Bật mí cách sơ chế măng tây & các món ngon từ măng tây | VinID

Măng tây là một loại thực phẩm bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn không biết cách sơ chế măng tây như thế nào để không bị mất chất. Mời các bạn tham khảo các bài viết sau để biết đ ườ ng đúng cách sơ chế măng tây và cách chế biến món ăn ngon từ măng tây!

1. Cách sơ chế măng tây sạch, đúng quy trình

Để sơ chế măng tây đúng cách và duy trì các chất dinh dưỡng lành mạnh của nó, hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Chọn Măng tây

• Bạn nên chọn loại măng tây có màu xanh tươi, bóp nhẹ, sờ vào thấy cứng, không bị mềm, vàng úa, úng nước.
• Chọn măng tây căng mọng và không bị héo hoặc nhăn.

Bước 2: Rửa măng tây

• Măng tây thường có nhiều cát ở các kẽ và ngọn. Vì vậy, măng tây nên được rửa sạch dưới vòi nước có vòi phun mạnh.
• Ngọn măng tây thường non và mỏng manh. Vì vậy, không nên nhào, nhào mạnh tay sẽ làm nát, giảm chất dinh dưỡng, măng tây không được xanh và tươi.

Bước 3: Cắt bỏ thân già cứng

• Thân cây măng tây thường cứng, già, ít chất dinh dưỡng, dai và không ngon khi chế biến.
• Nếu vỏ đã được loại bỏ, hãy cắt bỏ khoảng 2,5 cm của thân. Nếu vỏ không bong ra, hãy cắt bỏ khoảng 5 cm của cuống.

2. Cách chế biến măng tây thành nhiều món ăn ngon

2.1. Măng tây luộc

Nhiều người chọn nấu măng tây vì nó giúp duy trì dinh dưỡng tối đa. Măng tây khi nấu chín có vị giòn và ngọt, có màu xanh rất đẹp mắt.

Cách thực hiện:

• Măng tây đã được thái sẵn, rửa sạch và lau khô.
• Đặt nồi lên bếp và thêm 300 ml nước sôi. Thêm một chút muối vào nồi và giữ cho nó có màu xanh khi đun sôi.
• Thêm măng tây và nấu trên lửa vừa trong 2-3 phút.
• Lấy măng tây đã nấu chín ra và cho vào bát nước đá trong 3-5 phút để măng tây giòn.

Lưu ý : Không nấu măng tây trong chảo gang, vì nó sẽ làm biến màu và mất hương vị của măng tây. Không đậy nắp nồi khi đang nấu, nếu không măng tây sẽ bị nóng và không giòn.

2.2. Măng tây chiên bơ tỏi

Chuẩn bị vật liệu:

• Măng tây
• Tỏi
• Bơ
• Gia vị: hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu

Cách thực hiện:

• Rửa sạch măng tây, bỏ cuống và cắt miếng vừa ăn.
• Đun sôi khoảng 250 ml nước với một chút muối, chần măng tây, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
• Băm nhỏ tỏi.
• Đun nóng chảo, đun chảy bơ và phi tỏi.
• Đổ đều măng tây vào chảo trong 1-2 phút.
• Nêm một chút hạt nêm và 1 thìa dầu hào, trộn đều cho măng tây ngấm gia vị rồi tắt bếp.

2.3. Măng tây chiên

Chuẩn bị vật liệu:

• Măng tây: 200gr
• Tỏi
• Rượu Sake
• Dầu hào
• Dầu ăn
• dầu mè
• Hạt tiêu

Cách thực hiện:

• Sơ chế măng tây, rửa sạch và để ráo.
• Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn và cho măng tây vào xào trên lửa vừa trong 2-3 phút.
• Trộn đều: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh rượu sake, ½ muỗng canh dầu mè, sau đó rưới nước sốt lên măng tây.
• Đảo đều để gia vị ngấm vào măng, rắc một chút tiêu rồi tắt bếp.

2.4. Măng tây nướng

Chuẩn bị vật liệu:

• Măng tây
• Dầu ô liu
• Muối
• Hạt tiêu

Cách thực hiện:

• Sơ chế măng tây, rửa sạch và để ráo.
• Làm nóng lò ở 220 ° c trong khoảng 5 phút trước khi nướng.
• Lăn măng tây trong một lớp dầu ô liu và trải đều trên khay nướng.
• Rắc măng với chút muối tiêu rồi cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 220 ° c trong 3-5 phút.
• Lật miếng măng lại và tiếp tục nướng trong 3-5 phút.

2.5. Súp măng tây

Chuẩn bị vật liệu:

• Măng tây
• Tôm
• Dầu ăn
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột canh …

Cách thực hiện:

• Măng tây bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
• Tôm lột da, bỏ lưng, rửa sạch.
• Ướp tôm với chút hạt nêm, muối, bột ngọt và bột canh.
• Hành, tỏi băm nhỏ.
• Đun nóng chảo với một ít dầu, phi hành tỏi cho thơm.
• Cho tôm vào và chiên trong khoảng 2-3 phút.
• Thêm khoảng 500ml nước sôi vào nồi.
• Thêm măng tây và nấu trong 3-5 phút cho đến khi chín.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

2.6. Cháo măng tây

Chuẩn bị vật liệu:

• Gạo
• Măng tây
• Thịt bò
• Hành tím
• Gia vị: hạt nêm, dầu ô liu, muối, đường …

Cách thực hiện:

• Vo gạo thật sạch. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, cho gạo vào nấu đến khi chín.
• Rửa sạch và cắt miếng măng tây.
• Rửa sạch và cắt nhỏ thịt bò.
• Thịt bò với chút hạt nêm, muối, đường …
• Hành tím băm nhuyễn.
• Đun nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho hành tím vào xào cho thơm.
• Đổ thịt bò và măng tây vào xào cho đến khi chín.
• Cho hỗn hợp đã xào vào nồi cháo, nêm lại, đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn sẽ biết được cách chế biến măng tây đúng cách và các món ăn ngon được chế biến từ măng tây. Hãy đến cửa hàng vinmart hoặc tải ứng dụng vinid để mua những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao!