Bí quyết làm món lòng xào dưa trắng ngon, dai giòn
Cùng tham khảo công thức xào mướp trắng giòn trong bài này nhé!
Món mướp trắng xào có lẽ không còn quá xa lạ với người Việt Nam chúng ta, hãy cùng học cách làm món ăn này ngay nhé.
Một cách chọn thịt lợn ba chỉ ngon
Cách chọn lòng heo ngon
<3 Bạn cũng có thể bóp một miếng ruột để kiểm tra chất lỏng bên trong, nên chọn loại có dịch tiết màu trắng sữa, không có mùi tanh.
Chọn mua Laochang Chọn loại ruột non, ống tròn, màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
Không nên chọn những loại ruột có độ dính, yếu, mùi tanh, màu xanh nhạt và nhiều ruồi.
2 cách sơ chế ruột heo
Cách sơ chế lòng heo
Ngâm trong giấm từ 5-7 phút để làm sạch ruột heo, sau khi ngâm, rửa sạch ruột heo với nước, đồng thời rửa sạch các miếng thịt đùi bằng tay và kéo từ từ Các cơ quan nội tạng, để các chất bẩn bên trong được rửa sạch.
Sau đó bạn đun sôi một nồi nước, cho thêm chút muối vào, chần trong 5 phút, khi thấy bọt, nếu có nổi nhiều, lấy ruột ra phơi khô.
3 cách xào mướp hương
Nguyên liệu cho món mướp trắng xào
- 1 bộ ruột heo
- 200g dưa cải bắp
- hành lá, tỏi, cà chua, gừng
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, giấm, muối
- 1kg tim già
- 500g Kimchi
- 100g cần tây
- 200g dứa
- Hành tây, ớt, tỏi băm nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, sa tế, đường
Thực hành xào dưa trắng
Tiền xử lý nguyên liệu Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và cắt bụng heo thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sạch kim chi, hành lá, cà chua cắt nhỏ, hành khô băm nhỏ trong nước cho bớt mặn và chua. Tỏi và gừng bạn đem băm nhuyễn.
Bước 2 Đùi heo chiên và kim chi
Bạn cho 20ml dầu ăn vào nồi, sau đó cho gừng và tỏi vào xào cho thơm, tiếp tục cho tim vào xào trong vòng 3 phút, khi lòng chín thì đảo. tắt bếp và cho ra đĩa.
Tiếp tục, vẫn trong nồi cũ, cho dưa cải, cà chua, hành lá cắt nhỏ vào xào trên lửa vừa, sau đó thêm ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh gia vị. bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt.
Xào lòng heo với dưa chua
Sau khi rau chín, cho vào bên trong, tiếp tục xào xào thêm 5 phút nữa, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê Cho muối vào, đảo đều để món ăn thêm đậm đà.
Tham khảo thêm: Cách làm ruột heo trắng hơn mà không cần khổ qua tại nhà
Thành phẩm bước 3
Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon cho cả gia đình. Bạn sẽ cảm nhận được độ ngậy của bụng heo khi thưởng thức, ăn kèm với kim chi cực kỳ ngon. Ngoài ra, món ăn này được nêm nếm đậm đà, dùng với cơm nóng. .Không nhanh tay vào bếp trổ tài thôi, còn chần chừ gì nữa!
Thành phẩm
Bốn cách xào mướp già
Trái tim già xào dưa đông
Nguyên liệu
Cách xào lòng già với mướp đông
Tiền xử lý nguyên liệu Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
Băm nhỏ dứa, cần tây, hành lá và ớt cắt nhỏ.
Gừng rửa sơ qua rồi cắt miếng vừa ăn.
Ướp vào lòng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó trộn đều và để yên trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2 Xúc xích xào Rau cải muối
Xào lòng già với dưa chua
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào xào cho thơm.
Khi tỏi đã thơm, bạn cho dứa vào và tiếp tục xào, ở đây thêm 1 thìa đường, tiếp tục xào khoảng 2 phút, sau đó cho lòng đã ướp vào xào cùng.
Lưu ý: Khi ninh, lửa phải thật lớn, nếu không lòng sẽ bị chảy nước.
Khi lòng đã săn lại, bạn cho kim chi vào xào cùng. Đậy vung và tiếp tục nấu cho đến khi chín đều. Thỉnh thoảng bạn mở vung đảo đều và tiếp tục xào khoảng 15 phút cho đến khi lòng chín.
Tại thời điểm này, bạn có thể nêm nếm cho vừa ăn!
Bước 3 đã hoàn thành
Hoàn thành
Khi lòng chín, cho cần tây và ớt băm nhỏ vào, tắt bếp. Với cách này, món lòng già chiên dưa đỏ đã sẵn sàng.
Thành phẩm bước thứ tư
Lòng già xào dưa
Ăn thử, mình thấy lòng được tẩm ướp rất đậm đà, giòn và không ngấy, có chút chua chua của hạt dưa và dứa ăn với cơm nóng rất thơm. . Đây là món ăn ngon, dễ làm đảm bảo sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Tham khảo: Cách làm cơm rang dưa bò tại nhà ngon như ngoài tiệm
Hi vọng qua bài viết này của bách hóa xanh, các bạn sẽ trổ tài làm món lòng heo xào kim chi thật ngon cho gia đình và bạn bè nhé!
Mua dưa cải bắp tại Cửa hàng bách hóa Greenland để làm món lòng lợn xào dưa trắng:
Cửa hàng bách hóa xanh
