Sô-cô-la vừa là món ăn nhẹ yêu thích của nhiều người vừa là món quà ý nghĩa để dành tặng những người thân yêu. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức làm sô cô la tự làm an toàn và dễ dàng, đừng bỏ qua bài viết 5 Cách làm sô cô la từ Pooh!
1. Cách làm sô cô la đen ngọt ngào
Thành phần chuẩn bị:
- 100g bột cacao
- 120ml dầu dừa
- 60ml mật ong
- 7,5ml vani hoặc 1-2 ống bột vani
- li>
- 25g đường bột, 60ml xi-rô sữa hoặc 3-6 giọt stevia
Công cụ bắt buộc:
- Rây, thìa, dụng cụ đo lường, máy đánh trứng (máy đánh trứng dạng lồng) hoặc thìa (thìa dẹt)
- chảo hoặc chảo chống dính
- Mẫu
>
Các bước:
- Rây đường bột và bột ca cao để sử dụng sau.
- Đun dầu dừa, vani và mật ong trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì tắt bếp.
- li>
- Thêm mật ong và vani. Bật lại bếp ở mức lửa nhỏ nhất.
- Khuấy liên tục để các nguyên liệu không bị dính vào đáy chảo. Nếu bạn muốn ngọt hơn thì cho đường bột vào lúc này.
- Tiếp tục cho từng ít bột cacao vào, khuấy liên tục.
- Bột cacao nên được rây mịn trước khi thêm vào hỗn hợp dầu dừa. Dùng thìa khuấy đều bột cacao sẽ dễ dàng hơn.
- Sau đó, tắt bếp, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- cũng nên đợi cho đến khi quá trình bột ca cao hoàn tất và hỗn hợp bột và dầu dừa mịn, có màu sẫm và có ánh sáng.
- Từ từ phết hỗn hợp sô cô la lên một bề mặt lớn có lót giấy da hoặc bột chống dính.
- Phủ giấy sáp lên và dùng thìa dàn đều sô cô la cho đến khi sô cô la dày khoảng 1,5 cm.
- Lúc này, bạn có thể dùng khuôn để nặn socola thành hình dạng tùy thích. Tránh các thành phần thông thường có xịt chống dính, vì sô cô la sẽ vẫn dính.
- Khi sô-cô-la đã sẵn sàng, hãy đặt sô-cô-la vào tủ lạnh trong 1 giờ trước khi dùng.
- Bảo quản sôcôla đến 2 năm trong tủ lạnh, đậy kín.
- Công thức trên tạo ra khoảng 290 gam sô cô la.
2. Cách làm socola trắng béo ngậy
Thành phần chuẩn bị:
- 50g bơ cacao
- 42g đường bột
- 1/2 muỗng cà phê sữa bột
- 2 ống bột vani hoặc 75ml vani
- Một chút muối
Công cụ bắt buộc:
- Rây, thìa, dụng cụ đo lường, máy đánh trứng (máy đánh trứng dạng lồng) hoặc thìa (thìa dẹt)
- chảo hoặc chảo chống dính
- Mẫu
>
Các bước:
- Đặt một cái nồi lên bếp ở lửa nhỏ và đun chảy bơ cacao.
- Lọc sữa bột qua rây và cho vào hỗn hợp bơ đã đun chảy. Trộn sữa và bơ bằng máy đánh trứng.
- Cho hỗn hợp trên vào bột vani và trộn đều.
- Lọc đường bột và cho vào hỗn hợp bơ. Khuấy đều, thêm một chút muối và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Đổ sô cô la vào khuôn chống dính hoặc khay có lót giấy da. Bây giờ bạn có thể tạo hình socola thành hình dạng tùy thích.
- Bây giờ sô cô la trắng đã sẵn sàng, hãy đặt sô cô la vào tủ lạnh 1 giờ trước khi dùng.
3. Cách làm socola cube nâu từ milo
Thành phần chuẩn bị:
- 2 gói bột milo khoảng 44g
- sữa đặc (nhãn hiệu ông thọ càng tốt)
Công cụ bắt buộc:
- Rây, thìa, nĩa, dụng cụ đo lường, dụng cụ đánh trứng (bảng điều khiển) hoặc thìa (thìa dẹt)
- chảo hoặc chảo chống dính
- mẫu
- Khay sô cô la
- hoặc khay nướng có lót giấy sáp
Các bước:
- Thêm bột Milo và sữa đặc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và đặc lại. Nếu bột còn khô có thể cho thêm một chút sữa đặc.
- Sau đó, dùng tay nặn hỗn hợp thành những viên kẹo hình tròn hoặc hình vuông.
- Pha Milo. Cho vào hộp kín và cho vào tủ lạnh.
- Khoảng 1-2 giờ sau khi kẹo đông lại, bạn có thể lấy ra ăn.
- Nếu muốn có vị đắng hơn, bạn có thể lăn các viên bột này vào bột milo khô trước khi ăn.
4. Cách làm socola từ bột ca cao
Thành phần chuẩn bị:
- 220g bột cacao
- 170g bơ
- 100g đường
- 150ml sữa tươi
- 30g đường bột
- 235ml nước
Công cụ bắt buộc:
- Rây, thìa, nĩa, dụng cụ đo lường, dụng cụ đánh trứng (bảng điều khiển) hoặc thìa (thìa dẹt)
- chảo hoặc chảo chống dính
- mẫu
- Khay sô cô la
- hoặc khay nướng có lót giấy sáp
Các bước:
- Rây tất cả các thành phần bột cho đến khi mịn và để riêng trước khi làm. Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.
- Đun bơ ca cao trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy. Thêm bột cacao và trộn đều.
- Thêm đường bột và trộn đều. Tiếp tục, thêm sữa tươi và đánh bông cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp vào chảo chống dính hoặc khay nướng có lót giấy da. Bước này tạo hình cho sô cô la.
- Đặt sô cô la vào tủ lạnh và bảo quản trong hộp kín trong 1-2 giờ trước khi sử dụng.
5. Cách làm socola sữa
Thành phần chuẩn bị:
- 140g bơ cacao
- 80g bột cacao
- 30g sữa bột
- 100g đường bột
- 240 ml xi rô agave hoặc 1-2 muỗng cà phê (5-10 ml) stevia
- muối
Công cụ bắt buộc:
- Chảo chống dính loại nhỏ
- Bát nhỏ
- Cây đánh trứng hoặc thìa kim loại
- Tấm trải bánh mì bằng vật liệu đàn hồi và chống dính
- Khay và khuôn nướng (tùy chọn)
- Khuôn trang trí (tùy chọn)
li>
Các bước:
- Rây tất cả các thành phần bột cho đến khi mịn và để riêng trước khi làm. Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.
- Đặt nồi lên bếp và đun chảy bơ ca cao ở lửa nhỏ.
- Thêm bột cacao và đường bột, sữa bột. Cho bơ tan chảy vào khuấy đều cho đến khi mịn. Đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục hoặc khô.
- Có thể thay đường bột bằng xi-rô cây thùa hoặc cây cỏ ngọt.
- Thêm một chút muối vào hỗn hợp và tiếp tục trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Từ từ phết hỗn hợp sô cô la lên một bề mặt lớn có lót giấy da hoặc bột chống dính.
- Phủ một lớp mỏng. Lăn phần trên bằng giấy sáp và dùng thìa dàn đều sô cô la cho đến khi sô cô la dày khoảng 1,5 cm.
- Lúc này, bạn có thể dùng khuôn để nặn socola thành hình dạng tùy thích. Tránh các nguyên liệu đơn giản có xịt chống dính vì sô cô la sẽ vẫn dính.
- Khi làm xong sô cô la, hãy đặt sô cô la vào tủ lạnh 1 giờ trước khi dùng.
6. Lưu ý khi bảo quản socola handmade
- Chỉ lấy sô cô la ra khỏi khuôn trước khi thành phẩm đông hoàn toàn.
- Dụng cụ làm sô cô la phải sạch và khô.
- Bọc và bịt kín sô cô la. Tủ lạnh, nhiệt độ tối ưu là từ 18 – 20 độ C.
- Tránh để sô cô la tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
- Tránh bảo quản sô cô la có mùi thực phẩm mạnh trong tủ lạnh.
- Khi đổ khuôn, hãy nhớ gõ nhẹ vài lần để giải phóng bọt khí và tạo cho khuôn có kết cấu mịn hơn khi đông kết.
Vậy là VinID đã chia sẻ cho bạn 5 cách làm socola cực đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công để chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn vặt tuyệt ngon này! Đừng quên rằng hệ thống siêu thị VinMart và ứng dụng đi chợ trực tuyến VinID luôn sẵn sàng cho các nguyên liệu tốt nhất để bạn trổ tài bếp núc nhé!
Xem thêm:
