Cách nấu phở bò, mùi thơm đặc trưng, nước dùng ngọt, đậm đà, sợi mì mềm dai bên dưới sẽ giúp bạn thưởng thức ngay một tô phở thơm ngon. Với hướng dẫn từng bước, hướng dẫn chi tiết và hình ảnh minh họa sinh động, bạn sẽ thấy cách nấu bún bò ngon hoàn toàn chinh phục người dùng không hề khó.
Phở bò nóng hổi làm tăng hương vị
Phở bò từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống góp phần đưa Việt Nam lên bản đồ ẩm thực thế giới. Phở có nguồn gốc từ dân gian, khởi đầu là gánh hàng rong phục vụ người nghèo rồi dần dần lên ngôi và được bày bán trong các cửa hàng, cửa hiệu, nhà hàng. Sinh ra ở đồng bằng sông Hồng, di cư xuống phía nam. Ngày nay, không chỉ ở Việt Nam, bạn có thể thưởng thức món bún bò ở nhiều nước trên thế giới. Phở đã trở thành lựa chọn của người Việt trong bữa sáng, bữa trưa, bữa tối … Để nấu được món phở bò ngon, bạn chỉ cần một vài mẹo nhỏ là có thể thực hiện được.
Nguyên liệu làm bún bò
- 2kg xương bò
- 1,2kg thịt bò phi lê
- 0,7 kg thịt bò bắp
- 1kg bột nhão
- 400 gram hành tây
- 200 g sả
- Hành tím
- Gừng
- Các loại thảo mộc trong nước dùng: quế khô, thảo quả, vỏ quýt khô, hoa hồi, đinh hương, hạt rau mùi
- Rau: hành lá, ngò gai, ngò gai, chanh, ớt, húng quế, rau om
- Gia vị phở bò: muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn
- Đừng quên gừng rang, vì đây là gia vị đặc biệt quan trọng cho món bún bò.
- Thịt bò chín, vớt ra, ngâm trong nước lạnh, treo cho ráo nước, cho vào tủ lạnh để thịt không bị thâm đen.
- Nhớ hớt váng trong khi ninh để nước dùng được trong hơn.
- Bạn nên dùng xương bò và thịt bò, không nên dùng thịt trâu, sẽ làm hỏng nồi lẩu thập cẩm vô cùng hấp dẫn.
- Phở bò không nên nấu với xương heo, gà, nếu không sẽ mất đi hương vị thuần khiết của món ăn.
- Nước dùng để nấu phở phải thật sôi để loại bỏ mùi hôi. Nên ngâm và lắc kỹ cho đến khi cạn hết nước rồi mới cho vào bát. Khi đổ ra bát, bạn nhớ dùng đũa khuấy đều để bánh không bị dính vào nhau.
- Khi đổ nước dùng vào bát, hãy nhớ đổ đều nước lên những vùng có ít thịt.
- Nước dùng phải thật sôi mới có thể đổ vào tô phở.
- Lượng nước dùng nên cách bề mặt miếng thịt khoảng 1cm.
Nguyên liệu chính để nấu mì gạo
Cách nấu bún bò
Chuẩn bị vật liệu
Hành tây bỏ vỏ, cắt lát mỏng 1 phần, trầu 1 phần
Rửa sạch và cắt nhỏ mùi tây.
Tách phần đầu hành và phần lá xắt nhỏ
Các loại rau đi kèm được rửa sạch và làm khô.
Gói gia vị Boulder
Bạn cho quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương và hạt rau mùi vào một chiếc túi vải rồi buộc chặt lại.
Túi gia vị thảo mộc rất quan trọng trong quá trình nấu phở
Cách nấu bún bò
Xương bò rửa sạch. Đặt một nồi nước và một ít sả lên bếp và đun sôi. Cho xương vào chần qua một chút cho hết mùi hôi.
Chần xương bò trong nước sôi
Lấy xương đã chần ra đĩa có gừng, hành tím và hành tây thái mỏng rồi nướng cho đến khi xương có màu vàng nâu. Lấy xương ra khỏi lò và cho ngay vào bát nước đá.
Rang xương là một cách để làm cho nước dùng đậm đà và hương vị hơn
Đun sôi một nồi nước rồi cho xương bò đã nướng, gói gia vị, hành, gừng, sả đã rang vào nồi. Đun sôi xương trong nước khoảng 5 – 6 tiếng. Trong khi ninh xương, cho thịt bò vào đun sôi. Lưu ý là vớt thịt bò ra ngay sau khi vừa chín tới, nếu để quá lâu thịt sẽ bị mềm. Sau đó lọc bỏ nước kho và lọc lấy nước dùng.
Đặt nồi nước kho lên bếp, nêm chút muối, bột ngọt, hạt nêm và đường phèn, đun sôi rồi tắt bếp.
Miệng nước dùng
Trình bày và thưởng thức
Rửa sạch thăn bò và cắt thành từng lát mỏng.
Cắt lát mỏng thịt bò.
Chần giá đỗ và hành tây trong nước sôi.
Chần phở qua nước sôi.
Cho giá đỗ, đầu hành và bún vào tô, thêm thịt bò, phi lê cá, hành lá, ngò rí, hành tây và ớt cắt lát vào kho.
Bạn thích ăn phở với rau, tương ớt, tương đen.
Cho thịt và các nguyên liệu vào tô rồi đổ nước dùng vào
Công thức nấu phở bò ngon
Làm thế nào để kinh doanh phở có lãi?
Việc kinh doanh phở đã giúp nhiều người kiếm được lợi nhuận kha khá. Nhưng không dễ gì thu hút được thực khách nếu bạn không có bí quyết nấu phở ngon. Vì vậy, học làm phở và mở quán là một lựa chọn cho những chủ nhân tương lai hay thậm chí là những người kinh doanh món ăn nổi tiếng này để thu hút khách hàng và tăng doanh thu.
Hiểu được điều này, Hướng Nghiệp Á Âu đã thành lập chương trình học nấu phở và khởi nghiệp. Nội dung khóa học bám sát thực tế và cung cấp kiến thức đa chiều. Nhiều sinh viên là người Việt Nam, thậm chí là người nước ngoài, mục đích của họ là đi bán phở khắp nơi trên thế giới. Tham gia khóa học, bạn sẽ có được kiến thức, chuyên môn và bí quyết nấu phở ngon để chinh phục tất cả khách hàng mà vẫn đảm bảo lợi nhuận.
Để kinh doanh thành công, hương vị của món ăn rất quan trọng
Nếu có nhu cầu học cách làm phở để phục vụ bữa ăn hàng ngày hoặc đi làm, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn cước) để được tư vấn chi tiết hơn!
Điểm: 3,99 (90 phiếu bầu)
