5 cách nấu chè long nhãn thanh mát, giải nhiệt cơ thể | VinID

1. Cách pha trà long nhãn

1.1. Nguyên liệu chế biến

• 100g hạt sen tươi rửa sạch
• 100g long nhãn
• 500g đường phèn
• 3 ống vani
• 3 – 5 nhánh lá dứa

1.2. Phương pháp xử lý

Bước 1: Luộc hạt sen

• Rửa sạch hạt sen tươi với nước, dùng tăm loại bỏ tim. Nếu mua hạt sen khô, bạn ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng cho nở mềm.
• Đặt nồi lên bếp, cho hạt sen và 500ml nước lọc vào, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt sen nở, mềm mà không nát.
• Lấy vá bỏ hạt sen, tiếp tục cho 500 gam đường phèn vào nồi canh hạt sen khuấy đều cho tan.
• Điều chỉnh lượng nước thêm vào để cân bằng độ ngọt theo khẩu vị của bạn. Nhỏ từ từ vào hạt sen đã chín mềm và 3 ống vani cho đến khi có mùi thơm.
• Đun lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường trong khoảng 10 phút rồi vớt ra bát riêng.

Bước thứ hai: sơ chế hạt sen long nhãn

• Rửa sạch và bóc vỏ nhãn.
• Dùng dao nhẹ nhàng tách cùi ra khỏi hạt để lấy được phần lõi còn nguyên vẹn.

Lưu ý: Chọn những quả nhãn to, cùi dày, khô và giòn.

• Đặt hạt sen đã nấu chín vào giữa miếng long nhãn và làm tương tự cho đến khi dùng hết cùi và hạt sen còn lại.

Bước 4: Đun nước trà long nhãn

• Đổ lại toàn bộ phần củ sen đã chuẩn bị vào ấm trà, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Để nguội và cất vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.
• Múc chè ra bát, rắc một ít dừa tươi nạo lên và thưởng thức!

Thành phẩm là một tách trà long nhãn bọc hạt sen vàng giải khát. Nước hạt sen thanh mát, khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của long nhãn, ngon không cưỡng lại được.

Những lưu ý khi ăn chè nhãn tươi và chè hạt sen:

• Nếu bạn muốn điều trị chứng mất ngủ, đừng bỏ tâm sen trong giai đoạn đầu!
• Mặc dù chè hạt sen và long nhãn tốt nhưng 28g mỗi ngày nên uống là đủ.
• Ăn quá nhiều hạt sen có thể gây đầy bụng, khó tiêu, nhất là đối với những người bị bệnh tim. Rối loạn nhịp tim dễ dẫn đến đột quỵ.

2. Cách nấu chè hạt sen long nhãn táo đỏ

2.1. Nguyên liệu chế biến

• Hạt sen tươi 500g
• 120g long nhãn
• 50g táo đỏ
• 450g đường phèn
• Thạch giòn hoặc lô hội cắt sẵn
• 1 chút hoa nhài

2.1. Phương pháp xử lý

Bước 1: Luộc hạt sen

• Rửa sạch hạt sen tươi với nước, bỏ tim. Nếu mua hạt sen khô, bạn ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng cho nở mềm.
• Đặt một chiếc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước với chút muối, cho hạt sen vào nấu trên lửa vừa khoảng 10-15 phút, cho đến khi hạt sen chín mềm.
• Hạt sen chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh cho cứng vỏ. Lột vỏ hạt sen thật nhẹ tay.
• Rửa sạch táo đỏ và để ráo. Dùng dao cắt táo làm đôi hoặc làm tư.

Bước 2: Nấu Nhục nhãn

• Ngâm trong nước và rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất xung quanh.
• Sau đó, cho toàn bộ long nhãn và 500ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Không nên nấu long nhãn quá lâu vì sẽ làm mất mùi thơm và mất đi vị giòn ban đầu.
• Đun sôi, cho lá dứa vào nấu cùng để tạo mùi thơm đặc trưng cho ấm trà.

Bước 3: Trà táo đỏ long nhãn

• Cho 200 gam đường phèn và 150 gam đường trắng vào ấm trà vừa ăn, khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết.
• Đổ hết phần hạt sen đã luộc vào táo đỏ, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Giảm lửa nhỏ và tiếp tục ủ khoảng 15 phút, sau đó ủ thêm 30 phút cho thấm.
• Mua thạch đã làm sẵn, cắt thành dải hoặc hạt lựu vừa ăn, ngâm với vài nhánh hoa nhài khoảng 15 phút.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Sau khi pha trà, lấy ra và để nguội cho vào bát. Thêm thạch và một ít đá bào và thật tuyệt vào một ngày nóng nực, oi bức.

Một bát chè hạt sen long nhãn táo đỏ giải khát, tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho người cao tuổi, giúp ngủ ngon, ăn ngon, giảm stress nhanh chóng. Còn gì tuyệt vời hơn khi chiêu đãi bố mẹ một tách trà thơm ngon vào cuối tuần!

3. Cách nấu chè long nhãn nước dừa

3.1. Nguyên liệu chế biến

• Hạt sen tươi 100g
• 100g long nhãn
• 50g thạch đen
• 3 – 5 bông hoa nhài
• 50 gram hạt chia
• 20g đường thốt nốt
• 2 trái dừa xiêm

3.2. Phương pháp xử lý

Bước 1: Chuẩn bị vật liệu

• Rửa sạch hạt sen với nước, dùng dao hoặc dao nhọn tách bỏ tim sen để riêng.
• Đặt nồi lên bếp, cho hạt sen và 500ml nước vào, nấu cho hạt sen chín mềm nhưng không nát.
• Khuấy thường xuyên và hớt hết bọt nổi trên bề mặt để giữ cho nước sôi được trong.
• Khi hạt sen mềm, cho đường thốt nốt vào nấu cho đến khi đường tan hết. Vớt hạt sen ra bát riêng.
• Long nhãn được rửa sạch trước, bỏ hạt, dùng dao sắc cắt bỏ hạt để cùi nhãn còn nguyên và không bị dập, rách.
• Nhẹ nhàng đặt hạt sen đã nấu chín vào giữa cùi nhãn cho đến khi hết các vết rỗ và hạt sen.

Bước 2: Đun trà Long nhãn với nước dừa

• Cho long nhãn và hạt sen vào, ninh khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho cứng lại.
• Trong khi đó, đổ nước từ 2 quả dừa xiêm vào nồi canh củ sen, đun sôi rồi tắt bếp. Thêm hoa nhài vào khoảng 10 phút, sau đó lấy ra.
• Để nguội, múc trà ra cốc, thêm hạt chia và thưởng thức!

Thành phẩm là một bát chè long nhãn thơm ngon, nước dừa có mùi dừa nhẹ và hương lài hấp dẫn. Hạt sen mềm ngọt quyện với cùi nhãn giòn sần sật và hạt chia thật thú vị.

4. Cách nấu chè long nhãn

4.1. Nguyên liệu chế biến

• 300g đậu xanh đã tách vỏ
• 100g hạt sen tươi
• 100g long nhãn
• 100 g dừa nạo
• 100g đường phèn
• 10g bột sắn dây
• 1 hạt vani
• 1 nhúm muối

4.2. Phương pháp xử lý

Bước 1: Chuẩn bị vật liệu

• Đậu xanh đem rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở mềm.
• Rửa sạch hạt sen tươi với nước, bỏ tim. Nếu mua hạt sen khô, bạn ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng cho nở mềm.
• Hà thủ ô khô, ngâm nước khoảng 20 – 30 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu chè long nhãn đậu xanh

• Cho hạt sen vào 500ml nước, nấu lửa vừa cho đến khi hạt sen chín mềm nhưng không nát.
• Khuấy thường xuyên và hớt hết bọt nổi trên mặt nước để nước sôi được trong, sau đó đổ đậu xanh vào đun cùng.
• Thêm một chút muối để trà có hương vị đậm đà hơn. Sau khi đậu xanh mềm, bông lên, bạn cho đường phèn và long nhãn vào nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
• Hòa tan 10 gam bột sắn dây vào bát với nước ấm rồi đổ từ từ vào nồi để tránh bị vón cục.
• Uống thơm đậu vani, khuấy đều cho đến khi sánh và có màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 3: Đun sôi nước cốt dừa

• Cho dừa nạo vào bát nước ấm và bóp cho đến khi tinh chất dừa tan ra.
• Cho vào một miếng vải mỏng và vắt mạnh để chiết xuất nước trái cây.
• Bảo quản trong tủ lạnh 3-4 giờ để nước cốt dừa đặc lại.

Bước 4: Pha trà

• Sau khi trà sôi, để nguội và múc vào cốc.
• Uống nước cốt dừa lên trên, rắc một ít dừa tươi nạo lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Bát chè long nhãn này được hầm mềm, béo ngậy, quyện với nước cốt dừa béo ngậy vừa phải, ăn nhanh không ngán. Bạn có thể cho thêm một ít cơm dừa nạo sợi hoặc đậu phộng rang để làm tăng gia vị cho món chè ngon này nhé!

5. Cách nấu chè long nhãn đậu đen

5.1. Nguyên liệu chế biến

• 300g đậu đen
• 300g đường trắng
• 100g thạch đen
• 50 gram nhục thung dung
• 50 g dừa tươi nạo

5.2. Phương pháp xử lý

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu đen đem vo sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm trong nước lọc ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.
• Gọt vỏ, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu đậu đen

• Đặt nồi lên bếp, cho đậu đen vào nấu với 500ml nước trong khoảng 1 giờ, đến khi đậu đen chín mềm.
• Thêm một chút muối để làm mềm và ngọt đậu!
• Cho đậu đen vào nồi, thêm 1/3 lượng đường, xào lửa vừa cho đến khi đậu đen thấm đường.
• Cho phần đường còn lại vào nồi nước sôi và dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
• Đổ đậu đen và đường vào nồi đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Sau khi chè đậu đỏ chín, múc chè ra cốc rồi cho long nhãn và thạch vào.
• Rắc dừa tươi bào sợi lên trên đá bào và thưởng thức!

Một bát chè long nhãn đậu đen là kỷ niệm của bao thế hệ. Kem đậu đen mềm dẻo, dừa tươi nay còn thêm long nhãn giàu dinh dưỡng. Chỉ vài bước vô cùng đơn giản là bạn đã chế biến được một nồi chè long nhãn đậu đen vô cùng thơm ngon cho gia đình rồi.

Chè long nhãn được nhiều người ưa chuộng vì dễ kiếm nguyên liệu, chế biến đơn giản và mang lại hiệu quả dinh dưỡng tốt. Với những chia sẻ trên đây của vinid hi vọng các bạn có thể thực hiện thành công cách nấu chè long nhãn để chiêu đãi cả nhà nhé. Mua nguyên liệu hảo hạng tại vinmart hoặc qua ứng dụng vinid và thưởng thức ngay món trà long nhãn tuyệt hảo!