Bạn có muốn biết tại sao lại có món vịt quay kiểu miền Nam không? Chúng ta thường nghe đến các món vịt, đó là hương vị của miền bắc, nhưng bây giờ nó là hương vị của miền nam. Chỉ sử dụng những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng không chỉ mang đến món ăn độc đáo lạ miệng mà còn giúp bạn chinh phục được cả những bà mẹ chồng kén chọn nữa đấy!
Có thể nói, thịt vịt được các chuyên gia bình chọn là một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe của mọi người bởi vị ngọt của thịt mà lại rất nhiều dinh dưỡng. Đọc xong chắc hẳn nhiều người đều có chung một thắc mắc, đó là tại sao trên thế giới có rất nhiều món vịt ngon phù hợp với khẩu vị và sở thích của người Việt Nam, nhưng tại sao họ lại phải chọn nó? Vịt là món ăn lâu đời được truyền từ đời này sang đời khác.
Ở Việt Nam, các món vịt quay, vịt xào măng hay vịt xào sả ớt, vịt rang muối là món không thể bỏ qua và hấp dẫn, giúp bạn đổi khẩu vị hàng ngày đỡ ngán. như bồi bổ và nâng cao sức khỏe cho gia đình bạn. Trong số đó, giá trị dinh dưỡng của bèo tấm vẫn là vấn đề được mọi gia đình quan tâm nhất. Lâu nay chúng ta đã quen với những hương vị miền Bắc quen thuộc, vậy tại sao không thử món mới ngay bây giờ? Nếu muốn, hãy tham khảo Cách Làm Vịt Nam Phong ngay nhé.
Cách làm món Vịt miền Nam ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
1,5kg thịt vịt đã qua chế biến (nguyên con hoặc một nửa, tùy bạn)
1 quả dừa xiêm
30g gừng nạo
30gr hành tím bóc vỏ
100ml rượu (rất rẻ trên thị trường)
200g cà rốt
Một số loại nấm
Một số loại nấm (tùy chọn)
Cách làm rất đơn giản, vịt mềm, thơm ngon, không nhiều dầu mỡ
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đã chuẩn bị của mình
Các bước làm vịt kiểu miền Nam
Bước 1: Bạn nên cắt mở phần gáo dừa để lấy nước cốt. Sau đó, chắt riêng phần nước dừa ra một chiếc bát lớn.
Sau đó, bạn bóc vỏ gừng và hành tím rồi tán nhuyễn bên ngoài cho đến khi nhuyễn, càng mịn càng tốt.
Tai nấm, ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa thật sạch.
Cà rốt và đậu Hà Lan rửa thật sạch rồi cắt miếng dày khoảng 0,5 cm, tỉa hoa cho đẹp mắt.
Bước 2: Rửa vịt thật sạch với nước, sau đó trộn gừng băm ở bước trước với 1 chén rượu trắng đã chuẩn bị.
Khi trộn xong, bạn lấy chúng ra và chà xát mạnh vào da vịt. Chỉ với cách này mới khử hết mùi hôi khó chịu trên vịt, sau đó rửa lại với nước trắng để da vịt trắng hơn.
Trong quá trình thái vịt bạn cũng nên chú ý, bạn nên chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và nêm gia vị theo công thức gia truyền mà chúng tôi sẽ bật mí cho bạn sau đây: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp bột mì các bạn đừng quên cho 1 thìa rượu trắng, 1 ít gừng giã nhuyễn vào ngâm khoảng 30 phút.
Sau đó, bạn đảo thịt bằng tay để gia vị ngấm sâu vào thịt và giúp món ăn thêm đậm đà nhé!
Bước 3 cũng không kém phần quan trọng: Sau khi thực hiện xong 2 bước trên, bạn hãy sắp xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị theo thứ tự sau: Xếp nấm vào đáy, xếp sát đáy nồi, rồi xếp thịt vịt ngay ngắn xếp chồng lên nhau. Các nguyên liệu còn lại cho vào nồi và xếp chồng lên nhau xung quanh vịt.
Sau bước này, bạn nhẹ nhàng đổ nước dừa vào nồi, không quá nhiều, chỉ cần úp xuống và cho các nguyên liệu vào.
Bước cuối cùng cần thiết : Sau khi đậy nắp nồi và đặt lên bếp, đun sôi ở lửa vừa. Nếu nước bắt đầu sôi, bạn nên vặn nhỏ lửa xuống một chút và nấu lại trong vòng 1 giờ tiếp theo.
Cũng có bạn nấu bằng nồi áp suất, khi lửa bắt đầu có dấu hiệu sôi thì vặn nhỏ lửa, nấu thêm 15 phút. ..
Nếu bạn sẵn sàng thay đổi cách nấu ăn, bạn có thể tạo ra các món ăn mới lạ khác nhau bằng các nguyên liệu đơn giản khác nhau. Bởi cách biến tấu này cũng có thể giúp bạn dễ dàng thay đổi khẩu vị hàng ngày, đồng thời tạo ra hương vị đặc trưng không gây nhàm chán, ngay cả bà mẹ chồng kén ăn cũng phải trầm trồ khen ngợi.
Đây là những cách làm vịt quay kiểu miền Nam phổ biến nhất hiện nay. Nếu bạn làm theo đúng công thức này, bạn sẽ có một món vịt miền nam ngon tuyệt. Chúc may mắn!
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng hiện giữ chức vụ Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm, đồng thời là biên tập chính cho website vanhoahoc.vn
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng hiện giữ chức vụ Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm, đồng thời là Trưởng nhóm Nghiên cứu Mạnh, đồng thời là biên tập chính cho website vanhoahoc.vn . Ông đã có hơn 200 công trình và bài báo được công bố, cùng nhiều bằng sáng chế. Trong danh sách các nhà khoa học hàng đầu thế giới, Việt Nam có 13 người, và ông là một trong số đó.
Thông tin chung về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng
Họ và tên: Nguyễn Lân Tùng
Năm sinh: 16/09/1953
Giới tính: Nam
Trình độ đào tạo: Tiến sĩ; Năm cấp bằng: 1981; Nơi cấp bằng: Đại học Kỹ thuật liên bang Zurich, Thuỵ Sỹ
Chức danh: Giáo sư; Năm 2001; Nơi bổ nhiệm: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQGHN
Ngành, chuyên ngành khoa học: Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích dành cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm tại Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội
Chức vụ cao nhất đã qua: Viện trưởng Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Môi trường và Phát triển Bền vững, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng - Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm
Thành tích hoạt động đào tạo và nghiên cứu
Nguyễn Lân Tùng được công nhận là một nhà khoa học xuất sắc với những công trình nghiên cứu có giá trị ứng dụng cao, được các công ty công nghệ trong và ngoài nước đánh giá cao. Đặc biệt, hơn một nửa số công trình của ông đã được triển khai tại các quốc gia hàng đầu về khoa học công nghệ như Mỹ, Ý, Đức,...
Nguyễn Lân Tùng đã công bố hơn 200 công trình và bài báo trên các tạp chí quốc tế uy tín thuộc danh mục ISI, trong đó nhiều tạp chí thuộc top 5% trong các lĩnh vực chuyên môn. Ông đã lọt vào danh sách top 10.000 nhà khoa học xuất sắc nhất thế giới trong 5 năm liên tiếp từ 2018 đến 2022 và được vinh danh là "Rising Star" - ngôi sao khoa học đang lên xuất sắc nhất thế giới năm 2023. Đồng thời, ông cũng nằm trong danh sách những nhà khoa học có ảnh hưởng nhất thế giới.
Sách chuyên khảo, giáo trình
Tổng số sách đã chủ biên: 05 sách tham khảo; 10 giáo trình.
Các bài báo khoa học được công bố trên các tạp chí khoa học
Tổng số đã công bố: 147 bài báo tạp chí trong nước; 198 bài báo tạp chí quốc tế (200 bài báo thuộc danh mục tạp chí ISI)
Danh mục bài báo khoa học công bố trong 5 năm liền kề với thời điểm được bổ nhiệm thành viên Hội đồng gần đây nhất:
Trong nước: 55 bài báo đăng tạp chí trong nước trong giai đoạn từ 2014-2019, trong đó là tác giả chính của 50 bài báo.
Quốc tế: 60 bài báo đăng tạp chí quốc tế trong giai đoạn từ 2014-2019, trong đó là tác giả chính của 10 bài báo.
Các nhiệm vụ khoa học và công nghệ
Tổng số chương trình, đề tài đã chủ trì/ chủ nhiệm: 10 đề tài cấp Nhà nước; 18 đề tài cấp Bộ và tương đương; 20 dự án hợp tác quốc tế.
Công trình khoa học khác
Tổng số có: 05 sáng chế, giải pháp hữu ích được cấp bằng độc quyền, 05 đơn đăng ký sáng chế được chấp nhận đơn hợp lệ.
Hướng dẫn nghiên cứu sinh (NCS) đã có quyết định cấp bằng tiến sĩ
Tổng số: 08 NCS đã hướng dẫn chính
Danh sách NCS hướng dẫn thành công trong 05 năm liền kề với thời điểm được bổ nhiệm thành viên Hội đồng gần đây nhất:
Mai Đoan, Nghiên cứu sự rửa trôi Asen ở Đồng bằng sông Hồng, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 2013, hướng dẫn chính.
Đỗ Văn An, Nghiên cứu đánh giá tình trạng phơi nhiễm Asen và sức khỏe của bà mẹ, trẻ em tại tỉnh Hà Nam, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 2015, hướng dẫn chính.
3. Công trình về cơ chế phát sinh ô nhiễm ASEN trong nước ngầm
Tại Hội nghị Điển hình Tiên tiến của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội năm 2015, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng là một trong 19 cá nhân tiêu biểu được vinh danh. Ông đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật, đặc biệt là công trình nghiên cứu về cơ chế phát sinh ô nhiễm asen trong nước ngầm của ông và nhóm nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Nature vào năm 2013.
GS. Nguyễn Lân Tùng cùng các đồng nghiệp tại hiện trường nghiên cứu
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng, tác giả chính của công trình nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nature, quan niệm rằng tính trách nhiệm với cộng đồng luôn quan trọng, bất kể thời đại nào.
Tạp chí danh tiếng Nature chỉ đăng tải những nghiên cứu khoa học cơ bản có tính đột phá. Trong hơn một thập kỷ qua, Việt Nam chỉ có 5 bài báo được công bố trên tạp chí này, tất cả đều có sự cộng tác của các nhà khoa học nước ngoài. Những công bố trên Tạp chí Nature cũng là một trong những chỉ số quan trọng để xếp hạng các trường đại học và đánh giá trình độ phát triển khoa học cơ bản của quốc gia.
Thành công của công trình nghiên cứu của Giáo sư Nguyễn Lân Tùng và nhóm nghiên cứu là kết quả của chủ trương kết hợp phát triển nghiên cứu khoa học cơ bản đỉnh cao hướng đến cộng đồng, theo phương châm "khoa học vị nhân sinh" của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội. Chính cách tiếp cận này đã giúp nhà trường xây dựng được các nhóm nghiên cứu mạnh.
Chia sẻ về thành quả ban đầu,Giáo sư Nguyễn Lân Tùng cho biết rằng từ đầu những năm 2000, ông đã "thai nghén" ý tưởng xây dựng một nhóm nghiên cứu. Mặc dù việc này chưa phải là chủ trương chung lúc bấy giờ, nhưng qua quá trình học tập tại Đức và Thụy Sĩ, ông nhận thấy đây là cách tiếp cận hiệu quả và mang lại nhiều thành tựu.
"Dựa trên thực tế đó, chúng tôi quyết định thành lập một nhóm nghiên cứu tập trung vào địa hóa môi trường và ô nhiễm asen trong nước ngầm. Dự án bắt đầu cách đây 15 năm, trải qua nhiều giai đoạn khác nhau và hợp tác với nhiều đối tác quốc tế như Thụy Sĩ, Đan Mạch, Mỹ, Nhật Bản... Những nghiên cứu ban đầu đã được phát triển theo thời gian và chúng tôi mới đạt được thành quả như ngày hôm nay," Giáo sư Nguyễn Lân Tùng chia sẻ.
Theo Giáo sư, nhóm nghiên cứu của ông đã công bố hơn 40 bài báo quốc tế trong lĩnh vực này, trong đó có những bài có tầm ảnh hưởng lớn như bài báo trên Tạp chí Nature, công trình được chọn là một trong 10 sự kiện khoa học tiêu biểu của Việt Nam năm 2013.
GS. Nguyễn Lân Tùng tại phòng nghiên cứu
Chưa dừng lại ở đây, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng cho biết, ông và nhóm nghiên cứu vẫn đang tiếp tục khám phá cơ chế gây ô nhiễm, nhằm đề xuất các giải pháp để tạo ra nguồn nước không bị nhiễm asen.
Với quan điểm rằng trách nhiệm đối với cộng đồng luôn là điều quan trọng trong mọi thời đại và là sứ mệnh của mỗi cá nhân, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng không ngừng cống hiến hết mình cho công việc nghiên cứu và giảng dạy.
4. Các nghiên cứu sinh đã nói gì về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng
GS. Nguyễn Lân Tùng bên cạnh đồng nghiệp và học trò của mình
Mai Đoan, NCS của Giáo sư Nguyễn Lân Tùng từng nói: “Trong số những vị giáo sư tôi từng biết và theo học thì Thầy Nguyễn Lân Tùng là người uyên bác nhất. Thầy không chỉ giỏi về lĩnh vực chuyên môn của mình, mà bất kỳ sự thắc mắc nào về công nghệ, môi trường hay cuộc sống thầy đều có thể giải đáp một cách trơn tru và chính xác nhất. Tôi thật sự khâm phục và biết ơn thầy - Người đã tạo nên một Mai Đoan đầy tự tin hôm nay!”
Giáo sư Trần Tiến - nhà khoa học trong lĩnh vực hóa học cũng có đôi lời tuyên dương về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng: “Thật khâm phục năng lực của GS. Tùng. Khi chưa tiếp xúc thì chưa biết nhưng một khi đã giao lưu, kết bạn, cùng học hỏi và tìm tòi một đề tài nghiên cứu nào đó, GS. Tùng luôn là người đưa ra những sáng kiến rất táo bạo đáng để thử sức qua. Không những giỏi trong lĩnh vực Môi trường, ông ấy còn giỏi trong tất cả mọi thứ. Đây là người bạn mà tôi rất quý trọng và cần phải học hỏi!”
