1. Súp Douban
Thành phần:
– 300g cải xoong, 150g tôm sú tươi.
– Hạt nêm, đường, muối, hành.
Cách chuẩn bị:
– Cải xoong nhặt bỏ rễ và lá hư, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
– Tôm sú bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen. Ướp nhẹ tôm với hành tây. Ướp tôm với hạt nêm, muối, đường. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho tôm vào xào cùng. Đun sôi nước lọc. Cuối cùng cho cải xoong vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Món canh Douban vừa có vị ngọt của tôm, vừa có vị thanh mát của rau củ, tuy đơn giản nhưng lại là món canh giải nhiệt tốt trong ngày nắng nóng.
2. Súp rau chân vịt
Chất liệu:
– 1/2 chén tôm khô, 1 bó rau muống.
– Hạt nêm, đường, muối, hành.
Cách thực hiện:
– Cải bó xôi nhặt bỏ lá non, rửa sạch, để ráo. Ngâm tôm khô cho đến khi mềm, rửa sạch với nước, dùng hành tím đập dập. Phi hành cho thơm, cho tôm khô vào xào cùng, nêm chút hạt nêm, cho nước lọc vào đun sôi, nêm vừa ăn.
– Khi nước dùng sôi, cho rau mồng tơi vào. Bánh canh tôm thịt, ngọt và ngon.
3. Súp mù tạt
Thành phần:
– 2 cây cải bẹ xanh, 200g thịt nạc băm.
– 1 củ gừng nhỏ, hành lá, đường, bột nêm, muối ớt.
Cách chuẩn bị:
– Băm thịt nạc với hành, ớt, hạt nêm, đường, muối và vo thành từng viên. Cải thìa ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
– Đun sôi nước rồi cho thịt viên vào luộc chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ít gừng thái sợi vào đun tiếp. Khi nước đã sôi, cho cải bẹ xanh vào. Nêm lại và tắt bếp.
4. Canh rau dền
Chất liệu:
– 1 mớ rau dền.
– 150g tôm sú, hạt nêm, đường, muối, hành.
Cách chuẩn bị:
– Rau dền nhặt bỏ lá sâu, thân già, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo.
– Tôm bóc vỏ, rửa sạch và phi thơm với hành tím. Nếu không có dầu mè, xào tôm với một chút hạt nêm, muối và đường.
– Đun sôi nước, cho rau dền vào sau cùng, nêm gia vị rồi tắt bếp. Lưu ý khi cho rau vào không nên đậy nắp vung để rau không bị thâm đen.
Kỷ niệm Hòa bình
- Súp kim chi với mực tươi và đậu hũ non
- 3 Súp Bí ngòi ngon
