2 cách làm lẩu Tứ Xuyên Haidilao cay tê thơm nồng ngay tại nhà

Cách mua nguyên liệu tươi

Cách mua cá bớp tươi

• Bạn nên chọn mua cá bớp thay vì cá bớp nuôi vì thịt sẽ tươi, ngon và ít tanh hơn.
• Chọn cá bớp còn nguyên con có mắt sáng. , mống mắt trong, sáng rõ, mang màu đỏ tươi, thịt săn chắc và đàn hồi. Thịt cá mềm và vẫn còn máu tươi, nổi rõ các mạch máu trên thịt, cá không bị thâm hay có mùi hôi khó chịu.
• Không mua nếu cá chuyển sang màu tím hoặc có mùi hôi.

Cách mua thịt bò tươi, chất lượng cao

• Để làm món lẩu này, bạn nên dùng thêm phần bì lợn để món ăn được ngon hơn, vì phần bì lợn khi dùng có nạc và mỡ nên bạn sẽ không cảm thấy ngán.
• Thịt bò tươi có màu đỏ tươi với các vân trắng xen kẽ và mỡ màu vàng tươi. Đồng thời, khi dùng tay sờ nhẹ vào thịt có thể cảm nhận được thịt săn chắc và đàn hồi, không quá mềm, đặc biệt không dính tay.
• Hạn chế mua thịt bò đã ngả sang màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, mỡ quá sẫm và có mùi tanh lạ vì thịt bò đã để quá lâu không ăn được.

Cách mua ngao tươi

• Ngao nên chọn những con to, nặng tay, thịt chắc, vỏ dày và không bị nứt.
• Ngao không ngậm miệng là ngao. Ngao chết không nên
• Ngao sống không có mùi tanh, ngao chết có mùi tanh nồng. Không nên mua loại trai này.

Cách mua mực tươi

• Nên chọn loại màu bóng, thân màu nâu sẫm hoặc màu trắng kem.
• Mắt mực phải trong, không lồi, không chảy nước, đầu mực phải trong. Những con mực dính liền với thân, còn những xúc tu và những sợi xúc tu là mực tươi. Nếu xúc tu bong ra và sờ vào thấy mềm thì mực đó phải là mực cũ.
• Dùng ngón tay ấn vào thân mực, có cảm giác đàn hồi, săn chắc, không bị lõm vào thì đó là mực ngon.

Cách mua nấm enoki ngon

• Nấm enoki tươi có màu trắng, nhìn còn tươi, mũ chắc và thân hơi nâu.
• Ngoài ra, bạn có muốn mua nấm enoki không? Nếu nấm bị hỏng
• Tránh mua nấm enoki có bề mặt bị mốc và có mùi hôi. Vì có thể là nấm kim châm đã bị phun quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật.