Cháo tim là một trong những món ăn dân dã được nhiều người Việt Nam yêu thích. Đặc biệt món ăn này đã trở thành món ăn đặc sản ở Giang Tây. Thưởng thức bát cháo nóng hổi trong ngày se lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Guanghui khám phá “thực hành nấu cháo gạo xào” đơn giản mà ngon nhé!
Cháo lòng – đặc sản miền Tây
Cháo lòng là một món ăn rất phổ biến ở cả ba miền nước ta. Nhưng nếu hỏi cháo lòng ở đâu ấn tượng nhất thì chắc chắn đó là miền Tây. Những tô cháo miền Tây tuy bề ngoài giản dị, trang trọng nhưng hương vị ẩn chứa bên trong lại khiến thực khách khó quên.
Điều đặc biệt của cháo Xixin là nó được nấu bằng gạo rang thay vì gạo trắng. Ngoài ra, mỗi bát cháo đều có thành phần nội tạng lợn được cho là ngon nhất. Tim, gan, phèo, cật, lòng, dạ dày… Tất nhiên không thể thiếu sự tài hoa của các đầu bếp miền Tây để làm nên món cháo ngon.
Cháo Xi Xin là món cháo được nấu từ gạo tẻ với hương thơm độc đáo. Dễ ăn, không đặc sệt như cháo nếp cẩm của người miền bắc. Chính vì đặc điểm này mà người ta thường ăn chung với chim cút.
Hiện nay, món cháo Xixin đã trở nên phổ biến ở nhiều thành phố lớn ở nước tôi. Bạn cũng có thể nấu cháo tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Vậy cách nấu cháo gạo tẻ kiểu miền Tây như thế nào? Hãy cùng quang huy khám phá chi tiết nhé!
Cách nấu cháo gạo rang ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu cháo
Các nguyên liệu nấu cháo ngon
- Hành lá và mùi tây thái lát
- Giá đỗ
- Hành khô mềm
- Chanh
- Ớt tươi
- Hạt tiêu
- Bạn bắc chảo lên bếp, đổ gạo vào và nướng cho đến khi gạo chuyển sang màu trắng đục. Trong quá trình này, bạn nhớ đảo đều cơm nhé!
- Cho nước hầm xương vào nồi nấu cháo, sau đó cho gạo đã rang trên lửa vừa. Bạn có thể cho huyết vào nấu cùng, để riêng một phần sau khi cháo chín. Bạn nên khuấy bằng thìa trong quá trình nấu để cơm không bị cháy ở đáy và thành chảo.
- Trong khi nấu cháo, xào nhanh tôm khô và hành khô băm nhỏ. Khi thấy các hạt gạo bắt đầu nở thì đổ tôm khô vào. Sau đó, nêm gia vị để cháo vừa miệng hơn. Khuấy đều nồi cháo để gia vị phân bố đều trong nồi. Sau khi cháo sôi được khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Chi tiết cách nấu cháo gạo rang ngon
Chuẩn bị nước nấu cháo
Đầu tiên, bạn rửa sạch xương heo, chặt miếng rồi cho vào nồi nước sôi chần qua. Cho khoảng 1 thìa cà phê muối vào nồi. Đó cũng là một cách giúp làm sạch xương heo.
Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, xương heo đỏ hết cả lên, đổ ra rửa sạch với nước. Tiếp tục cho xương heo vào nồi ninh với 2-3 thìa cà phê muối. Trong khi ninh, hãy hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Chế biến nội tạng thành cháo
Luộc tất cả nội tạng lợn trong nồi nước sôi cho đến khi chín. Sau khoảng 20 – 30 phút, bạn có thể tắt bếp. Để thơm hơn, bạn cần thả một ít gừng băm nhuyễn vào nồi nước sôi có thêm 2 thìa muối trắng.
*** Lưu ý: Vì tim, lưỡi và dạ dày lợn nấu lâu nên bạn hãy bỏ tim và gan xuống sau.
Vớt giò heo đã nấu chín vớt ra một chậu nước lạnh, để trong 1 giờ. Cách làm này giúp lòng lợn trắng hơn, không bị thâm mà giúp lưỡi và dạ dày giòn hơn. Sau đó, bạn thái củ kiệu thành từng miếng vừa ăn. Cùng với huyết heo, bạn cho vào một nồi nước sôi để riêng. Khi máu vừa chuyển sang màu đen, tắt bếp và lấy ra để nguội. Chú ý không nấu lâu quá huyết sẽ bị khô, khi ăn sẽ không ngon.
Cách nấu cháo lòng ngon
Trang trí và thưởng thức cháo gạo rang đúng điệu
Cho phần bụng lợn đã luộc sơ chế vào bát và múc cháo vào. Dọn bát cháo này với một ít hành và ngò xắt nhỏ.
Món cháo này hấp dẫn hơn với giá đỗ, bánh quế, hạt tiêu và thêm một chút ớt. Có thể thấy, nấu một nồi cháo ngon không hề khó phải không nào?
Tiết lộ bí quyết chiên cơm không bị nhão
Nếu bạn nấu cháo ở nhà, tất cả những gì bạn cần là một chiếc nồi nhỏ bằng thép không gỉ. Nhưng nếu nó để kinh doanh và bán hàng thì sao? Chắc chắn sẽ có hiện tượng cháy khét, dính chảo gây thất thoát, trào cháo. Đừng lo lắng, hãy tham khảo sản phẩm Nồi nấu cháo công nghiệp Guanghui. Với dung tích phổ biến từ 30 – 150 lít, bạn có thể dễ dàng xử lý và phục vụ hàng trăm suất ăn.
Được thiết kế khéo léo, thành nồi được cấu tạo bởi 5 lớp dày giúp tăng nhiệt độ bên trong một cách tối đa. Đặc biệt có ngăn chứa dung môi, điều này sẽ giúp nhiệt độ phân bố đều và cháo của bạn thơm ngon mà không bị cháy. Bạn cũng không phải lo lắng về giá bán vì tất cả các sản phẩm đều do quang huy tự thiết kế và sản xuất. Nên giá mua ở đây cũng bằng giá mua tận gốc.
Hơn nữa, nếu mua hàng vào thời điểm này, bạn sẽ nhận được nhiều phần quà tuyệt vời từ chúng tôi với tổng giá trị lên đến 1 triệu Rp. Còn chần chừ gì nữa mà không gọi ngay đến hotline 09666.23.666 để được giải đáp và đặt hàng ngay thôi!
Trên đây là toàn bộ thông tin hướng dẫn cách nấu cháo gạo tẻ. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi, quang huy chúc các bạn thành công!
