Huyết lợn (huyết lợn) là một món ăn ngon phổ biến của Việt Nam. Công thức nấu canh huyết heo tuy đơn giản nhưng nếu không biết cách có thể khiến huyết heo bị cứng hoặc tanh. Bí quyết để làm ra món huyết dụ ngon nhất là ở đây, cục huyết vừa mềm, vừa ngậy, không tanh, ăn rất ngon.
Ngoài các món canh truyền thống như canh rau muống, canh chua cá đối, canh bầu, canh hến, canh rau muống, canh cá kèo, canh xương,… thì đôi khi được đổi vị thành món canh huyết heo rất đặc trưng. . và làm mới. Dưới đây là 3 cách nấu bánh tét huyết rồng phổ biến mà bạn có thể tham khảo và áp dụng.
Tiết canh lợn ăn gì tốt?
– Tiết canh lợn nấu thuốc bắc
Vật liệu Yêu cầu:
- Máu lợn
- Hành lá, kỷ tử, kinh giới, rau thơm …
- Gia vị Cơ bản
- Lấy một phần nước lọc (nước lạnh) sao cho bằng hoặc lớn hơn máu, tỷ lệ tối ưu nên là 1,5: 1 (1,5 nước trong 1 giờ). Thêm một chút bột mì và khuấy cho tan. Cho máu vào bát nước, khuấy đều và để đông 10-15 phút. Sau khi đông lạnh, cắt máu thành từng miếng lớn để tránh dập nát.
- Rửa sạch các loại rau thơm, sau đó: hành lá và rau răm thái nhỏ, các loại rau thơm khác giữ lại lá.
- Lấy một lượng nước vừa đủ cho lần sử dụng sau và đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, cho ngay tiết vào đun nhỏ lửa. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngon.
- Đun sôi khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp, đậy vung ngâm huyết khoảng 10-15 phút cho đến khi huyết chín hoàn toàn.
- Khi huyết đã chín, nêm lại gia vị và cho hành lá, rau răm xắt nhỏ vào cùng với rau thơm, rất tuyệt nếu bạn có món măng ngâm chua.
- Máu lợn
- Tỏi tây
- Gia vị Cơ bản
- Trộn huyết heo và nước theo tỷ lệ 1: 1,5 (pha 1, 1,5 nước), khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Để yên trong 10 phút cho đông lại. Khi đông lạnh, bạn dùng dao cắt huyết thành từng miếng vừa ăn (không nhỏ quá để bị nát khi nấu).
- Rửa sạch lá hẹ, bỏ lá úa rồi cắt khúc vừa ăn.
- Lấy lượng nước vừa đủ bắc lên bếp đun sôi. Sau khi nước sôi, cho huyết vào đun sôi, chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi huyết mềm. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong hơn.
- Múc canh ra bát, rắc chút tiêu lên trên và dùng nóng.
- Máu lợn
- Sả, tỏi, hành, tiêu
- hành lá, rau mùi
- Ngồi
- Gia vị Cơ bản
- Trộn huyết heo và nước theo tỷ lệ 1,5: 1, khuấy nhẹ và để yên trong 10-15 phút cho đông lại. Bạn có thể thêm một chút hạt tiêu vào hỗn hợp để khử mùi tanh của máu. Sau khi máu đông, dùng dao cắt máu thành từng miếng vừa ăn.
- Sả, tỏi, hành tím băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá và mùi tây rồi cắt nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho sả, hành, tỏi, ớt vào xào cho thơm.
- Cho một lượng nước thích hợp. Thêm sa tế và các gia vị cơ bản khác, khuấy đều và đun sôi.
- Đun sôi nước, cho từ từ huyết heo vào nồi, nấu trên lửa vừa cho đến khi chín.
- Nấu chín, nêm gia vị rồi tắt bếp và cho ngò vào.
- Múc súp ra bát và dùng nóng.
- Trộn tiết với nước theo tỷ lệ 1: 1.5 để tiết mềm, mịn mà không quá khô, nát.
- Đừng cắt huyết quá nhỏ sẽ khiến huyết bị nát và món canh không đẹp mắt, hãy cắt thành từng miếng vừa ăn;
- Khi đun máu, nhớ đợi nước thật già rồi mới cho máu vào, để máu hồi ngay nhưng chuyển sang lửa nhỏ;
- Nhớ khuấy nhẹ bằng đũa khi thêm máu để máu không dính vào chảo;
- Đun sôi máu nhưng không để quá lâu, huyết sẽ đông cứng lại, không còn mềm, chỉ cần nấu cho huyết chín, tắt bếp ngay;
- Kiểm tra xem máu đã chín chưa, cắt đôi vết máu, nếu máu có màu đỏ là máu chưa trưởng thành, còn nếu máu chuyển sang màu nâu nghĩa là máu đã chín;
- Tiết canh huyết heo nên ăn nóng thì món canh sẽ ngon hơn.
- Tổng hợp cách nấu hẹ tây nhanh nhất, dễ nhất và ngon nhất
- Cách nấu súp bổ dưỡng: công thức chuẩn của Nhật Bản
- Hướng dẫn các bạn 5 cách nấu canh sườn heo thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách nấu súp:
– Súp hành tây và huyết lợn
Vật liệu Yêu cầu:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách nấu súp:
Khi huyết chín, bạn cho lá hẹ vào, nêm gia vị. Đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
-Súp huyết heo cay
Vật liệu Yêu cầu:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách nấu súp:
Bí quyết nấu canh huyết heo ngon, không tanh
Với những mẹo trên và công thức nấu súp huyết heo trên đây, bạn không cần phải đi ăn nhà hàng để thưởng thức món tiết canh ngon tuyệt, bạn cũng có thể tự làm món này tại nhà chỉ với rất nguyên liệu đơn giản, cách nấu cũng không quá phức tạp. Chúc may mắn!
Xem thêm:
