Cách làm ba ba om chuối đậu tại nhà ngon như ngoài hàng

Món Baba với Chuối Đậu được nhiều nhà hàng biết đến với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Mời các bạn cùng món ngon tại nhà học cách làm món ngon này tại nhà qua bài viết nhé.

1 / Nguyên liệu cho món đậu hũ om chuối

Để làm món ăn này ngon, bạn cần kết hợp nhiều loại nguyên liệu và gia vị, bao gồm cả những thứ cơ bản.

• 1 con ba ba khoảng 1,5kg
• Chuối xanh khoảng 7 quả
• Đậu trắng hoặc đậu rán sẵn
• 150g thịt ba chỉ
• Gừng, tỏi, hành tím, ớt, nghệ
• Lá lốt, lá tía tô, hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: bột canh, mắm tôm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, mẻ

2 / Cách làm món thịt ba chỉ om chuối đậu

2.1 / Sơ chế nguyên liệu

Ba ba bạn cắt lấy phần máu, sau đó chần qua nước sôi trong 2 phút để loại bỏ phần dính. Ruột của những con vật được mổ xẻ và loại bỏ. Cắt ba ba thành từng miếng vừa ăn, sau đó chần qua nước sôi khoảng 4 phút. Sau đó, rửa sạch nguyên liệu qua một lần nước rồi cho vào rổ.

Lưu ý : Trong bài viết này, chúng tôi chỉ giới thiệu sơ lược về cách chuẩn bị mồi câu, các bạn tham khảo thêm v ụ để biết thêm chi tiết. Chi tiết từng bước thịt xông khói

Gừng, tỏi, nghệ cạo vỏ, rửa qua 1 lần nước, mang đi xay hoặc giã nhuyễn.

Nghiền và băm nhuyễn hành tím.

Rửa sạch và cắt nhỏ lá húng quế, lá nguyệt quế và hành lá. Tương tự với ớt cũng vậy.

Cắt chuối xanh thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước khoảng 20 phút. Sau đó, cho vào nước sôi ngâm khoảng 4 phút.

Thịt ba chỉ ngâm nước muối nhạt 10 phút rồi thái miếng mỏng. Sau đó đem nướng cho đến khi các nguyên liệu săn lại thì dừng lại.

Đậu trắng được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Trộn bột nghệ xay nhuyễn với một mẻ khoảng nửa bát.

Cuối cùng, ướp với 2 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh mắm tôm, 1 phần tỏi giã nhỏ, 1 phần gừng giã nhuyễn, 1 phần hành tím, ớt. Bạn trộn đều các nguyên liệu và gia vị rồi ướp trong vòng 10 phút.

2.2 / Baba om chuối đậu

Xào hành, tỏi và gừng với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho đu đủ vào xào với nửa bát bột nghệ trên lửa lớn khoảng 5 phút.

Đổ khoảng 500ml nước nóng vào nồi và đun sôi trong 5 phút. Thêm chuối xanh, đậu rán, thịt ba chỉ nướng, 1 phần tỏi, gừng xay và teriyaki.

Nấu trong khoảng 15 phút để tất cả các nguyên liệu đều chín thì dừng. Bạn rắc hành lá, lá lốt, tía tô lên món ăn. Sau đó tắt bếp và trình bày món ăn ra bát mời cả nhà thưởng thức.

3 / thành phẩm

Món thịt ba chỉ kho có màu sắc và mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của thịt xông khói, chuối, đậu quyện với các loại gia vị ngâm chua. Nước dùng ấm và ngọt rất hợp với cơm.

Đặc biệt vào mùa đông, cho thành phẩm lên bếp điện và điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để nước dùng sôi nhẹ. Cách này giúp thức ăn luôn nóng hổi và cùng cả nhà thưởng thức từ từ.

Khi nấu cho trẻ nhỏ, mẹ cũng chú ý nên cho bớt ớt và hạt tiêu lại để bé ăn ngon miệng.

Đây là món cơm ngon tự làm và bạn đọc sẽ học cách làm món chuối kho đậu Hà Lan thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc may mắn với thành phẩm của bạn.