Cách làm sườn chay chiên rim đánh bại món mặn ngày rằm

Bạn có muốn thay đổi khẩu vị bữa ăn bằng một món chay thanh đạm nhưng vẫn đậm đà và hấp dẫn như món mặn không? Cách làm sườn heo chiên giòn sẽ đáp ứng được yêu cầu của bạn. Không chỉ ngon mà còn siêu dễ làm. Cùng vào bếp ngay và thử làm theo hướng dẫn của cet.edu.vn nhé!

Sườn chay chiên

Sườn gà chay dễ nấu tại nhà. (Ảnh: Web)

Nguyên liệu sườn xào chay

• 200g Sườn chay
• muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
• Sả, ớt tươi

Cách làm sườn heo chiên giòn

Bước đầu tiên: sơ chế

• Sườn non chay mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị, ngâm nước lạnh 5 – 10 phút cho mềm.
• Tiếp theo, xé sườn rau thành 2-3 đoạn dài.
• Rửa sạch sả, ớt, sau đó cắt lát và băm nhỏ.

Bước 2: Nêm gia vị

Ướp sườn non với sả băm nhỏ, muối, bột ngọt, tiêu trong khoảng 20 phút để sườn thấm đều gia vị.

Bước 3: Sườn xào chay

Đặt chảo lên bếp và đun nóng với một ít dầu thực vật. Khi dầu nóng, cho sườn chay vào chiên sơ từng phần.

Chiên cho đến khi vàng và giòn, sau đó lót giấy thấm dầu mỡ. Chỉ vậy thôi là món sườn xào sả ớt đã sẵn sàng rồi.

Sườn chay xì dầu



Sườn chay chiên giòn dùng với nước tương đậm đà. (Ảnh: Web)

Sườn ướp xì dầu

• 100g Sườn chay
• 1 thìa hành tây băm nhỏ
• Nước tương, muối, đường

Cách làm sườn chay sốt xì dầu

Bước đầu tiên: sơ chế

Ngâm sườn sơ qua trong nước khoảng 30 phút để sườn mềm. Gỡ bỏ sườn và xé miếng vừa ăn.

Bước 2: Sườn

• Đun nóng dầu trong chảo. Cho hành đã băm nhỏ vào chảo và phi cho đến khi chín vàng.
• Thêm lượng nước tương, muối và đường phù hợp vào nồi. Đun nhỏ lửa cho sườn trong khoảng 10 phút để sườn thấm đều gia vị thì tắt bếp.
• Bày sườn heo sốt xì dầu ra đĩa, dùng nóng.

Sườn ngắn thuần chay bao quanh tôi



Sườn phụ chay khiến tôi say mê. (Ảnh: Web)

Sườn chay bao quanh tôi

• 200g Sườn chay
• Dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương
• Xôi, Sả, Ớt, Me chua, Mè nướng

Cách kho sườn chay

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm sườn non trong nước khoảng nửa tiếng cho nở ra, sau đó xé nhỏ, để ráo, cho vào chảo rán cho đến khi chín vàng.
• Boa rô, sả, ớt các bạn để sẵn, băm nhỏ.
• Ngâm me chua vào cốc nước ấm để lấy nước cốt me.

Bước 2: Sườn

• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào.
• Khi dầu nóng, cho hồng, hành, sả và ớt băm vào chảo phi thơm.
• Tiếp tục cho nước me, đường, xì dầu, hạt nêm, tương ớt vào cho vừa ăn. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành nước sốt đặc thì tắt bếp.

Bước 3: Tận hưởng

Có hai cách để ăn:

Cách 1 : Cho sườn vào nước sốt trộn đều, tắt bếp, rắc vừng rang lên trên và dùng.

Cách 2 : Xếp sườn non chiên giòn ra đĩa, chan nước sốt me, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.

Sườn chay sốt dừa

Sườn chay nước dừa

• 200g Sườn chay
• 100g đậu phụ rán
• 150ml nước dừa tươi, 1 lon gạo, 100g dừa vụn
• 100g cà chua, 100g dưa chuột, 50g rau diếp
• 1/4 gói ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn



Món sườn chay nước cốt dừa ăn với cơm nóng rất tuyệt. (Ảnh: Web)

Cách làm sườn chay nước dừa

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Cắt đậu phụ rán thành khối vuông.
• Vo gạo và cho vào nồi cơm điện nấu chín.
• Dưa chuột, cà chua, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Rau răm nhặt bỏ rễ, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.
• Nạo dừa trong nước ấm và vắt lấy nước cốt dừa.

Bước 2: Nêm gia vị

Ướp sườn và đậu phụ với ngũ vị hương, muối, đường, bột nêm chay, bột ngọt, tiêu rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.



Sườn heo tẩm ướp gia vị trước khi xào (Ảnh: Internet)

Bước 3: Sườn xào chay

• Cho dầu vào chảo đun nóng, cho sườn và đậu phụ đã ướp vào xào trong 5 phút.
• Tiếp tục đổ nước dừa tươi và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun trong 15 phút ở lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị muối chay rồi tắt bếp.

Bước 4: Kết thúc

Đổ cơm nóng ra đĩa, chan sườn vào nước dừa, rắc tiêu, ăn kèm với dưa chuột, cà chua và xà lách.

Lưu ý:

• Ngâm sườn khoảng 30 phút cho nở ra, vắt khô và rửa nhiều lần để sườn không còn đục.
• Vì sườn và đậu phụ đã ướp đường nên khi cho vào nồi phải đảo nhanh tay để tránh sườn bị cháy.
• Sau khi vo gạo, để ráo nước khoảng 30 phút và nấu lại, gạo sẽ đàn hồi tốt hơn.

Hy vọng bài viết tôi vừa chia sẻ này đã giúp bạn có thêm ý tưởng để biến bữa ăn gia đình “đa dạng” trở nên hấp dẫn và vui vẻ hơn. Món Sườn chay xào rất dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm này!