Lẩu hải sản là món ăn khoái khẩu của tôi trong những ngày se lạnh. Trong đó, lẩu hải sản chua cay và lẩu hải sản thập cẩm là hai loại được ưa chuộng nhất. Tuy nhiên, để ăn được một nồi lẩu thịnh soạn và ngon thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, hôm nay mình sẽ học nấu ăn và hướng dẫn các bạn cách làm nước lẩu hải sản, thực hành Lẩu hải sản chua cay và cách làm lẩu hải sản thập cẩm đơn giản ngay bây giờ!
Lẩu hải sản gồm những gì, ăn kèm với rau gì?
Lẩu hải sản gồm những gì? Lẩu hải sản truyền thống và các loại biến tấu có 3 nguyên liệu chính là hải sản, rau và mì hoặc bún. Mỗi thành phần đều đóng vai trò quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Vì vậy, cần có sự chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu cẩn thận khi thực hiện món ăn này.
Rau gì ăn kèm với lẩu hải sản? Món lẩu nào cũng có các loại rau ăn kèm. Lẩu gà không thể thiếu nấm và các loại rau, lẩu vịt không thể thiếu rau muống, lẩu thái không thể thiếu hoa chuối, rau muống … Còn lẩu hải sản thì không thể thiếu các loại rau như bắp cải, rau muống. , và rau. Rau bina, bông cải xanh, nấm enoki, nấm bào ngư, rau chân vịt …
Rau ăn lẩu hải sản (Nguồn: Internet)
Nếu bạn đã biết những nguyên liệu cần thiết cho món lẩu hải sản, bạn có thể tham khảo thêm công thức chi tiết để chế biến món lẩu hải sản thơm ngon cho cả gia đình.
Nấu lẩu hải sản chua cay
Thành phần
- Xương: 1kg: Rửa sạch, chặt miếng, chần qua nước sôi
- Đầu cá hồi: Rửa sạch 3 4 đầu cá hồi với muối, chú ý bỏ mang, chẻ đôi.
- Tôm tươi: 400g, rửa sạch, bỏ râu và đuôi.
- Mực: 300g, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Nghêu: 500g
- Cá viên hoặc tôm: 300g
- 1 bó sả: băm gốc, băm nhỏ, cho vào cá ướp, Nghiền phần trên và để sang một bên.
- Ngâm nấm đông cô trong nước ấm, sau khi nấm nở, cắt nhỏ, rau cải ..) nhặt sạch gạo, lá sâu, rửa sạch, ngâm nước muối, để ra rổ cho ráo. để khô.
- Cà chua: 2 quả thái hạt lựu, 1/4 túi me chua (khoảng 5 quả 7 quả). hạt)
- Đậu phụ: 3 miếng xắt hạt lựu
- Gói gia vị Lẩu Hải sản thái lát (nếu muốn)
- Chanh, chanh lá, ớt, tỏi, gừng (đập dập, băm nhuyễn).
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
- Ngoài các gia vị thông thường như đường, muối, hạt nêm, ớt, nước mắm, bạn có thể chế biến thêm gia vị lẩu hải sản aji-quick hoặc sg food, lẩu hải sản cholimex nồi Nêm … Những sản phẩm này sẽ làm cho nước xốt của bạn đậm đà và tròn vị hơn.
Lẩu hải sản là món khoái khẩu trong bữa cơm gia đình Việt (nguồn: Internet)
Cách làm lẩu hải sản chua cay
- Hầm xương khoảng 2 tiếng trên bếp ga hoặc 45 phút trong nồi áp suất, khoảng 2 lít nước. Khi sôi, bạn nhớ hớt sạch bọt.
- Cho đầu cá hồi vào chảo dầu. Khi bánh chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra.
- Xào hành tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào cho nhuyễn, thêm chút sả băm nhỏ. Cho đầu cá đã chiên vào, sau đó đổ nước kho vào đun sôi. Thêm nấm đông cô và một ít hạt me chua. Đậu phụ có thể được thêm trực tiếp. Nêm gia vị cho vừa ăn.
- Làm nước chấm: Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào bát nước chấm, sau đó cho ớt và tỏi vào, đảo nhanh tay để tỏi và ớt không bị lắng. sẽ xuất hiện. Thêm bột ngọt hoặc đường cho vừa ăn.
- Xếp các loại rau, nấm, tôm, mực ra đĩa.
- Nước lẩu hải sản chua cay được chế biến phải có vị chua rõ ràng, màu sắc hấp dẫn và nước lẩu ngọt thanh.
- Có thể ăn kèm với bún hoặc mì gói.
Chuẩn bị lẩu hải sản thập cẩm
Thành phần
- Thịt bò: 200g
- Tôm và mực khô: 100g mỗi thứ
- Riềng băm, xay nhỏ
- sat
-
Có nhiều nguyên liệu trong Lẩu Hải Sản Nam Bộ như: thịt bò, riềng, tôm … (Nguồn: Internet)
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ở Nanbo
- Đun nóng một ít dầu trong nồi, sau đó cho tỏi băm và sả vào xào cho thơm.
- Cho nước lọc vừa đủ vào nồi, cho tôm khô, mực khô, xương cá, riềng, sả vào đun cùng nồi nước khoảng 45 phút.
- Khi nước canh sôi lăn tăn thì cho tỏi và sả, gia vị, nước me chua, đậu hũ chiên vào, nêm lại cho vừa ăn. Miệng.
- Đổ nước hàng vào nồi lẩu và đun sôi, thêm sa tế và nấm đông cô vào. Xếp rau và thịt.
Làm Lẩu Hải Sản Chay
Thành phần
- Củ cải: 100g
- Su hào: 200g
- Nấm sò: 100g
- Củ cải muối: 300g
- Mực chay : 150g
- Tôm chay: 200g
- Cua chay: 200g
- Rau: 150g
- Mì trứng: 500g
- Bắp Mỹ: 2
- Susu: 500 gram
- củ cải trắng: 300 gram
- nấm đông cô: 150 gram
- Cải bó xôi: 150g
- bắp cải, cải bẹ xanh: 200g
- cà rốt: 150g
- 2 cây mía: gọt vỏ và cắt khúc nhỏ.
Lẩu hải sản chay (Nguồn: Internet)
Các bước làm lẩu hải sản chay
- Đại hoàng, su hào, cà rốt, củ kiệu, củ cải muối và ngô cắt nhỏ. Tất cả các nguyên liệu này sau đó được đun sôi trong một nồi nước cùng với đường mía để chiết xuất nước xốt. Di chuyển nguyên liệu từ chảo sang đĩa riêng.
- Các loại nấm gồm: Bào ngư, Nấm hương, Nấm mèo và 1 bắp Mỹ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt rồi thái sợi nhỏ. Cắt nhỏ bắp cải và cải xoăn.
- Xào rau: Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và dầu ăn vào hòa tan. Sau đó cho nấm, ngô, cà rốt, cải xoăn và bắp cải vào, chần qua rồi cho vào tô nước đá. Thao tác này được thực hiện để giữ màu sắc của rau củ được giòn.
- Hải sản chay: Mực, tôm, cua và các loại hải sản chay khác cũng chần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Cho nấm, cà rốt, bắp và các loại rau vào nồi lẩu.
- Nêm gia vị: Cho tỏi tây vào nồi xào thơm, nêm một chút gia vị. Dầu, đổ nước kho đã chuẩn bị vào khuấy đều. Đun sôi, sau đó nêm một chút bột nêm, muối, bột ngọt và nước tương. Cuối cùng cắt nhỏ mùi tây, thêm một chút hạt tiêu rồi tắt bếp.
- Luộc mì trứng: Chuẩn bị một nồi nước sôi có pha chút dầu ăn, chần mì trứng cho chín rồi vớt ra tô nước lạnh khoảng 2 phút.
- Chuẩn bị một nồi lẩu và mì trứng và thưởng thức.
Cách Trang Trí Lẩu Hải Sản
Để món ăn này đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể học cách trang trí lẩu hải sản: tôm, mực, ngao, cá viên, tôm viên, thịt bò … Bạn bày chúng vào đĩa sứ tròn, trắng. Mỗi thành phần được đặt trên một góc hoặc vòng của đĩa, với mỗi vòng tượng trưng cho từng thành phần. Ở giữa đĩa, trang trí một ít ớt bào hoặc rau thơm cho bắt mắt.
Với món lẩu nhúng rau, bạn chọn đĩa lớn hình bầu dục, đan xen các loại rau để tạo thành bảng màu hài hòa. Với cách này, món lẩu hải sản của bạn đã trở nên thơm ngon hơn. Tận hưởng bây giờ đi!
Đây là những cách làm lẩu hải sản phổ biến mà cet.edu.vn giới thiệu. Những công thức nấu lẩu hải sản thập cẩm chua cay này rất dễ làm cho gia đình và những người thân yêu của bạn. Hãy vào bếp và thưởng thức một món Lẩu ngon lành cùng những người thân yêu của bạn.
