Cách nấu bún đỏ Buôn Ma Thuột thơm ngon, đơn giản, chuẩn vị

Cách mua nguyên liệu tươi

Cách mua thịt xông khói tươi

• Thịt ba chỉ tươi là nạc có màu đỏ hoặc hồng tươi, mỡ có màu trắng ngà, sáng và trong, thịt có tỷ lệ nạc cân đối.
• Bạn nên chọn mua những miếng thịt có nạc, da và mỡ liên kết chặt chẽ với nhau. Thịt quả săn chắc và đàn hồi.
• Tránh thịt xông khói dính, mềm, nhũn và có mùi vì đây là thịt lợn muối kém chất lượng.

Cách mua sườn ngon

• Bạn nên chọn mua loại sườn ngắn và bún đỏ luộc, sườn có nhiều nạc và mỡ, bề mặt khô ráo.
• Khi chọn sườn nên chọn thịt có màu đỏ hồng, khi dùng tay ấn vào miếng sườn sẽ thấy thịt chắc và có độ đàn hồi.
• Tránh chọn những miếng sườn tái nhợt, thâm tím hoặc chảy máu, hoặc có mùi hôi, vì chúng đã bị ôi thiu và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe khi ăn.

Cách mua da mỡ

• Da lợn tươi dày và to, bề mặt nhẵn và phẳng, không có vết bầm hoặc đốm đen nhỏ khác thường.
• Bạn nên chọn mua da lợn có màu hồng, khi ấn vào có cảm giác ngon và không có mùi tanh khó chịu.
• Không chọn mua da heo quá trắng, có thể là da heo ngâm hóa chất, ảnh hưởng đến hương vị món ăn và sức khỏe của người ăn.

Cách mua mì ngon

• Bạn nên mua bún vào buổi sáng vì bún mới làm và còn tươi. Khi mua, bạn hãy quan sát màu sắc của sợi bún, nếu sợi hơi đục và có màu trắng ngà thì đó là bún chất lượng cao.
• Bạn nên chọn mua những sợi bún có vị chua tự nhiên và mềm, dễ gãy.
• Tránh mua những sợi bún có màu trắng trong, nổi vân và dai vì đây có thể là bún đã ngâm hóa chất, không dễ sử dụng.
• Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, bạn có thể tự làm bún tươi tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ dien may xanh.

Cách chọn đậu phụ ngon

• Nên chọn đậu phụ có màu trắng ngà, tránh những khối đậu phụ quá vàng vì chúng có thể chứa thạch cao.
• Đậu phụ nhẹ, đàn hồi, không khô cũng không giòn, có mùi thơm của đậu nành nguyên chất.
• Tránh chọn đậu phụ trông ươn, quá nhão hoặc quá nhão vì đây là đậu phụ không còn tươi sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Cách mua chả giò chất lượng

• Bạn nên chọn mua những chiếc nem có màu trắng hơi hồng, có nhiều lỗ trên bề mặt cắt, có mùi thơm nhẹ.
• Bạn nên mua nem ở các cửa hàng tạp hóa và siêu thị có uy tín. Bạn cũng có thể mua nem trực tuyến tại các cửa hàng bách hóa xanh hoặc bachhoaxanh.com.
• Hạn chế mua nem bị mốc, có đốm đen hoặc có vị chua bất thường vì đây là nem bán lâu không còn tươi.

Cách mua trứng tươi và sạch

• Trứng tươi là trứng có vỏ sẫm màu, đồng nhất, không có vết nứt hoặc các mảng đen bất thường.
• Bạn nên chọn những quả trứng có vỏ hơi nhám, khi sờ vào có những nốt sần nhỏ li ti, lắc nhẹ, bên trong không phát ra tiếng động.
• Tránh chọn những quả trứng có màu sáng, vỏ nhẵn, khi lắc sẽ kêu to vì những quả trứng này đã để lâu và không còn tươi nữa.

Công cụ triển khai

Nồi, máy xay thịt, nồi hấp, chảo, bếp, thìa, bát …