3 mẹo cách nấu cháo cá thơm nức, ngon ngọt không còn mùi tanh
1. Cách nấu cháo cá chép ngon, không có mùi tanh
Theo dân gian, cá chép là vị thuốc lợi tiểu, tiêu phù thũng, bồi bổ tỳ vị, bổ não, cường tráng cơ xương … Vì vậy, cháo cá chép có lợi cho việc bồi bổ, bổ dưỡng, tăng trưởng tốt hơn cho phụ nữ mang thai và trẻ em.
Nguyên liệu làm món cháo cá chép
– Cá chép: 1-2 con (0,5-1kg) tùy lượng thức ăn
– Gạo trắng: 50g
– Gạo nếp: 50g
– Gừng tươi: 1 củ
– hành khô, hành lá: vài nhánh
– Thì là: 1 bó
– Nêm gia vị: muối, tiêu, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn …
Nguyên liệu nấu cháo cá diếc
Cách nấu cháo cá chép ngon
Bước 1: Làm sạch cáp
– Cá trắm mua về, đánh sạch vảy, mổ bụng mổ lấy ruột và ruột thừa. Cá chép xát vài lần với muối để cá bớt nhớt và mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.
Nạo sạch vảy cho cá chép
– Hành lá khô, hành lá rửa sạch, băm nhỏ, gừng bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Thì là rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo.
– Vo gạo và ngâm trong nước khoảng 1 giờ để gạo nở ra và mềm khi nấu.
Bước 2: Lọc và ướp cá
– Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho cá chép đã sơ chế vào luộc chín. Làm như vậy cháo sẽ không có mùi tanh khi ăn.
– Khi cá chín, tắt bếp, vớt cá ra đĩa để riêng. Cho xương và đầu cá vào cối và chày, tán nhuyễn với một ít nước, sau đó dùng rây để lọc bỏ phần xương còn sót lại, sau đó đổ lại vào nồi ninh nhừ cá.
Thịt cá chép
– Ướp cá đã lọc với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều tay cho đến khi thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu cháo cá chép và thưởng thức
– Đặt chảo lên bếp, cho hành tím và gừng vào phi thơm rồi cho cá đã ướp vào xào cùng. Đảo và chiên nhẹ tay để tránh làm nát cá.
– Vớt gạo ra cho vào nồi canh cá ban đầu để nấu thành cháo. Thêm gia vị rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 45-60 phút.
– Sau khi cháo chín, cho thịt cá chép vào nồi cháo, khuấy đều, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức. Thêm một chút tiêu, hành lá, thì là, cho ra đĩa.
Món cháo cá chép đã hoàn thành
2. Cách nấu Cháo cá hồi đậu xanh
Cá hồi là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như omega 3, vitamin a, vitamin d, protein, selen,… có khả năng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
Nguyên liệu nấu cháo cá hồi
– Cá hồi: 300g (phi lê)
– Đậu xanh: 50g
– Gạo nếp: 50g
– Gạo trắng: 50g
– Xương gà: 1 bộ
– Hành tây: 1 củ
– Hành tím: 2-3 quả
– Hành xanh: Một số loại cây
– Thì là: 1 bó
– Gừng: 1 củ
– Nêm gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn …
Nguyên liệu nấu cháo cá hồi đậu xanh
Cách nấu cháo cá hồi ngon
Bước đầu tiên: ướp cá hồi
– Hành tím, hành tây, hành lá và gừng rửa sạch, băm nhỏ. Thì là rửa sạch với nước muối loãng rồi đem phơi khô.
– Phi lê cá hồi mua về, rửa sạch và ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê hành khô, 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều và để yên trong 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
Gia vị cá hồi
– Ngâm đậu xanh trong nước qua đêm để đậu mềm và nở ra. Vo gạo và ngâm nước khoảng 1 giờ để gạo nhanh chín.
Bước 2: Nấu cháo cá hồi
– Đun nóng gạo và đậu xanh đã rang trên chảo cho đến khi vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.
– Đun sôi một nồi nước với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê gừng băm để ninh xương gà. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút, đun sôi và hớt bọt khỏi nước dùng. Hết thời gian, bạn lọc bỏ xương gà và lọc lấy nước kho gà.
Luộc xương gà
– Xào hành khô trên chảo, sau đó áp chảo cá hồi. Chú ý khi chiên không bị khô, vớt cá ra sau khi chiên có mùi thơm.
– Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước gà vừa nấu, nấu cháo, nêm thêm gia vị và đun khoảng 45-60 phút.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
– Khi cháo chín, bạn cho cá hồi vào trộn đều với hẹ tây, thì là, và hạt tiêu. Sau đó tắt bếp và múc cháo ra bát để thưởng thức.
Món ăn đã hoàn thành
3. Cách nấu cháo cá đen đơn giản
Cá lóc là một loại cá phổ biến và giàu chất dinh dưỡng, thường được dùng trong các món canh, món xào, thậm chí là nấu cháo. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ thường xuyên ăn cháo cá đối để bồi bổ cơ thể, bổ sung dinh dưỡng thiếu hụt.
Chuẩn bị vật liệu
-Cá rô ti: 1-2 con (tùy lượng thức ăn)
– Gạo nếp: 50g
– Gạo trắng: 50g
– Nấm rơm: 200g
– Hành tím: 3-5 quả bóng
– Tỏi: một vài nhánh
– Hành lá, Thì là: Một số loại cây
– Gừng tươi: 1 củ
– cà rốt: 1 củ cà rốt
– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, nước mắm, …
Các thành phần của cháo cá đen
Cách nấu cháo cá diêu hồng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Hành tím, hành lá và tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Gừng và cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Sau đó rửa sạch bằng nước muối và lau khô.
– Vo sạch và ngâm gạo trong nước khoảng 30-60 phút cho nở mềm.
– Cá lóc mua về làm sạch vảy, bỏ ruột và những thứ không cần thiết. Sau đó cá được xát muối và gừng để khử nhớt và mùi tanh.
Sơ chế cá lóc
– Dùng dao tách phần thịt, đầu và xương của cá. Băm nhuyễn cá và ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm. Đảo đều và ướp trong vòng 15 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Nấu cháo cá diêu hồng
– Cho đầu và xương cá vào nồi nước đun khoảng 30 – 40 phút ở lửa nhỏ. Phần đầu và xương sau đó được bẻ nhỏ, chắt lấy nước cốt với một ít nước và rây rồi cho vào nước dùng dashi.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại cho thơm, sau đó cho cá đối đã chuẩn bị vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi cá chín và có màu vàng nâu thì tắt bếp để cá không bị khô, khét.
Chiên cá đen đã chuẩn bị sẵn
– Cho gạo vào nồi canh cá nấu thành cháo và đun nhỏ lửa khoảng 40-45 phút. Thêm gia vị.
– Sau khi cháo chín, cho cá và nấm đã xào vào, trộn đều, nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn và thưởng thức
– Cho hẹ tây, thì là, hạt tiêu vào xào cùng cháo rồi múc cháo ra bát và thưởng thức.
Món ăn đã sẵn sàng
& gt; & gt; & gt; Xem thêm các công thức nấu ăn ngon và mới mỗi ngày
Theo dõi thudaiplus