Cá sốt cà chua là một món ăn dân dã, đơn giản nhưng rất ngon và đậm đà. Các loại cá khác nhau có thể được sử dụng cho món ăn này như cá thu, cá chép, cá nục, cá hồi, cá chim, cá rô phi … Nước sốt cà chua đơn giản nhưng ngon.
Nhưng nếu không biết cách trộn cá với cà chua có thể khiến cá rất tanh và không ngon.
bếp eva hướng dẫn cách làm món cá sốt cà chua dễ làm, thơm và không bị tanh.
Nguyên liệu làm cá sốt cà chua
– 1kg cá tươi (cá chép, rô phi, cá điêu hồng, cá chim, cá thu, cá tra …) theo sở thích của từng gia đình
– 5 – 10 quả cà chua lớn (tùy theo độ chua của từng hộ)
– hành lá, thì là, 1 củ hành khô lớn
– Gia vị cho món cá sốt cà chua: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, giấm …
Lưu Ý: Cách Làm Cá Sốt Cà Chua Ngon Nên chọn những con cá tươi, nên chọn những con cá to để thịt săn và dai hơn.
Thì là rất cần thiết để nấu cá sốt cà chua
Cách làm cá sốt cà chua đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
– Mua cá rút ruột và cá mang (nếu là cá thu thì không cần). Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử bớt mùi tanh, sau đó rửa lại một lần nữa với nước để cá không bị mặn. Sau đó để ráo.
– Thêm 1 thìa cà phê muối, sau đó bóp đều lên mình cá để ướp sao cho nước mắm ngấm đều gia vị.
Cá ướp với một ít gia vị
Bước 2: Sơ chế cà chua và các nguyên liệu khác
– Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước. Bỏ núm cà chua và cắt miếng vừa ăn.
– Nhặt hành lá và thì là, rửa sạch rồi cắt khúc dài 3-4cm. Hành tây cắt nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cắt nhỏ cà chua, hành tây và thì là
Bước 3: Chiên cá
– Đun nóng dầu ăn, cho một ít hành tím vào đảo đều đến khi chín vàng thì cho cá vào. Đây là bí quyết để cá kho tương không bị tanh. Chiên cá vàng đều hai mặt. Vớt cá ra bát để riêng.
Cá Chiên Vàng
Bước 4: Làm tương cà
– Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo cùng, hạ lửa nhỏ để cà chua chín từ từ. sốt cà chua. Thêm khoảng 5 thìa nước lọc để cà chua nhanh chín. Sau đó cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê giấm vào trộn đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua tan hết.
Làm nước sốt cà chua
Bước 5: Cá sốt cà chua
– Cho cá đã chiên vào nồi, đun sôi, múc từng thìa sốt nhẹ nhàng lên cá để cá thấm đều cà chua. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lật mặt cá và nấu trên lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị. Khi tương cà đặc lại, nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành hẹ, thìa là và một chút tiêu vào rồi tắt bếp.
Nước mắm cà chua
Kết thúc và thưởng thức món cá sốt cà chua
– Cá nấu sốt cà chua xúc ra đĩa. Thịt cá ngấm đều cà chua, có màu đẹp. Cá chín đều, thịt dai, săn lại. Đủ chua và mặn, mùi thơm của hành và thì là đặc trưng.
– Cá sốt cà chua ăn với cơm trắng rất ngon.
Cá sốt cà chua rất ngon và đậm đà, mặn và chua. Đây là món ăn dễ làm, dễ làm và phù hợp với mọi gia đình.
Một số công thức nấu ăn keto ngon khác
Ngoài cách làm cá sốt cà chua đơn giản, dưới đây là một số cách làm cá sốt cà chua ngon khác.
1. Cá hồi sốt cà chua
Nguyên liệu cho Cá hồi sốt cà chua
– 900g cá hồi
– 10ml dầu ăn
– 4 nhánh tỏi
– 10g ớt bột
– 5g bột cà ri
– 5 quả cà chua chín
– 5g gừng băm
– 1/2 củ hành tây nhỏ
– 1 rau mùi nhỏ
– muối, tiêu
Các nguyên liệu cơ bản cho món cá hồi sốt cà chua
Cách làm cá hồi sốt cà chua
Bước 1: Cá hồi mua về rửa sạch bằng vòi nước nhỏ. Lau sạch nước bằng khăn giấy, sau đó cắt cá thành từng khúc.
Bước 2: Ướp cá hồi trong vài phút với một chút muối và hạt tiêu. Sau đó cho một ít dầu vào chảo, cho phần da cá xuống trước, chiên đến khi chín vàng thì lật mặt. Chỉ chiên cá trong khoảng 2-3 phút mỗi mặt.
Chiên đều cá hồi ở tất cả các mặt
Bước 3: Cà chua chín rửa sạch, ngâm nước sôi khoảng 1 phút rồi gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ. Làm sạch và cắt nhỏ hành tây. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Rau mùi nhặt, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Bước 4: Cho cà chua, hành, tỏi, gừng, bột cà ri, tiêu, ớt bột và rau mùi vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước, xay cho đến khi nhuyễn.
Bào cà chua để làm nước sốt
Bước 5: Đổ nước sốt cà chua vào nồi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho cá hồi đã chiên vào, vặn lửa nhỏ và đun khoảng 8-10 phút, nêm gia vị vừa ăn.
Cá hồi trong sốt cà chua có màu đỏ đẹp mắt. Cá hồi vừa chín tới không bị nhũn. Sốt cà chua ngọt.
2. Cá mòi sốt cà chua
Nguyên liệu để làm tương cà
– 3 con cá cóc
– 2 quả cà chua chín
– 1/2 củ hành tây
– hành tím, tỏi, tiêu
– 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột năng, 2 thìa canh nước mắm.
Cách làm cá mòi sốt cà chua
Bước 1: Ruột cá cạo bỏ vảy và rửa thật sạch, nhất là phần màng đen bên trong cá, là phần gây mùi tanh.
Bước 2: Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng. Hành, tỏi, tiêu rửa sạch, băm nhỏ. Nửa củ hành tây.
Bước 3: Chiên vảy cá trên chảo đến khi vàng đều các mặt, vớt ra để riêng.
Cá sừng chiên vàng trước sốt cà chua
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi cho hành tím băm, tỏi băm vào đảo đều rồi cho cà chua vào xào cùng. Thêm 1/2 thìa muối vào chảo để cà chua nhanh mềm. Cà chua xay nhuyễn cho đến khi cà chua mềm thì cho 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm và một chút ớt đã giã nhỏ vào, khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp.
Làm nước sốt cà chua
Bước 5: Chuẩn bị một chiếc nồi riêng, cho cá vào nồi, đổ hết tương cà vào, thêm 1 bát con nước lọc rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi nước cạn gần hết, vớt ra nấu cho mềm rồi cho hành tím băm nhỏ vào rồi tắt bếp.
Cá sốt cà chua
Thịt cá chim sốt cà rất đặc, nên chú ý nêm gia vị khi nấu, thịt cá chim có vị mặn đặc trưng. Nước sốt cà chua thơm, thịt cá mềm dai ăn với cơm trắng thật hấp dẫn.
Một số mẹo nấu cá sốt cà chua
– Tất cả các loại cá như cá chép, rô phi, cá tra, cá thu, cá điêu hồng, cá ngừ… đều có cách làm giống nhau. Để được ngon và không bị tanh, sốt cà chua cần được chiên cho đến khi vàng đều.
-Đặc biệt khi chiên cá hồi, bạn nên chú ý, chỉ chiên cá một lúc, không chiên lâu sẽ bị cháy và mất chất. Cá tầm được chiên kỹ hơn, khi nấu chú ý lọc bỏ phần bụng đen để không bị tanh.
– Cá sốt cà chua có thể để được bao lâu? Món cá sốt cà chua nên ăn nóng để không bị tanh. Cá chưa hoàn thành có thể được bảo quản trong tủ lạnh và nên sử dụng trong vòng 3 ngày, không lâu hơn.
