Cách nấu canh cá đơn giản không bị tanh và nát tại nhà
Nguyên liệu cho súp cá
Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá:
- Cá chép làm sạch, cắt đôi hoặc để nguyên con.
- Hành lá, thì là, rửa sạch và cắt thành dải
- Rửa sạch và cắt lát cà chua.
- Đổ nước chua ra khỏi dưa chua.
Cách nấu canh cá dễ mà không bị tanh và hỏng
Bước đầu tiên : chiên cá
Sau khi làm sạch cá chép, cho vào chảo rán. Cách làm này có thể giúp cá có màu vàng đẹp mắt, nổi bật. Tuy nhiên, đừng chiên cá quá kỹ vì như vậy cá sẽ bị khô và mất đi hương vị độc đáo.
Bước 2 : Giã nhuyễn cà chua với một chút dầu ăn
Cà chua bạn đang trưng bày được nghiền với một ít dầu ăn. Tiếp theo, cho kim chi vào xào cùng một chút gia vị. Thêm 1 cốc nước và đun sôi.
Bước 3: Nêm cá vừa ăn
Thấy hạt trong nồi sôi, cho cá vào chiên sơ qua, không đảo để cá nát.
*** Lưu ý: Chỉ nên thả cá vào nước khi đã sôi để không bị tanh.
Nêm nếm và nấu trên lửa nhỏ để cá ngấm gia vị.
Bước 4: Thêm giấm vào món ăn để món ăn có độ chua
Sau khoảng 15 phút, khi cá chín và dưa đã mềm, bạn bất ngờ cho giấm vào để món ăn có vị chua nhất định. Nhớ thêm từng chút một, đừng cho nhiều quá, canh cá bị chua.
Bước 5 : Cho hành và thì là vào nồi rồi tắt bếp
Cuối cùng, cho hành tây và thìa là vào nồi rồi tắt bếp.
* Chú ý không đậy vung để rau chuyển sang màu nâu và nhũn.
Thực hành sơ bộ món canh cá lóc
⦁ Để cá không bị tanh, yêu cầu đầu tiên là bạn cần làm sạch cá, đánh hết vây, bỏ mang, bỏ ruột cá, cạo sạch màng đen. trong bụng cá. Màng đen này rất tanh và cần được làm sạch để hương vị của món canh cá thêm hấp dẫn.
⦁ Ngoài ra, cá trắm còn có vân trắng ở hai bên mép, nếu không loại bỏ, khi chế biến cá sẽ rất tanh. Khi làm cá, chú ý dùng tay cắt bỏ phần mang cá và loại bỏ phần gân trắng để cá không bị tanh.
Để khử mùi tanh trước khi nấu, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:
⦁ Ngâm và rửa cá với rượu và gừng:
Sau khi làm sạch cá, có thể rửa bằng rượu hoặc dùng trà gừng xoa lên mình cá. Cách làm này có thể khử mùi tanh rất tốt, món ăn này chắc chắn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
⦁ Rửa cá bằng nước vo gạo:
Ngâm cá đã rửa sạch trong nước vo gạo trong 15 phút. Sau đó, vớt cá ra, rửa sạch với nước, xử lý như bình thường.
⦁ Cá ngâm nước muối :
Phương pháp này không chỉ giúp khử trùng mà còn có tác dụng khử mùi tanh khó chịu. Bạn có thể pha nước muối loãng để ngâm cá trong 10 phút, hoặc có thể xát muối hạt trà lên mình cá cũng có thể khử mùi tanh rất hiệu quả.
⦁ Ngâm cá trong nước chanh tươi:
Vắt một quả chanh tươi vào 1 bát nước, sau đó ngâm cá trong vòng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch như bình thường. Tính axit trong nước cốt chanh giúp khử mùi tanh rất hiệu quả. Tuy nhiên, bạn không nên ngâm cá quá lâu vì cá sẽ mất đi độ tươi ngon.
⦁ Ngâm cá trong nước giấm:
Giấm cũng rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh. Cách làm rất đơn giản, ngâm cá trong giấm loãng và một ít nước trong 5 phút.
Đây là những mẹo đơn giản giúp bạn chế biến món dashi thơm ngon, không có cá trong mùa hè.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức này!