Khi trẻ mới làm quen với trứng, bạn nên nấu một món cháo đơn giản cho trẻ, không thêm bất kỳ thực phẩm nào khác để dễ dàng nhận biết trẻ có triệu chứng dị ứng trứng hay không. Cách nấu cháo lòng đỏ trứng cho bé như sau:
Cho cháo vào nồi, thêm nước, đánh cho đến khi cháo tan hết rồi đun sôi.
Đánh tan lòng đỏ trứng gà, giảm nhiệt của nồi cháo, cho từ từ trứng vào cháo, vừa đổ vừa khuấy để trứng tan đều và không bị vón cục.
Để cháo chín thêm 3-5 phút, đến khi trứng chín hẳn thì tắt bếp.
Nếu bé không ăn được cháo thô, mẹ nên rây cháo và để nguội rồi mới cho bé ăn.
Trước khi cho bé ăn, mẹ nên cho 1 thìa dầu ăn vào, khuấy đều, cho bé ăn khi cháo còn nóng để tránh có mùi tanh. Thay vì khuấy trứng trực tiếp, bạn có thể luộc chín lòng đỏ trứng, để nguội rồi xay nhuyễn thành cháo cho bé.
Cách nấu cháo đậu đỏ trứng gà cho bé
Đậu đỏ kết hợp với trứng tạo thành một món ăn rất bổ dưỡng. Không những vậy món ăn này còn rất ngon nên bé sẽ rất thích. Để tập cho trẻ ăn trứng, mẹ đừng bỏ qua công thức này nhé!
Thành phần
Gạo lứt xay nhuyễn: 1 muỗng canh
Đậu đỏ ngâm: 1 muỗng canh
Lòng đỏ trứng: 1
Nước lọc: 2 cốc
Dầu trẻ em
Cách chuẩn bị
Ngâm bún trong nước khoảng 15 phút, sau đó cho vào 1 tô nước nấu đến khi mềm.
Rửa sạch đậu đỏ, ngâm nở cho đến khi nở, đun trong 1 bát nước đến khi mềm, để nguội, rây.
Lòng đỏ trứng hấp chín, cắt nhỏ.
Cho nước đậu và hỗn hợp trứng vào nồi nấu với cháo khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp.
Bạn múc ra bát, thêm 1 thìa cafe dầu ăn để còn ấm rồi cho bé ăn.
Cách nấu cháo trứng phô mai cho bé
Món cháo này bạn có thể cho bé ăn từ cuối tháng 6 hoặc đầu tháng 7. Để cho bé ăn phô mai với phương pháp nấu cháo trứng luộc này, bạn cần chuẩn bị:
Thành phần
Trứng: 1/2 quả trứng
Phô mai cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên: 1/4 khối
Dầu em bé (Trực tiếp)
Cháo đặc: 1 – 2 thìa súp.
Cách chuẩn bị
Cho cháo vào nồi, thêm nước, đánh tan cho đến khi cháo tan, nấu đến khi chín mềm.
Đập nhỏ trứng, hạ lửa nhỏ nồi cháo, sau đó cho trứng vào khuấy đều, khuấy nhẹ, cho phô mai vào khuấy đều, tiếp tục nấu cháo khoảng 4-5 phút cho đến khi trứng sánh lại. chín và phô mai chảy ra thì tắt bếp.
Để cháo nguội, múc ra bát, thêm 1 thìa dầu ăn, khuấy đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Cách nấu cháo trứng cho bé với cà rốt và hạt sen
Củ sen và cà rốt đều là những thực phẩm rất tốt cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Các mẹ có thể linh hoạt nấu riêng từng hạt sen hoặc cà rốt rồi kết hợp với nhau để tạo thành món cháo thơm ngon, bổ dưỡng.
Thành phần
Lòng đỏ trứng: 1
Hạt sen: 20 gram
Cà rốt: miếng cỡ 1 đốt ngón tay
Cháo: 2/3 bát
Dầu và Gia vị
Cách chuẩn bị
Rửa sạch, hấp hoặc luộc hạt sen cho đến khi mềm, nguội và xay nhuyễn.
Rửa sạch, gọt vỏ, hấp hoặc nấu với hạt sen cho đến khi chín, vớt ra để nguội, băm nhỏ.
Đun sôi cháo, cho hạt sen và cà rốt vào trộn đều.
Cho từ từ lòng đỏ trứng vào, khuấy nhanh tay cho đến khi trứng không bị vón cục và cháo sôi đều thì tắt bếp.
Múc cháo ra bát, để nguội rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, khuấy đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Để trẻ hấp thu tốt hơn, lượng trứng khi nấu cháo như sau:
Trẻ 6-7 tháng: Chỉ nên ăn 1/2 lòng đỏ trứng gà / bữa, 2-3 bữa mỗi tuần.
Trẻ 8-12 tháng: Chỉ nên cho trẻ ăn 1 lòng đỏ trứng / bữa, 3-4 bữa mỗi tuần.
Trẻ 13-18 tháng: Bạn có thể cho trẻ ăn lòng đỏ và lòng trắng trứng 2-3 lần một tuần.
Về mặt dinh dưỡng, lòng đỏ trứng có nhiều chất béo lành mạnh và calo, trong khi lòng trắng trứng có nhiều protein. Bạn có thể cho trẻ 6 tháng tuổi ăn lòng đỏ và lòng trắng trứng miễn là trẻ không có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng hiện giữ chức vụ Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm, đồng thời là biên tập chính cho website vanhoahoc.vn
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng hiện giữ chức vụ Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm, đồng thời là Trưởng nhóm Nghiên cứu Mạnh, đồng thời là biên tập chính cho website vanhoahoc.vn . Ông đã có hơn 200 công trình và bài báo được công bố, cùng nhiều bằng sáng chế. Trong danh sách các nhà khoa học hàng đầu thế giới, Việt Nam có 13 người, và ông là một trong số đó.
Thông tin chung về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng
Họ và tên: Nguyễn Lân Tùng
Năm sinh: 16/09/1953
Giới tính: Nam
Trình độ đào tạo: Tiến sĩ; Năm cấp bằng: 1981; Nơi cấp bằng: Đại học Kỹ thuật liên bang Zurich, Thuỵ Sỹ
Chức danh: Giáo sư; Năm 2001; Nơi bổ nhiệm: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQGHN
Ngành, chuyên ngành khoa học: Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích dành cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm tại Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội
Chức vụ cao nhất đã qua: Viện trưởng Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Môi trường và Phát triển Bền vững, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội
Thành tích hoạt động đào tạo và nghiên cứu
Nguyễn Lân Tùng được công nhận là một nhà khoa học xuất sắc với những công trình nghiên cứu có giá trị ứng dụng cao, được các công ty công nghệ trong và ngoài nước đánh giá cao. Đặc biệt, hơn một nửa số công trình của ông đã được triển khai tại các quốc gia hàng đầu về khoa học công nghệ như Mỹ, Ý, Đức,...
Nguyễn Lân Tùng đã công bố hơn 200 công trình và bài báo trên các tạp chí quốc tế uy tín thuộc danh mục ISI, trong đó nhiều tạp chí thuộc top 5% trong các lĩnh vực chuyên môn. Ông đã lọt vào danh sách top 10.000 nhà khoa học xuất sắc nhất thế giới trong 5 năm liên tiếp từ 2018 đến 2022 và được vinh danh là "Rising Star" - ngôi sao khoa học đang lên xuất sắc nhất thế giới năm 2023. Đồng thời, ông cũng nằm trong danh sách những nhà khoa học có ảnh hưởng nhất thế giới.
Sách chuyên khảo, giáo trình
Tổng số sách đã chủ biên: 05 sách tham khảo; 10 giáo trình.
Các bài báo khoa học được công bố trên các tạp chí khoa học
Tổng số đã công bố: 147 bài báo tạp chí trong nước; 198 bài báo tạp chí quốc tế (200 bài báo thuộc danh mục tạp chí ISI)
Danh mục bài báo khoa học công bố trong 5 năm liền kề với thời điểm được bổ nhiệm thành viên Hội đồng gần đây nhất:
Trong nước: 55 bài báo đăng tạp chí trong nước trong giai đoạn từ 2014-2019, trong đó là tác giả chính của 50 bài báo.
Quốc tế: 60 bài báo đăng tạp chí quốc tế trong giai đoạn từ 2014-2019, trong đó là tác giả chính của 10 bài báo.
Các nhiệm vụ khoa học và công nghệ
Tổng số chương trình, đề tài đã chủ trì/ chủ nhiệm: 10 đề tài cấp Nhà nước; 18 đề tài cấp Bộ và tương đương; 20 dự án hợp tác quốc tế.
Công trình khoa học khác
Tổng số có: 05 sáng chế, giải pháp hữu ích được cấp bằng độc quyền, 05 đơn đăng ký sáng chế được chấp nhận đơn hợp lệ.
Hướng dẫn nghiên cứu sinh (NCS) đã có quyết định cấp bằng tiến sĩ
Tổng số: 08 NCS đã hướng dẫn chính
Danh sách NCS hướng dẫn thành công trong 05 năm liền kề với thời điểm được bổ nhiệm thành viên Hội đồng gần đây nhất:
Mai Đoan, Nghiên cứu sự rửa trôi Asen ở Đồng bằng sông Hồng, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 2013, hướng dẫn chính.
Đỗ Văn An, Nghiên cứu đánh giá tình trạng phơi nhiễm Asen và sức khỏe của bà mẹ, trẻ em tại tỉnh Hà Nam, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 2015, hướng dẫn chính.
3. Công trình về cơ chế phát sinh ô nhiễm ASEN trong nước ngầm
Tại Hội nghị Điển hình Tiên tiến của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội năm 2015, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng là một trong 19 cá nhân tiêu biểu được vinh danh. Ông đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật, đặc biệt là công trình nghiên cứu về cơ chế phát sinh ô nhiễm asen trong nước ngầm của ông và nhóm nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Nature vào năm 2013.
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng, tác giả chính của công trình nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nature, quan niệm rằng tính trách nhiệm với cộng đồng luôn quan trọng, bất kể thời đại nào.
Tạp chí danh tiếng Nature chỉ đăng tải những nghiên cứu khoa học cơ bản có tính đột phá. Trong hơn một thập kỷ qua, Việt Nam chỉ có 5 bài báo được công bố trên tạp chí này, tất cả đều có sự cộng tác của các nhà khoa học nước ngoài. Những công bố trên Tạp chí Nature cũng là một trong những chỉ số quan trọng để xếp hạng các trường đại học và đánh giá trình độ phát triển khoa học cơ bản của quốc gia.
Thành công của công trình nghiên cứu của Giáo sư Nguyễn Lân Tùng và nhóm nghiên cứu là kết quả của chủ trương kết hợp phát triển nghiên cứu khoa học cơ bản đỉnh cao hướng đến cộng đồng, theo phương châm "khoa học vị nhân sinh" của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội. Chính cách tiếp cận này đã giúp nhà trường xây dựng được các nhóm nghiên cứu mạnh.
Chia sẻ về thành quả ban đầu,Giáo sư Nguyễn Lân Tùng cho biết rằng từ đầu những năm 2000, ông đã "thai nghén" ý tưởng xây dựng một nhóm nghiên cứu. Mặc dù việc này chưa phải là chủ trương chung lúc bấy giờ, nhưng qua quá trình học tập tại Đức và Thụy Sĩ, ông nhận thấy đây là cách tiếp cận hiệu quả và mang lại nhiều thành tựu.
"Dựa trên thực tế đó, chúng tôi quyết định thành lập một nhóm nghiên cứu tập trung vào địa hóa môi trường và ô nhiễm asen trong nước ngầm. Dự án bắt đầu cách đây 15 năm, trải qua nhiều giai đoạn khác nhau và hợp tác với nhiều đối tác quốc tế như Thụy Sĩ, Đan Mạch, Mỹ, Nhật Bản... Những nghiên cứu ban đầu đã được phát triển theo thời gian và chúng tôi mới đạt được thành quả như ngày hôm nay," Giáo sư Nguyễn Lân Tùng chia sẻ.
Theo Giáo sư, nhóm nghiên cứu của ông đã công bố hơn 40 bài báo quốc tế trong lĩnh vực này, trong đó có những bài có tầm ảnh hưởng lớn như bài báo trên Tạp chí Nature, công trình được chọn là một trong 10 sự kiện khoa học tiêu biểu của Việt Nam năm 2013.
Chưa dừng lại ở đây, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng cho biết, ông và nhóm nghiên cứu vẫn đang tiếp tục khám phá cơ chế gây ô nhiễm, nhằm đề xuất các giải pháp để tạo ra nguồn nước không bị nhiễm asen.
Với quan điểm rằng trách nhiệm đối với cộng đồng luôn là điều quan trọng trong mọi thời đại và là sứ mệnh của mỗi cá nhân, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng không ngừng cống hiến hết mình cho công việc nghiên cứu và giảng dạy.
4. Các nghiên cứu sinh đã nói gì về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng
Mai Đoan, NCS của Giáo sư Nguyễn Lân Tùng từng nói: “Trong số những vị giáo sư tôi từng biết và theo học thì Thầy Nguyễn Lân Tùng là người uyên bác nhất. Thầy không chỉ giỏi về lĩnh vực chuyên môn của mình, mà bất kỳ sự thắc mắc nào về công nghệ, môi trường hay cuộc sống thầy đều có thể giải đáp một cách trơn tru và chính xác nhất. Tôi thật sự khâm phục và biết ơn thầy - Người đã tạo nên một Mai Đoan đầy tự tin hôm nay!”
Giáo sư Trần Tiến - nhà khoa học trong lĩnh vực hóa học cũng có đôi lời tuyên dương về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng: “Thật khâm phục năng lực của GS. Tùng. Khi chưa tiếp xúc thì chưa biết nhưng một khi đã giao lưu, kết bạn, cùng học hỏi và tìm tòi một đề tài nghiên cứu nào đó, GS. Tùng luôn là người đưa ra những sáng kiến rất táo bạo đáng để thử sức qua. Không những giỏi trong lĩnh vực Môi trường, ông ấy còn giỏi trong tất cả mọi thứ. Đây là người bạn mà tôi rất quý trọng và cần phải học hỏi!”