Cách làm chè trôi nước Chè ngũ sắc tròn truyền thống với các loại nhân là món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau đây để làm ngay một bát chè hấp dẫn!
1. Hướng dẫn pha chè trôi nước truyền thống
Món chè trôi nước truyền thống được biết đến với lớp vỏ trắng tròn hấp dẫn, nhân đậu xanh thơm bùi phủ cùng nước chè ngọt thanh và thoảng chút gừng.
1.1. Nguyên liệu làm chè trôi nước truyền thống
– Đậu xanh đã tách vỏ: 300g
– Bột gạo nếp: 550g
– Gừng tươi: 1 củ
– Đường thốt nốt: 400g
– dầu ăn
– 50g mè nướng
– 2 củ hành tím
1.2. Cách pha trà tẩy bằng nước truyền thống
Bước 1: Pha trà và thêm nước
– Rửa sạch đậu xanh để loại bỏ những hạt nổi hỏng. Tiếp theo, bạn ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở đều và nhanh chín.
– Vớt ra, để ráo và nấu trong nồi hấp hoặc nồi cơm điện bằng cách đổ nước ngập mặt như khi nấu cơm. Khi sôi, dùng đũa khuấy đều, nấu cho chín rồi vớt ra.
– Cho đậu xanh vào máy xay với 100 ml nước, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối. Sau đó đổ ra bát. Để ngon hơn, bạn có thể thêm nước cốt dừa thay cho nước lọc khi xay nhuyễn đậu xanh
– Hành tím băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi bật bếp rồi cho hành tây vào xào.
– Sau đó đổ bột đậu xanh đã xay vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Múc thìa ra bát để nguội rồi vo thành từng viên tròn làm nhân.
-Lưu ý: Tắt lửa khi đun nhỏ lửa và tiếp tục khuấy để không bị dính.
Bước 2: Cách làm nước trà tẩy: Làm nước tẩy vỏ bánh
– Cho 500 gam bột nếp vào âu, đeo bao tay, bóp cho đến khi bột không bị vón cục thì cho một chút muối vào. Đổ từ từ nước ấm vào tô và dùng tay nhào bột khi đổ. Đậy kín và để bột nở trong 3 phút để bột nở đều và đàn hồi hơn khi nhào.
– Lấy bột ra và tiếp tục nhào, nếu thấy hơi vỡ thì cho 50g bột còn lại vào nhào tiếp cho đến khi đàn hồi, chia thành từng viên nhỏ, có kích thước bằng quả bóng bàn.
Bước 3: Làm bánh trôi
– Làm phẳng miếng bột đã rửa sạch đến độ dày vừa phải, đặt nhân đậu xanh vào giữa và gói kín. Lưu ý không nên mở phần nhân vì nhân bánh sẽ bị bung ra khi nấu. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi dùng hết bột mì hoặc bột đậu xanh.
– Nhào phần bột còn lại thành từng viên nhỏ và cho vào bát được cung cấp sau khi ăn.
Bước 4: Nấu bánh trôi
– Tiếp tục với cách nấu chè trôi nước truyền thống, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đổ khoảng 2,5 lít nước vào đun sôi.
– Khi bánh đã thành hình, nhẹ nhàng cho vào nồi nước sôi, nấu cho đến khi bánh nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy nhẹ để bánh không bị dính đáy chảo và cháy khét.
– Bí quyết để chè khô không bị khô là sau khi đun sôi, cho vào bát nước lạnh, bánh sẽ se lại và dẻo nhanh chóng
Bước 5: Đun sôi nước đường
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi.
– Cho 500ml nước vào nồi, thêm đường thốt nốt rồi bật bếp, đun sôi rồi cho gừng vào. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều cho đến khi tan hết thì tắt bếp.
Đến đây là bạn đã hoàn thành xong cách pha trà truyền thống. Để thưởng thức, bạn múc bánh ra bát nhỏ, dùng thìa rưới đều siro gừng, rắc một ít vừng rang lên trên. Bạn cũng có thể cho thêm nước cốt dừa để tăng vị thơm béo và thưởng thức khi còn nóng. Hương vị nồng ấm của gừng lan tỏa trong tiết trời se lạnh, vị ngọt của đường thốt nốt và độ mềm dẻo của bánh đậu xanh chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khác biệt.
1.3. Một số lưu ý khi pha và pha trà
Khi pha trà đã tẩy trắng, hãy nhớ chọn những sợi mì dai và ngon. Nên chọn loại bột mới để trà có vị ngon nhất.
Bạn có thể dùng bột sắn dây thay cho bột gạo nếp. Tuy nhiên, bột sắn dây sẽ làm bánh giòn, dai chứ không thơm và dẻo như bột nếp.
Để có nhân đậu xanh nhanh và ngon, bạn nên mua đậu gà xé nhỏ. Điều chỉnh lượng đường hoặc gừng cho phù hợp theo khẩu vị và sở thích của người ăn.
Sau khi nấu chín, tốt nhất nên dùng trong ngày. Nếu dùng không hết, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Lấy ra và hâm lại khi ăn.
Xem thêm: Tổng hợp 3+ cách pha trà làm đẹp bổ dưỡng và siêu ngon tại nhà
2. Cách pha nước trà ngũ sắc
Ngoài cách làm chè trôi nước truyền thống, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm chè trôi nước ngon và đẹp mắt sau đây nhé!
2.1. Thành phần nước trà ngũ sắc
– 500g bột gạo nếp
– 100g đậu xanh đã tách vỏ
– 50g dừa nạo
– 150g đường
– 1 hộp sữa đặc
– 50g bí đỏ
– 100g gấc có hạt
– 50g bắp cải tím hoặc khoai tây tím
– 50g lá nếp
– 1 củ gừng tươi
2.2.Các bước sản xuất nước chè ngũ sắc
Bước 1: Tạo màu cầu vồng từ vật liệu tự nhiên
– Vo sạch lá nếp, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố và 2 cốc (tách trà) nước lọc, xay nhuyễn. Lọc lấy phần nước cốt màu xanh lam.
– Rửa sạch và cắt nhỏ bắp cải tím, cho vào máy xay sinh tố và thêm 2 cốc nước lọc để xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt tím.
– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 2 cốc nước lọc để tạo thành hỗn hợp cam (không cần bỏ bã).
– Cho lạp xưởng gấc vào bát riêng cùng với 1 thìa rượu, sau đó giã nát và vắt bỏ hạt để lấy hỗn hợp màu đỏ.
Bước 2: Cách làm chè trôi nước ngũ sắc: làm nhân đậu xanh làm bánh trôi ngũ sắc
– Ngâm đậu xanh trong 2 giờ cho đến khi chúng nở ra, sau đó rửa sạch và hấp chín.
– Hấp đậu xanh và dùng thìa tán nhuyễn. Cho 2 thìa dừa nạo, 2 – 3 thìa sữa đặc (độ ngọt tùy thích) vào trộn đều.
– Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi đậu khô lại và vo thành từng viên.
– Sau khi sên xong rửa sạch, vo thành từng viên nhỏ.
Bước 3: Tạo vỏ
– Chia bột thành 5 phần và cho vào 5 bát khác nhau. Cho 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê sữa đặc vào mỗi bát bột, sau đó chắt hết nước màu dưới mỗi phần bột. Chia 1 bát và làm phần bánh trắng với nước lọc.
– Nhào bột thành một khối mịn, không dính tay. Tiếp tục chia bột thành từng phần nhỏ và vo thành từng viên.
Bước 4: Cách làm bánh trôi ngũ sắc: khuôn bánh trôi ngũ sắc
– Làm phẳng miếng bột, sau đó cho từng viên đậu xanh vào, vo tròn và bọc kín viên đậu xanh để riêng. Làm điều này cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.
Bước 5: Đun sôi nước trà ngũ sắc
– Đun sôi 1 nồi nước, cho đường (độ ngọt vừa ăn) vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Trong nồi nước đường đang sôi, bạn đặt các viên bánh vào và nhào nhẹ để bánh không bị dính. Nấu cho đến khi các viên bánh se mặt thì rắc một ít gừng thái sợi vào đun thêm khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
Đến đây, bạn đã pha xong trà ngũ sắc. Để thưởng thức, bạn múc vào bát, thêm dừa bào sợi vào là có thể bắt đầu cảm nhận được hương vị thịt viên xanh, đỏ, cam, tím, trắng, ngọt, thơm.
3. Hướng dẫn pha trà tẩy trắng bằng nước muối
Ngoài cách pha trà ngọt truyền thống, cách pha trà nhồi mặn cũng được nhiều người yêu thích. Xem cách nó hoạt động ở đây!
3.1. Nguyên liệu làm chè tẩy nước muối
– 500g bột gạo nếp
– 100g thịt lợn băm
– 100g tôm băm
– 1 miếng gừng băm nhỏ
– 200g đậu xanh
– 50g dừa nạo
– Hạt mè nướng, hành tím băm nhỏ
-muối, đường, bột ngọt, hạt nêm …
3.2. Hướng dẫn pha trà tẩy bằng nước muối
Bước 1: Chuẩn bị sơ bộ nhân bánh
– Cho tôm và thịt băm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít hành lá băm nhuyễn, đảo đều rồi ướp 10. phút mùi.
– Ngâm đậu xanh trong 2 giờ cho đến khi mềm, rửa sạch và hấp chín. Sau đó xay mịn. Xào hành lá thái nhỏ cho thơm rồi cho đậu xanh vào sên, nêm chút muối, đường cho đậu xanh đậm đà.
Bước thứ hai: thực hành ngâm nước muối: bọc nhân đậu xanh với thịt
– Đậu xanh vo thành từng viên nhỏ. Nhân tôm thịt được chia nhỏ hơn nhân đậu xanh.
– Vo tròn viên đậu xanh, sau đó cho nhân tôm vào giữa, cuộn lại và để sang một bên.
Bước 3: Nhào bột cho bánh trôi
– Bột nếp trộn với nước ấm để tạo thành một khối dẻo và đàn hồi. Để bột nghỉ 10 phút. Sau đó, bột được chia thành các hình vuông nhỏ và vo tròn
Bước 4: Làm bánh trôi mặn
– Làm phẳng miếng bột, cho nhân đậu xanh và tôm vào giữa, sau đó cuộn lại và để sang một bên. Làm điều này cho đến khi bạn dùng hết.
– Khi thực hiện phương pháp ngâm nước muối l & amp; ag rave; m, bạn cần lưu ý để các miếng bánh không được xếp chồng lên nhau.
Bước 5: Nấu bánh trôi mặn
– Đun một nồi nước sôi, sau đó thả từ từ từng viên bánh trôi mặn vào nước sôi. Nấu đến khi bánh se mặt và bánh chín thì vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh.
Bước 6: Đun sôi trà nước muối
– Cho 2l nước vào chảo khác, thêm đường (độ ngọt tùy khẩu vị của mỗi gia đình) nấu cho đến khi đường tan hết, khi nước trong nồi sôi thì cho bánh trôi đã luộc vào, đảo nhẹ tay. Không dính vào nhau. Cho gừng đã băm nhỏ vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp
Đến đây, việc pha trà bằng nước muối đã hoàn thành. Để thưởng thức, múc nước mặn ra từng bát, thêm dừa nạo, vừng rang là có thể bắt đầu cảm nhận được vị chè, chè không quá ngọt, nhân mặn ngọt vừa phải. Bánh nếp hấp dẫn.
Với Cách làm chè trôi nước trên đây, chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình.
siêu thị điện máy hc
