Cơm tấm là một món ăn truyền thống rất quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Cũng giống như gạo thông thường ăn hàng ngày nhưng có độ dẻo và mọng nước rất riêng khi thưởng thức. Tìm hiểu ngay Bí quyết cách nấu cơm tấm trong tủ hấp, tủ hấp hay nồi cơm điện được “bật mí” chi tiết trong bài viết dưới đây.
Gạo nấu cơm tấm là gạo gì?
Gạo tấm là những hạt gạo bị vỡ ra trong quá trình xay xát. Gạo tấm có chứa mầm và cám, có giá trị dinh dưỡng cao và rất thơm ngon khi nấu chín.
Và cơm xay mà bạn lấy ra là cơm xay. Không ngon và bổ dưỡng như cơm tấm.
Gạo tấm rất được ưa chuộng để nấu món cơm tấm: cơm sườn nướng, bì chả, thịt nướng,….. Hoặc nấu các món cháo thơm ngon, nhiều dinh dưỡng.
Cách chọn gạo để nấu cơm tấm: Khi chọn gạo tấm, không nên chọn gạo quá nhão, vì như vậy rất khó nấu và cơm dễ bị nát như cháo, không ngon.
Cách nấu sườn non siêu ngon
Cách làm sườn heo kiểu Sài Gòn
- Gạo tấm
- Schnitzel nửa pound với lớp mỡ bên ngoài
- Gia vị cơ bản như mật ong, muối, nước mắm. Dầu hào với sữa đặc, dầu ăn, đường và soda
- hành lá, cà rốt, củ năng.
Phương pháp làm cho gân bị đứt như sau
Bước đầu tiên: nấu ăn
Luộc gạo trong nước sôi, sau đó đổ gạo vào. Sau đó dùng đũa khuấy đều cho ráo hết nước. Cách làm tương tự như nấu xôi. Sau khoảng 10 phút, đậy nắp nồi. Chờ cơm chín khoảng 15 phút – 1 tiếng. Sau đó vớt ra để cho ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Chuẩn bị sườn
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước muỗi loãng rồi rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó để lên rổ cho ráo nước.
Bước 3: Dưa muối trang trí
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nước xốt. Nhớ đeo bao tay khi trộn để gia vị được ngấm đều. Dùng màng thực phẩm đậy bát thịt lại. Để ướp như vậy qua đêm trong tủ lạnh hoặc nhanh hơn, bạn có thể ướp khoảng 2-3 tiếng trước khi chế biến.
Bước 4: Nướng sườn đều
Nướng sườn đã ướp trên bếp than hồng, khi thịt chín và có màu vàng nâu là bạn có thể vớt ra đĩa.
Bước 5: Hoàn thiện cách nấu cơm tấm
Pha nước chấm bằng cách trộn mỡ và thêm muối, đường. Tiếp tục, bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào chén, thêm đường, nước sôi vào trộn đều. Đừng quên thêm nước mắm và chanh.
Tương tự, cũng có thể làm món sườn nướng hoặc cơm tấm sườn heo, nhưng đơn giản hơn là khâu nêm gia vị.
Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm tấm thịt khìa Long Xuyên tại nhà
Chuẩn bị vật liệu
Bước 3: Làm thịt và trứng
Hướng dẫn cách nấu cơm tấm bằng niêu, bán bằng nồi điện ngon
Như bạn thấy, việc nấu cơm bằng gạo khô thông thường hàng ngày không có gì lạ. Khó bán hơn khi bạn nấu cơm tấm. Vì vậy, đây là bí quyết để làm cơm tấm ngon mà không sợ bị nhão đó là sử dụng tủ hấp hoặc tủ hấp.
Hãy để những người không biết về thiết bị nhà bếp này biết một chút về chao và nồi hấp. Tủ hấp là thiết bị hỗ trợ hấp các món ăn chủ yếu thông qua nhiệt độ của hơi nước. Vì nguyên liệu nấu chín không cần tiếp xúc trực tiếp với nước nên món ăn bị nhão hay khô, cháy cũng không cần lo lắng.
Các loại tủ nấu cơm tấm từ 5kg, 10kg, 15kg, 20kg gạo / mẻ hoặc theo yêu cầu của khách hàng. Xem chi tiết: Cơm cháy băm nhỏ bằng điện
Nguyên liệu nấu cơm tấm
- 200gr gạo tấm (chọn loại gạo tấm chất lượng tốt, không bị vỡ)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật hoặc động vật
- Nồi hấp điện, tủ hấp và các loại nồi cơm nát khác
li>
Cách nấu cơm tấm ngon trong nồi hấp
Bước đầu tiên: vo gạo
Vo gạo tấm thật sạch. Để cơm chín nhanh và mềm hơn, hãy ngâm gạo trước khoảng 10 – 15 phút. Trộn gạo với một chút muối để có thêm hương vị. Cho gạo vào nồi hấp đặc biệt.
Bước 2: Hấp cơm gạo tấm
Chuẩn bị một chậu nước vừa đủ, nhưng không cho quá nhiều nước. Không đổ quá đầy đáy xô.
Đặt bát cơm vào khoang bên trong của nồi cơm điện. Cấp nguồn cho nồi, cài đặt nhiệt độ tối đa và đun sôi nước nhanh chóng.
Sau đó, giảm nhiệt độ để hơi nước bốc lên vừa phải đồng thời đảm bảo có đủ nhiệt để nấu cơm đồng thời giúp cơm nát chín từ từ.
Sau khi hấp trong nồi hấp khoảng 30 – 40 phút, dùng đũa hoặc nồi cơm điện để kiểm tra xem cơm đã chín chưa. Nếu cơm đã chín, hãy để cơm nghỉ thêm khoảng 10 phút. Thành phẩm cơm tấm sau khi nấu cần đảm bảo độ chín, mềm nhất định.
Để cơm gạo tấm thơm ngon hơn thì bạn lấy một vài lá nếp rồi xếp ở dưới đáy nồi. Như vậy khi nấu cơm sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn.
Luộc gạo tấm trong nồi hấp, nồi hấp điện chuyên dụng, xôi dẻo thơm rất vừa miệng. Đặc biệt, hấp cũng giảm thiểu khả năng cơm bị cháy, chín không đều hoặc nhão. Đã hoàn thành xong quy trình cách làm cơm tấm ngon bằng nồi hấp.
Cách sử dụng tủ hấp công nghiệp để nấu cơm tấm ngon để bán
Hấp cơm tấm bằng tủ nấu cơm công nghiệp là một trong những lựa chọn tốt. Đây là thiết bị chuyên nghiệp cho các quán cơm, nhà hàng, bếp ăn trường học, bệnh viện, bếp ăn công nghiệp …
Tủ hấp cơm tấm cũng sử dụng nguyên lý cách thủy để hấp chín thực phẩm. Bạn không phải lo cơm bị khô, nhão hay cơm cháy, thiếu nguyên liệu. Chất lượng cơm tấm luôn ngon nhất, tơi xốp và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng. Tủ hấp cơm công nghiệp mang đến món cơm tấm thơm ngon đúng điệu.
Nấu cơm tấm ngon bằng tủ hấp
- Bước 1: Gạo tẻ sau khi vo sạch, bạn ngâm gạo khoảng 10 – 15 phút, sau đó cho vào thau inox. Mỗi khay có thể chứa đến 3,5-4kg gạo.
- Bước 2: Đặt khay vào nồi cơm điện theo rãnh điểm g. Kết nối nguồn nước và thêm nước vào nồi cơm điện.
- Bước 3: Đóng cửa nồi cơm điện. Cắm điện và nồi cơm điện tự động nấu.
- Bước 4: Nấu cơm khoảng 25-35 phút là cơm đã sẵn sàng. Bạn sẽ thấy có nhiều không khí bên ngoài phun ra qua van giảm áp e.
- Bước 5: Mở cửa nồi cơm điện và lấy từng đĩa cơm ra.
Nồi cơm nát dùng để hấp nấu thức ăn đa năng-bí quyết nấu cơm nát không nhão
Mỗi mẻ sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp để hấp số lượng lớn gạo. Sử dụng tủ hấp cơm mini 4 khay để hấp đến 16kg gạo / mẻ trong 25 phút. Tủ cơm có các loại 6, 8, 10, 12, 20, 24 đĩa, mỗi mẻ cơm có thể lên tới hàng trăm kg, có thể làm hài lòng hàng trăm người. Tham khảo thêm cách nấu cơm tấm không bị nhão, đây chắc chắn là sự lựa chọn đúng đắn. Khắc phục những nhược điểm khi sử dụng bếp gas.
Ngoài xửng hấp, tủ hấp còn dùng để hấp xôi, giò, gà vịt, khoai lang, bánh bao, … và nhiều loại thực phẩm khác đặc biệt thích hợp cho những ai muốn tham khảo thêm cách nấu xôi chay . tách rời. Để học cách nấu cơm tấm bằng gạo tẻ, bạn chỉ cần mua một chiếc nồi cơm điện và nấu cơm ngon nhất có thể.
Xem thêm thông tin và báo giá tủ nấu cơm: Tủ nấu cơm công nghiệp chất lượng tốt nhất hiện nay.
Bí quyết học cách nấu cơm tấm ngon bằng nồi cơm điện không bị nhão
Nồi cơm điện là một thiết bị nhà bếp mà nhà hàng nào cũng có. Nếu khéo tay, bạn có thể nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện mà không cần chuẩn bị tủ hấp hay tủ hấp chuyên nghiệp. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý đến tốc độ thoát gas lớn của tủ nấu cơm, bạn cũng nên để ý đến nó.
Nhiều người thường lầm tưởng rằng nấu cơm tấm trong nồi cơm điện tương tự như sử dụng tủ hấp hoặc tủ hấp. Nhưng thực tế thì không phải vậy! Dưới đây là một cái nhìn sâu hơn về cách nấu cơm tấm trong nồi cơm điện.
Bước 1: Vo sạch gạo tấm
Vo gạo tấm và ngâm trong nước khoảng 20 phút. Ngâm gạo trong nước ấm hoặc nước lạnh. Bạn cần phải hết sức cẩn thận khi nhặt vỏ trấu. Việc ngâm gạo sẽ giúp gạo có đủ độ ẩm. Đảm bảo cơm chín đều khi nấu và cơm chín nhanh.
Bước 2: Cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện
Cho một ít nước vào nồi cơm điện và đun sôi nước để nấu cơm trước. Sau khi nước sôi, đổ gạo vào khuấy đều để gạo không bị cháy nồi. Đừng khuấy quá kỹ nếu không cơm sẽ bị nát. Vắt hết nước, chỉ để lại một chút như gạo nếp luộc. Bạn đậy nắp nồi và đảo lại sau khoảng 10 phút.
Nếu bạn quan sát thấy nhiều khí thoát ra từ ống xả có nghĩa là cơm đã chín, cơm chín rất nhanh và ngon.
Để đảm bảo có thể nấu cơm tấm hoàn toàn mà không bị nhão, bạn vẫn nên sử dụng nồi hấp điện hoặc công nghiệp.
Cách nấu cơm tấm bằng bếp ga
Khi nấu bằng bếp ga, cơm tấm có nhược điểm là dễ bị quá nhiệt. Vì vậy, trong quá trình đun nấu, nên để nhiệt ở mức trung bình. Nếu thấy nồi hơi dao động, hãy vặn nhỏ lửa và để thêm 15 phút nữa. Lấy nắp ra, đậy nắp lại và để yên trong 10 phút. Sau đó mở nắp và trộn đều gạo. Cho cơm nát ra đĩa cùng các món đã chuẩn bị.
bật mí cách nấu nước mắm ăn cơm tấm không phải ai cũng biết
Nguyên liệu làm nước mắm cơm tấm
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê nước lọc
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê ớt băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê mộc qua
- 1 thìa cà phê đường tinh luyện
Cách nấu cơm tấm
Bước 1: Hòa nước lọc với đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 2: Cho nước mắm, nước cốt chanh và nước mắm đã hòa tan cùng nước cốt chanh đường vào khuấy đều.
Bước 3: Bạn tiếp tục cho tỏi băm, nước mắm và tiêu băm vào. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng nước mắm, đường và nước cốt chanh cho phù hợp. Điều này sẽ làm cho nước mắm chua ngọt thơm và hấp dẫn hơn.
Bước 4: Cho tinh bột sắn dây và nước lọc thành hỗn hợp lỏng, khuấy đều rồi để nguội.
Bước 5: Sau đó kết hợp 2 phần dung dịch nước mắm với bột sắn dây và chanh đường. Khuấy cho đến khi chúng kết hợp với nhau thành độ sệt mong muốn. Thực hiện xong với cách làm nước mắm kho quẹt thơm ngon! Tập làm cơm cuộn trứng, cơm lá dứa, cơm tấm rất hợp ăn
Bạn có biết cách chọn gạo tấm ngon không?
Lựa chọn gạo tấm ngon giúp bạn tự tin nấu những bữa ăn ngon theo sở thích của mình. Bạn có thể trộn gạo tấm với gạo basmati. Hạt gạo dẻo, tấm, khi nấu chín có mùi thơm mềm, tách rời nhau. Gạo không cần quá trắng, nhưng phải vừa phải mềm và chắc, thon dài và có mùi thơm nhẹ. Tuy nhiên, cần lưu ý loại gạo này cần có mùi thơm tự nhiên nhé!
Nếu bạn cần tư vấn về thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp này, hãy liên hệ với quang huy ngay hôm nay 09666.23.666
