Cách nấu cháo vịt miền Tây ngon ăn là nhớ mãi
Cháo là cách chế biến thịt vịt quen thuộc và dễ làm nhất. Cách nấu cháo ở mỗi vùng có khác nhau một chút. Đặc biệt, tập quán nấu cháo vịt ở Hexi rất được thực khách phương xa yêu thích. Cùng Vịt 29 khám phá món cháo vịt kiểu miền Tây nhé!
Ăn cháo vịt miền Tây một lần nhớ cả đời
Miền Tây sông nước đã quá nổi tiếng đối với mỗi chúng ta. Nói đến miền Tây là nói đến vùng đất của sông nước, vườn cây ăn trái và con người thân thiện. Cứ đến mùa thu hoạch, lại có những đàn vịt nhởn nhơ gặm cỏ, hình thành nên món Cháo vịt miền Tây.
Cách nấu cháo vịt miền Tây và cháo vịt miền Bắc Trung Bộ không có nhiều khác biệt. Nhưng cách nó được chế biến và kết hợp với các loại rau mang đến một hương vị độc đáo và hấp dẫn. “Miền Tây có gạo trắng nước trong, người đi chẳng muốn về”. Thật vậy, đồ ăn phương Tây và phong cảnh đẹp là điều tuyệt vời để giữ chân du khách.
Cháo vịt kiểu miền Tây kết hợp vị ngọt tự nhiên của thịt vịt với hương vị của các loại rau thơm. Nếu bạn đang đói, còn gì tuyệt hơn một bát cháo vịt om sấu nóng hổi chấm với nước mắm gừng và một ít rau thơm!
Nguyên liệu nấu cháo vịt kiểu miền Tây
Hầu hết các cách nấu cháo vịt ở bất kỳ vùng miền nào đều có những nguyên liệu cơ bản giống nhau. Món cháo vịt có hương vị khác biệt là do rau thơm xắt nhỏ ăn kèm với vịt và rắc lên trên mặt cháo. Điều quan trọng là bạn phải chọn được con vịt thật ngon để nấu cháo.
Các nguyên liệu cần có để làm món cháo vịt kiểu miền Tây như sau:
- Vịt: 1 con;
- Gừng: 1;
- Rượu trắng: 10ml;
- Hành tím: 3;
- Tỏi: 3 tép;
- Tía tô, hành lá, rau mùi;
- Cơm trắng, cơm nếp vừa đủ;
- Gia vị cơ bản: dầu ăn, nước mắm, muối, đường …
- Vịt mua về, nhổ lông và rửa sạch ruột, sau đó xát vịt với gừng băm nhỏ và rượu trắng. Mục đích khử mùi tanh khó chịu chỉ có ở vịt.
- Các loại rau thơm, rửa sạch, phơi nắng, thái nhỏ.
- Tách riêng hành, tỏi và ớt băm để chuẩn bị thêm 1 củ hành tây rang.
- Nghiền một ít gừng và băm nhuyễn phần còn lại.
- Vo gạo nếp và nướng cho đến khi hơi vàng.
Các thành phần trên rất đơn giản và có sẵn ở bất kỳ thị trường nào. Vì vậy để ăn được món Cháo vịt miền Tây ngon thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Bạn nên chọn vịt cỏ ở ruộng thì cháo vịt sẽ ngọt hơn. Thông thường, người miền Tây thường chế biến món cháo vịt kiểu này ngay khi mùa vịt xuống đồng.
Cách nấu cháo vịt miền Tây ngon đúng điệu
Các bước chuẩn bị đã hoàn tất, bây giờ chúng ta hãy chuyển sang các bước triển khai. Các bước thực hiện như sau:
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nấu vịt
Để nấu được món cháo vịt, việc tiếp theo chúng ta phải làm là nấu vịt. Sự khác biệt giữa vịt luộc và gà luộc là vịt được luộc trong nước nóng và gà được luộc trong nước lạnh. Bạn đun sôi một nồi nước rồi cho vịt vào cùng với một ít gừng giã nhỏ và hành khô. Đây là cách nấu cháo vịt kiểu miền Tây giúp thịt vịt thơm hơn. Trong quá trình đun, bạn nhớ hớt sạch bọt để nước canh vịt được trong.
Bước 3: Nấu cháo
Khi vịt chín, vớt vịt ra và cho gạo đã chiên vào để nấu cháo. Hoặc nếu bạn muốn nhanh khi vịt chín một nửa, bạn có thể cho gạo vào nấu cùng. Nấu chín vịt thì vớt vịt ra vo gạo cho đến khi gạo nở phồng lên. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước Bốn: Thành phẩm
Vớt vịt ra, chặt thành từng lát mỏng, bày lên đĩa, chấm vài chén nước mắm gừng tỏi chua ngọt. Múc cháo ra bát, rắc tiêu, rau thơm và rau húng quế lên là có thể thưởng thức cháo vịt. Đảm bảo ăn no quên đường về nhà.
Cách làm món Cháo vịt miền Tây trên đây, đơn giản mà ngon. Nếu không có thời gian nấu nướng, hãy đến với Vịt 29 để có món Cháo Vịt Miền Tây thơm ngon nhé!
