Ốc hương là một loại ốc bổ dưỡng, tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết hết công dụng, cách làm sạch và chế biến các món ăn ngon với ốc. Vậy hãy theo dõi bài viết dưới đây để hiểu thêm về sơn móng tay nhé!
Ốc sên, tên tiếng Anh là solenidae, là một nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon, nhưng nếu không biết cách chế biến, chúng có thể bị thô và có mùi vị không ngon. Để có thể chế biến những món ăn ngon với ốc để chiêu đãi cả nhà, hãy tham khảo ngay những chia sẻ dưới đây nhé.
Tham khảo thêm: Cách làm Ốc Sên Dừa Và Ốc Sên Ớt Cay Tại Nhà
1 Ăn ốc móng tay có tốt không?
Ốc giác là một trong những loại ốc có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người:
– Cung cấp hàm lượng protein dồi dào: 100g ốc sên chứa 25g protein, tương đương với 50% / b > Cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ thể người bình thường.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp: Ốc móng tay là một loại ốc chứa nhiều omega 3, một loại axit béo có lợi cho sức khỏe giúp giảm cholesterol xấu, tăng Cholesterol tốt, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, các bệnh liên quan đến huyết áp. Chống thiếu máu: Ốc rất giàu vitamin b12 giúp tạo ra các tế bào hồng cầu, và trong 100g ốc sên có chứa 28mg , sẽ giúp bạn chống lại nguy cơ thiếu máu một cách hiệu quả.
2 cách chọn và tiết kiệm ốc
Cách chọn ốc
Để chọn được mọt tốt, người ta nên chọn loại có màu vàng, không bị vỡ và không bị vỡ, đồng thời có thể quan sát được màng trong suốt và mịn. Ốc tươi còn có mùi bùn đặc trưng.
Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra xem những con ốc sên còn sống hay không bằng cách cho chúng vào nước và bạn sẽ thấy chúng thè lưỡi ra.
Cách cứu ốc sên
Mua ốc tươi, chỉ cần cho vào túi vải và xịt nước thường xuyên, ốc sẽ giữ được từ 1-3 ngày.
Ngoài ra, bạn có thể chọn cách luộc thịt ốc, rửa sạch, sau đó gắp thịt, cho vào túi ziplock kín khí và cất vào ngăn đá hoặc tủ đông.
3 cách làm sạch móng tay của bạn
Dùng nước vo gạo
Để làm sạch ống móng tay dễ dàng, hãy chuẩn bị một bát nước vo gạo, sau đó thêm một vài miếng ớt và muối. Ngâm ốc trong hỗn hợp khoảng 1 giờ , ốc nhả hết cát, chuẩn bị chế biến.
Dùng nước vo gạo làm sạch ốc móng tay
Dùng nước muối sinh lý
Bạn chuẩn bị một thau nước, sau đó cho một ít muối vào để muối tan, sau đó cho ốc vào ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng, sau đó vớt ốc ra rửa sạch lại. .
Làm sạch ống móng tay với nước muối
Dùng ớt cắt nhỏ với nước
Để ốc nhả hết chất bẩn và cát trong miệng, bạn dễ dàng làm sạch chúng, bạn chỉ cần cho ốc vào nồi nước vo gạo và cho thêm một ít tương ớt giã nhỏ là được khoảng 30 phút đến 1 giờ là đủ.
Cách làm sạch ốc móng tay bằng ớt xắt
Sử dụng đồng kim loại
Bạn dùng bát kim loại đổ nước vào ốc và ngâm trong 2-3 giờ. Các hợp chất kim loại trong đồng thau khiến ốc nhả ra chất bẩn và cát.
Dùng thau kim loại làm sạch ốc móng tay
4 Món Ăn Ngon Từ Ốc Sên
Với nguyên liệu là ốc, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như:
Ốc xào me
Ốc hương xào me thơm ngon hấp dẫn, rất dễ làm.
Bạn chỉ cần rửa thật sạch ốc móng tay, lọc lấy phần me để lấy nước cốt. Sau đó cho ốc vào nồi xào với sả tỏi, nêm gia vị, cuối cùng cho nước me vào đảo đều cho đến khi cạn nước.
Thịt ốc xào me có vị ngọt, béo, giòn tự nhiên ngấm đều gia vị chua ngọt hòa cùng chút ớt cay cay rất kích thích vị giác.
Ốc xào tỏi
Nói đến các món ngon từ ốc thì không thể thiếu món ốc xào tỏi. Khi ốc đã được làm sạch, cho chúng vào nồi và luộc.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, cho tỏi và ớt vào xào cho thơm, cuối cùng cho ốc vào xào cho vừa ăn.
Món Ốc Xào Tỏi Giòn sẽ là món ăn “đổi gió” giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Ốc Hấp Sả Ớt
Các món hấp không bao giờ làm bạn thất vọng, ốc hấp sả ớt cũng vậy. Oncomelania vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, độ dai và mềm, kết hợp với hương thơm nồng của sả ớt tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Ngâm ốc trong nước vo gạo, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ cát bám trên ốc. Cắt nhỏ lá sả ớt, sau đó cho ốc vào nồi hấp cùng với sả và ớt, bắc lên bếp hấp khoảng 30 phút là ốc chín.
Chỉ với vài bước là bạn đã có món Ốc Sên Sả ớt thơm ngon.
Ốc xào rau muống
Chỉ cần hai nguyên liệu chính là ốc và rau muống cùng với một chút tỏi là có thể làm nên một món ăn ngon lạ miệng, ăn một lần sẽ nhớ mãi .
Công thức này cũng rất nhanh: bạn chỉ cần rửa sạch thịt, luộc chín rồi vớt ra vẩy ráo; đối với rau muống, bạn chỉ cần lấy cọng, bỏ lá và luộc chín.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, để dầu ăn sôi thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt ốc vào xào, cuối cùng cho rau muống vào. Xào chung, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
ốc xào rau muống, vị ốc béo ngậy, rau muống giòn rụm quyện với mùi thơm của tỏi phi, siêu ngon!
Ốc xào lá rau răm
Công thức chế biến món ốc xào rau răm rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa thật sạch các bộ phận của ốc. tỏi băm, sả, ớt băm nhuyễn; ngò băm nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào xào cho thơm rồi cho ốc vào xào trên lửa lớn, nêm cho đến khi ốc chín thì cho rau răm, ngò gai vào. Ớt, sả đảo đều rồi tắt bếp xúc ra đĩa để thưởng thức.
Những con ốc bươu giòn với mùi thơm đặc trưng của rau răm, ăn rất ngon, lại có mùi thơm của tỏi và sả. Món này có thể ăn với cơm hoặc ăn vặt.
Tham khảo : 7 cách xào ốc móng tay ngon, dễ làm, không bị tanh
Hi vọng những chia sẻ của bài viết trước đã giúp bạn hiểu thêm về công dụng của ốc móng tay cũng như cách làm sạch và chế biến các món ăn ngon với loại ốc này. Chúc các bạn ngon miệng với món ốc!
Mua cá, tôm, mực, ếch tươi sống tại bách hóa xanh:
Cửa hàng bách hóa xanh
