Cách nấu chè đậu ngự tươi ngon miệng với 3 bước đơn giản – MUC Women

Chè đậu nành là một món ăn quen thuộc với người dân xứ Huế. Vị ngọt của chè, béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của tàu hủ làm cho món chè trở nên tinh tế hơn. Cùng vào bếp và trải nghiệm cách nấu món canh đậu xanh đậm chất Huế này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm súp đậu xanh

• 300g đậu gà khô hoặc tươi
• 1/2 bó lá dứa
• Đường nước
• Nước cốt dừa

Cách nấu đậu phụ tươi ngon

Bước đầu tiên: Xử lý sơ bộ, rửa đậu tươi

Đầu tiên, loại bỏ những hạt lép, tức là những hạt bị hỏng. Để nấu được món canh đậu xanh ngon, bạn phải chọn được những hạt đậu vừa phải, nên mua những hạt đậu to, chắc. Sau đó ngâm với nước lạnh, để tiết kiệm thời gian nấu nên ngâm qua đêm.

Tại sao phải ngâm đậu?

• Ngoài các chất dinh dưỡng thiết yếu trong đậu còn có một chất gọi là axit phytic, chất này bảo vệ hạt khỏi các enzym động vật. Vì vậy, để ăn loại hạt này, phải loại bỏ axit phytic bằng cách ngâm. Ngoài ra, nó cũng giúp giải phóng vitamin và protein.
• Ngoài ra, một lợi ích khác là hạt mềm hơn và nấu chín nhanh hơn.
• Một lưu ý nhỏ, khi ngâm đậu, bạn có thể cho vào tủ lạnh, hoặc thêm một chút muối để kích thích tiết axit phytic và giúp đậu có vị đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế lá dứa và nước cốt dừa

• Tiếp theo, bạn mua lá dứa dại, bổ đôi, rửa sạch và buộc thành một nắm.
• Đối với nước cốt dừa, hãy sử dụng nước cốt dừa đóng hộp có sẵn ở cửa hàng tạp hóa. Nhưng nếu muốn ăn ngon hơn, bạn nên dùng dừa nạo. Dừa nạo ngâm với một ít nước ấm, sau đó dùng tay nhào thật mạnh rồi cho vào miếng vải mỏng sạch để vắt hết nước. Phần nước đầu là nước cốt dừa ngon, mỗi thứ cho vào cốc.
• Tiếp theo, bạn cho nước ấm vào, vắt lấy nước cốt và nấu chín. Nước cốt dừa ngon nhất cho vào nồi cùng chút muối và đường rồi bắc lên bếp, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp.

Tác dụng của lá dứa với chè đậu xanh tươi

Lá dứa hay còn gọi là lá nếp thường được dùng để nấu chè, làm kem, làm bánh, thêm lá dứa để món ăn thơm và hấp dẫn hơn.

Bước 3: Nấu đậu phụ tươi với nước cốt dừa

• Đun đậu trên bếp cho đến khi đậu mềm. Để nấu nhanh hơn nên dùng nồi áp suất, đậu sẽ mềm hơn.
• Sau khi đậu chín, để ráo và trộn với đường. Các bạn cho hỗn hợp vào nồi đun cho đến khi đường tan hết thì khuấy đều tay để đậu ngấm đường.
• Cuối cùng, bạn cho một nồi nước, sau đó cho lá dứa vào đun sôi, để chè có mùi thơm thoang thoảng của lá dứa, kích thích vị giác thì cho đậu vào. Nếm đường.

Cách nấu đậu phụ tươi ngon

Múc đậu hũ ra tô, rưới nước cốt dừa lên trên, dùng nóng hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Ngày nắng nóng, một ly chè giải khát sẽ là gợi ý tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà, ngoài cách làm chè đậu hũ tươi, bạn có thể học thêm món chè đậu đen, thêm món chè thái vào thực đơn, món ăn vặt cho gia đình nhé. !

Các yêu cầu và lưu ý đối với thành phẩm khi làm đậu phụ tươi

• Cách làm chè tàu hũ rất đơn giản, yêu cầu không quá khó. Một món chè đạt yêu cầu phải có vị ngọt của đường, bùi của đậu và béo của nước cốt dừa.
• Đậu luộc phải vừa chín tới, đậu chín quá sẽ nát, chín quá dễ bị nhão. Đậu phải để nguyên hạt, không bị nát.

Lợi ích của việc ăn đậu xanh

• Đậu là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa b9, vitamin C, kali, kẽm, sắt và các chất dinh dưỡng khác, có chức năng nâng cao hệ miễn dịch, thanh nhiệt, giải độc, hạn chế sỏi thận. đặc biệt thích hợp cho phụ nữ mang thai.
• Ngoài ra, công thức đậu phụ tươi này có thể giúp kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn và giảm béo phì, bệnh tim và ung thư.

Xem thêm:

• Bật mí cách nấu canh đậu đen với bột sắn dây giàu dinh dưỡng
• Cách nấu chè củ sen ngọt mát, thanh mát