngậy, thơm phức.
Người hướng dẫn
Tham gia lớp học nghệ thuật thưởng thức trà để mở quán bạn sẽ được các đầu bếp, giảng viên đầu bếp chuyên về nghệ thuật thưởng trà trực tiếp hướng dẫn, truyền đạt những kỹ năng và kinh nghiệm quý báu được các thầy cô tích lũy trong nhiều năm nghiên cứu và tích lũy.
Giảng viên hướng dẫn nhiệt tình và chi tiết
Học phí
Học phí nấu chè bưởi là 800.000 đồng. Ngoài chè bưởi, lớp còn bổ sung thêm công thức chè hoa cau, chè ngô giúp bạn phong phú thêm thực đơn để phục vụ khách. Học phí đã bao gồm tài liệu thực hành trong khóa học.
Thời gian học
Các khóa học được mở liên tục, lịch học linh hoạt phù hợp với mọi đối tượng học viên.
Học ở đâu?
Hiện tại, Khóa đào tạo bếp trưởng Âu Á (dtbtaau) mở các lớp dạy nấu chè citron trên cả nước. Bạn có thể đăng ký học tại TP. hcm, Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang, Buôn Ma Thuột, Phan Thiết, Bình Dương, Biên Hòa, Rạn Gia, Cần Thơ, …
Nếu muốn tham gia khóa học và muốn tìm hiểu thêm về chương trình, bạn có thể để lại thông tin theo form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn cước).
