1. đĩa cá
cá leo (danh pháp hai phần: wallago attu ) là một loài cá trê thuộc họ cá trê g >. mạnh> (siluridae). loài cá này có thể được nhìn thấy ở sông và hồ lớn . nó có thể dài tới 2,4 m (8 ft) (tổng chiều dài). Loài cá Nam Á này có thể được tìm thấy từ Pakistan đến Việt Nam và Indonesia , cũng như có ở Afghanistan. Ở Malaysia, cá nuthatch được gọi là “Ikan Tapah”, và cái tên này là nguồn gốc của tên một thành phố ở Malaysia có tên là Tapah.
2. đặc điểm hình thái và sinh học của cá
Cá trê lớn thô tục này, một loài ăn thịt, sống ở các khu vực có bãi sông đầy cỏ và ẩn náu chủ yếu trong các hang động . trên bờ sông hoặc kênh rạch. liên kết với nước sâu, chảy chậm với bùn đáy.
Chúng là cá chậm lớn và ăn bùn ở đáy. cá con ăn côn trùng là chủ yếu; và người lớn ăn cá nhỏ , động vật giáp xác và động vật thân mềm. đây là một loài cá đẻ trứng và sinh sản trong thời kỳ trước gió mùa mùa hè.
Đây là một loại cá nước ngọt, có da mịn, thân dẹt và thuôn dài như cá trê nhưng lớn hơn nhiều, một số con nặng 3-4 kg. Cá Nuthatch phân bố ở nhiều vùng khác nhau, phổ biến nhất là dọc theo sông trước và sông sau . Đặc biệt ở những vùng giáp ranh biên giới Việt Nam – Campuchia như Châu Đốc, Tịnh Biên, Tân Châu (An Giang) từng nổi tiếng với nghề săn cá leo .
3. giá trị dinh dưỡng
cá giàu vitamin b (b1, b2, b6, b12). Nếu bạn luộc cá, nấu canh, vitamin b sẽ hòa tan trong nước. cá ít vitamin c. thịt cá giàu vitamin tan trong chất béo như vitamin a, d, e. do đó, ăn cá rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai. cá rất dễ tiêu hóa, vì nó chứa ít collagen hơn. cá luộc, cá nấu canh dễ tiêu vì collagen chuyển hết vào nước sôi. cá cũng nghèo mô liên kết nên không tồn tại lâu trong dạ dày. nên khi ăn cá có cảm giác “nhẹ bụng”.
4. thịt cá chế biến thành nhiều món
+ cá leo nướng muối ớt
vật liệu:
cá tra
ớt cay: khoảng 2-3 miếng
thì là, rau diếp, ngò ..
gia vị: muối, ớt bột, chanh, gia vị, đường, nước mắm, dầu ăn, sốt mayonnaise
dụng cụ: lá sen, giấy nhôm, vỉ nướng than (hoặc lò nướng).
cách thực hiện:
Sau khi rửa sạch cá muối, bạn dùng dao rạch cá theo đường chéo để khi ướp thịt cá được thấm gia vị tốt hơn.
sau đó cho cá vào tô lớn ướp với gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê mắm cá (hoặc xì dầu cũng được) , 1 quả ớt chuông băm nhỏ, 2 thìa sốt mayonnaise, thì là. rải đều hỗn hợp gia vị lên cá.
thời gian: ít nhất 30 phút. Các bạn lưu ý bảo quản cá trong tủ lạnh để thịt cá được tươi hơn.
Sau khi ướp cá với lá sen đã rửa sạch, gói cá vào lá sen, mùi thơm của lá sen và thịt cá sẽ hấp dẫn hơn.
Sau đó, bọc thêm một lớp giấy nhôm sẽ giúp cá chín nhanh hơn và giữ được hương vị nhẹ nhàng của cá.
+ cá leo nấu măng chua
vật liệu:
1 con cá thác lác cườm
300 g măng đắng
2 quả cà chua
1 quả ớt
hành khô, hành tươi, thì là và gia vị.
cách thực hiện:
Cá ướp với gia vị, hành khô, ớt băm nhỏ. thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.
cà chua thái lát. hành, thì là.
Cho cá vào hộp dầu rồi chiên.
Phi thơm hành khô, tắt bếp rồi cho măng đã thái sợi vào xào đều. nêm mì chính, muối.
Cho nước vào nồi luộc măng, đun sôi nước cho cá vào nấu.
sau đó thêm cà chua vào súp và nêm gia vị cho vừa ăn.
cuối cùng cho hành tươi và thì là vào nồi canh rồi tắt bếp. Cho súp ra tô lớn.
5. để mua sản phẩm chất lượng liên hệ
siêu thị cá tươi
- điện thoại: 0978.99.5551
- email: [email protected]
- địa chỉ: thôn tân hải, xã cẩm hải tay, huyện cẩm lâm, tỉnh khánh thành hòa bình.
- giao hàng tận nơi trên toàn quốc.
