Trên đây là 3 cách nấu canh chua ngon và đảm bảo bạn sẽ không thất vọng. Cùng xem, lăn vào bếp nấu bữa cơm ngon cho gia đình nhé!
Cách chọn cá ngon để nấu canh chua:
– Khi chọn cá, chú ý chọn cá tươi, mắt tinh, nắm, đá, di chuyển nhanh.
– Không nên mua cá chết, mắt đục, thân mềm, không biết xử lý hay di chuyển, cá ươn, ăn không ngon, thịt ôi thiu, quá nhiều chất bảo quản sẽ khó đánh vảy.
– Một điểm dễ phân biệt cá tươi là phần hậu môn của cá sẽ nhỏ, nếu phình to ra là cá đã già, bị bệnh hoặc đôi khi được tẩm ướp chất bảo quản.
Cách khử mùi tanh:
– Sau khi chọn được con cá ưng ý, tốt nhất bạn nên yêu cầu cửa hàng làm cá: đánh vảy, bỏ vây, bỏ mang và ruột bẩn, thái gọn gàng, không thịt.
p>
– Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh và cắt miếng vừa ăn.
1. Cách nấu canh chua cá đối ngon:
Canh chua cá đối là món ăn có nguồn gốc từ vùng đất phía Nam Trung Quốc, từ lâu đã trở thành món canh chua “quốc dân” quen thuộc và hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá đen: 1 con, khoảng 6-7 lạng, rửa sạch
– Cà chua: 2 quả
– Đậu bắp: 5 quả
– Bạc hà (dọc mùng): 2 cây
– Incense: 1 góc phần tư bên trái trung bình
– Chi phí sinh hoạt: 1 lạng
– Me chua chín: Chén
– Các loại thảo mộc: ngò gai, xô thơm.
– Hành tây
– hành khô
– bột ớt
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn …
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá lóc: Sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị trong vòng 15 phút.
– Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt múi cau.
– Rửa sạch đậu bắp, bỏ cuống và đuôi rồi cắt miếng vừa ăn
– Bạc hà gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn
-Hành tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Ngâm giá đỗ trong nước muối nhạt khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
– Dược liệu, hành lá: bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Ngâm me chín vào nước nóng cho đến khi thịt me chảy ra, lọc lấy hạt.
Cách nấu canh chua cá đối ngon:
Bước 1: Khử dầu ăn, cho hành khô băm nhỏ, cho cà chua và dứa vào xào một chút cho ra màu và dậy mùi thơm. Sau đó lấy nó ra.
Bước 2: Cho phi lê cá vào xào, đảo nhẹ tay để phi lê bị nát, sau đó thêm nước lọc vừa đủ để làm nước dùng. Thêm nước me đã lọc vào. Nêm nếm thêm gia vị, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu khoảng 3-5 phút cho đến khi cá chín, hớt bỏ nước định kỳ.
Bước 4 : Cho đậu bắp, bạc hà, rau mầm, cà chua và dứa. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Có thể thêm một chút ớt bột nếu muốn cay.
Bước 5: Nấu thêm 1-2 phút cho đến khi sôi thì cho rau thơm, hành lá, tiêu vào rồi tắt bếp, múc ra bát, chấm nước mắm mặn ớt và thưởng thức gạo trắng hoặc quạt.
& gt; & gt; Xem thêm chi tiết về cách nấu strong> súp cá và khế
2. Thực hành canh chua cá hồng:
Canh chua thường được chế biến từ cá điêu hồng, ngoài ra còn có cá đối ăn rất ngon, béo ngậy, khá rẻ và dễ kiếm nên ai cũng có thể ăn được.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá hồng: 1 con vừa, khoảng 1 kg, rửa sạch
– Cà chua bi: 1 oz
– Đậu bắp: 80 gram
– Bạc hà (dọc): 80 g
-Kim loại: 80g
– Giá trực tiếp: 50g
– Rau mùi om 10g
– Rau mùi 10 g
– Hành 10g
– Hành khô: 1-2 củ
– Nước me 150 ml
– 50 g tỏi
– 2 muỗng canh dầu ăn
– Nước mắm 80ml
-100 gam đường
– Hạt nêm 20g
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá hồng rửa sạch, lau khô, chặt miếng vừa ăn.
– Bạc hà gọt vỏ, cắt lát xéo. Cắt đôi cà chua bi. Thơm cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp cắt bỏ vòng và ngọn, sau đó cắt đôi.
– Cắt ớt. Thái nhỏ hành lá, ngò tây và ngò tây om. Làm sạch giá đỡ và để ráo nước.
Cách nấu canh chua cá hồng:
Bước 1: Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho tỏi băm vào xào cho thơm. Bỏ tỏi và cho vào 1 cái chén. Cho 1/2 số cà chua bi vào nồi, xào cho đến khi cà chua mềm.
Bước 2: Tiếp theo, đổ một nồi 1,2 lít nước. Cho cá hồng vào, nấu cho đến khi cá chín, vớt ra để riêng.
Bước 3: Thêm bạc hà, dứa, đậu bắp, 1/2 quả cà chua bi và nấu thêm khoảng 5 phút để nước sôi trở lại. Nêm 80ml nước mắm, 100g đường, 20g hạt nêm, 150ml nước me.
Bước 4: Cho giá đỗ, ớt sừng, ngò gai vào nồi đã phi tỏi lúc nãy, đun một lúc rồi tắt bếp, cho ra bát. , trộn ngay với ớt mặn. Thưởng thức nước mắm và bún / bún tươi cùng nhau.
& gt; & gt; Xem thêm chi tiết về cách nấu Canh chua cá diêu hồng
3. Thực hành canh chua cá:
Trong ba cách làm canh chua thì món canh chua cá hú hơi lạ, vì loài cá này chỉ có ở một số nơi nhất định, mỗi vùng miền lại có một tên gọi khác nhau nên không nhiều người biết đến. Về tên cá hú.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá hú 1 vừa được làm sạch
– 1/3 quả
– Rau mùi om 100g
– Tôi 50 gam
– Rau muống 150 g
– 100 g đậu bắp
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 1 thìa cà phê muối
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 củ hành tím
– Rau mùi 50 g
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá nướng làm sạch, rửa sạch với nước, cắt khúc, cho vào tô.
– hẹ tây bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Ngâm me vào nước ấm, xay nhuyễn, lọc lấy nước me, bỏ hạt.
– dứa cắt miếng vừa ăn và đậu bắp theo đường chéo. Ngò om, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc nhỏ, rau muống ngâm chua, cắt khúc vừa ăn.
Cách nấu canh chua cá hú ngon:
Bước 1: Xào hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào chiên vàng đều hai mặt để khi chín cá không bị nát.
Bước 2: Đổ 350ml nước lạnh vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho nước me vào nấu cùng.
Bước 3: Tiếp theo cho dứa, ngò om, ngò gai, rau muống, đậu bắp vào nấu khoảng 1 phút. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường cho vừa ăn.
Bước 4: Tắt bếp, múc canh ra bát dùng với cơm hoặc bún, chấm với nước mắm mặn ớt.
& gt; & gt; Xem thêm chi tiết về cách nấu Canh cá hú
Chúc các bạn ngon miệng và thưởng thức bữa cơm ngon miệng bên gia đình với 3 công thức nấu canh chua ngon tuyệt này!
Bạn có thể quan tâm:
- Mẹo nấu canh cá không bị nát hoặc có mùi tanh
- Món canh ngon của Việt Nam
- Làng chài ho vu đại nhộn nhịp trong những ngày Tết ở Trung Quốc
