1 Ngâm đậu đen trước khi nấu
Ngâm trong nước lạnh
Trước khi chế biến đậu đen, bạn cần làm công đoạn ngâm nước để loại bỏ những hạt đậu nhão, nhão, khi nấu đậu sẽ mềm và ngon.
Để mua đậu về, bạn cho đậu vào âu hoặc tô lớn, thêm nước lạnh vừa đủ rồi ngâm khoảng 8-12 tiếng để đậu có thời gian nở mềm.
Ngâm mình trong nước ấm
Ngoài ngâm đậu trong nước lạnh, bạn cũng có thể ngâm đậu trong nước ấm, thời gian có thể rút ngắn một nửa mà hiệu quả vẫn đảm bảo khi nấu đậu.
Phương pháp này chỉ cần ngâm đậu trong khoảng 2-4 giờ. Sau khi ngâm đậu, bạn chắt bỏ nước ngâm và sử dụng đậu thành món ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
Ngâm trong nước sôi
Nếu bạn quá bận rộn để ngâm đậu, hãy thử ngâm đậu trong nước sôi để giúp đậu nhanh mềm và tiết kiệm thời gian nhất có thể.
Các loại đậu rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt đậu, nấu khoảng 2 phút cho đến khi sôi thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn tiếp tục ngâm đậu trong nồi khoảng 2 tiếng để đậu nở mềm. Chú ý không mở nắp trong quá trình ngâm mà nên đậy kín nắp để giữ nhiệt giúp đậu ủ tốt hơn.
2 Nấu nhanh đậu đen với lửa nhỏ
Đậu đen chín nhanh, mềm mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng có trong từng hạt đậu. Bí quyết là bạn nên nấu đậu trên lửa nhỏ trong quá trình chế biến.
Sau khi nước đậu đen được đun sôi trên lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đậy nắp nồi và nấu nhanh. Thông thường, thời gian ninh dao động từ 45 phút đến một giờ, tùy thuộc vào khối lượng của đậu và độ mềm mà bạn muốn thưởng thức.
Trong quá trình nấu, cần thường xuyên kiểm tra nồi đậu để có thể bổ sung nước nếu có dấu hiệu cạn, đảm bảo nồi không bị cháy, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
3 Dùng nước nóng để thêm nước vào nồi đậu đen
Một mẹo rất quan trọng nữa bạn cần lưu ý khi nấu chè đậu đen là dùng nước nóng khi cho nước vào để tránh tình trạng nồi đậu bị cạn nước hoặc bị ngấy.
Thêm nước nóng khi cần để đậu đen luôn nóng hoàn toàn, đẩy nhanh quá trình ninh và tiết kiệm nhiều thời gian nấu.
4 Không thêm gia vị khi nấu ăn
Để nồi đậu luôn giữ được độ thơm ngon và hấp dẫn bẩm sinh của từng hạt đậu, không làm thay đổi kết cấu hay cứng, đừng bao giờ thêm gia vị khi nấu!
p>
Khi đậu chín và sánh lại thì tắt bếp, bạn chỉ nên cho một chút đường hoặc muối vào nồi đậu rồi bắc ra khỏi bếp để thưởng thức.
5 Dùng nồi áp suất để pha trà
Nếu bạn muốn thưởng thức ngay món ăn từ đậu đen mà không mất quá nhiều thời gian chế biến, hãy thử nấu bằng nồi áp suất thay vì phương pháp truyền thống, rất nhanh chóng và dễ dàng.
Phương pháp này đơn giản nhưng đậu có xu hướng dễ bị nhão hơn do nhiệt độ cao từ nồi áp suất. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch đậu, sau đó ngâm với nước lạnh, âm ấm, hoặc nước sôi, tùy theo nhu cầu để chế biến nhanh hay chậm.
Sau đó cho đậu vào nồi áp suất với tỷ lệ một phần đậu trên hai phần nước, sau đó điều chỉnh chế độ thích hợp và bắt đầu nấu đậu. Nấu đậu cho đến khi gần chín, điều chỉnh áp suất, mở nắp và thêm một chút muối hoặc đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Cuối cùng đậy vung và tiếp tục đun cho đến khi đậu mềm và cạn nước thì bạn có thể múc ra bát và thưởng thức nhé!
Hy vọng bạn áp dụng thành công cách nấu chè đậu đen nhanh mềm mà điện máy xanh chia sẻ trên đây để tiết kiệm thời gian nấu nướng nhé! Đừng quên đón xem những bài viết hữu ích tiếp theo trong chuyên mục Mẹo vặt bếp núc nhé.
