Món vịt tiềm luôn ngon. Cách nấu vịt tiềm ngũ quả thanh mát chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần qua bài viết dưới đây.
Ngoài vịt om sấu, Thịt vịt kho sấu cũng là một món ăn đặc trưng của người Hoa, có tác dụng bồi bổ và thanh lọc cơ thể. Hôm nay Bách hóa XANH chia sẻ 5 công thức nấu mì vịt tiềm hoa quả thơm ngon, thanh mát thích hợp cho cả nhà thưởng thức.
1 nguyên liệu làm vịt ngũ quả
Nguyên liệu làm món vịt tiềm ngũ quả
- 2kg thịt vịt
- 100g củ sen
- Hạt sen 100g
- 100g bạch quả
- Nấm 100g
- 200g bột sắn dây
- 150g nhục đậu khấu
- 1 củ hành tây
- 8 củ hành tím
- 2 củ cà rốt
- 20g bắp cải
- 20g hành lá
- 20g rau mùi
- 500g tỏi
- 2 gingers
- 1 gói gia vị thảo mộc
- 10ml rượu trắng hoặc giấm
- 1 quả chanh
- 1 túi bánh bao bạn chọn
- Gia vị: nước tương đen, muối, dầu ăn, hạt tiêu
Mẹo hay cách chọn vịt ngon – Để biết cách chọn vịt ngon, bạn nên chú ý xem phần dưới của cánh vịt có những đốm đỏ không, nếu có. sưng tấy và xung quanh có màu đen, nếu mua vịt sống thì Không nên mua, vì vịt bị tiêm thuốc, vịt hun khói khi nhìn thấy da và mỡ. Lông, vú tròn, da bụng và cổ dày. , cố gắng không cắt chéo cả hai cánh và mua con vịt đó nếu có thể. Tránh mua vịt lớn hoặc vịt mỏ nhỏ, vì vịt mỏ nhỏ là vịt non và vịt già có mỏ lớn, vì vậy nên ưu tiên nuôi vịt mái hơn vịt vì vịt có lông ngon hơn. – Đối với vịt làm sẵn, nếu chọn con vừa mới mổ, da không quá thâm vàng, khi ấn vào còn đàn hồi, khi ấn vào không bị biến dạng. Cách chọn cà rốt tươi ngon – Cà chua cuối cùng nên chọn loại có hình dáng thon dài, phần cuống lá nếu bạn cầm lên sẽ thấy cứng và không quá mềm. – Không chọn những củ bị dập, nứt, không hoàn toàn, sần sùi, đốm đen, mất góc cạnh. Chọn những củ có màu cam đồng đều, không nên để quá thâm, có thể do bị phun thuốc.
Chọn thịt vịt tươi, da vàng không quá đây và cà rốt thân nguyên vẹn, không bị dập
Hai thực hành đối với năm loại vịt ăn quả
Bước đầu tiên để chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn dùng 1 củ gừng giã nhuyễn và 10ml rượu trắng> chà xát khắp mình thịt vịt, từ trong ra ngoài trong vòng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và làm khô. Sau đó, phủ lên vịt với nước tương đen> và để vịt nghỉ trong 15 phút.
Sơ chế nguyên liệu
Bạn bóc vỏ và làm tư củ hành tây và hành tím. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, tỏi bóc vỏ. Gọt vỏ gừng. Bạn cho tất cả các thứ ra đĩa, cắt ½ củ cà rốt thành khối vuông, thêm một chút dầu và nướng trong 5 phút.
Mẹo làm sạch và khử mùi hôi của thịt vịt – Để khử mùi hôi của thịt vịt, bạn có thể xát gừng bào, lát chanh, muối lên miếng thịt, lau sạch từ bên trong rồi rửa sạch. với nước. – Hoặc ngâm vịt trong rượu và dấm, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Bước thứ hai là nhồi vịt
Làm nhân và nhồi nhân thịt vịt
Bạn chuẩn bị một cái bát, cho 3 thìa hạt cỏ cà ri, 50 gram hạt sen, 3 thìa bạch quả, 5 bột sắn dây và ½ thìa muối vào rồi trộn đều lên. nhét tất cả vào bụng con vịt . Thêm 20 gram hành lá, buộc lại và khâu vào bụng vịt.
Bước thứ ba để chiên vịt
Chiên sơ vịt
Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít dầu ăn vào đun sôi, cho từ từ vịt vào xào, tránh để dầu bắn ra ngoài vì vịt vẫn còn nước. lật mặt trước, Sau đó lật mặt còn lại và quết từng thìa dầu ăn lên vịt để vịt chín nhanh. Khi chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra cho vào nồi khác.
Bước thứ tư là sơ chế trứng vịt
Chuẩn bị tiềm vịt
Bạn cho nguyên củ hành tây, hành tím, cà rốt và gừng vào nồi. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cùng với rau thơm và một chút hạt tiêu, gia vị rang chín, cho tất cả các nguyên liệu này vào một túi kín sạch rồi cho vịt vào giữa.
Bước 5 của Duck
Nêm nếm nồi tiềm vịt với các gia vị
Tiếp theo, bạn đổ 2,5 lít nước dùng vào, nhồi nốt phần hành và ngò còn lại vào rồi bắc lên bếp. Vặn bếp ở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh nước tương đen, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
Cho hết các nguyên liệu còn lại vào tiềm chung trong 30 phút nữa
Tiếp tục nấu, hớt bọt, cho đến khi nước dùng sôi và vịt chín mềm, sau đó giảm lửa và thêm bột sắn dây, bạch quả, củ sen và nấm đông cô. , hạt sen, cà rốt và tiếp tục nấu trong 30 phút là hoàn thành. Sau 30 phút, bạn có thể tắt bếp và dọn ra đĩa.
3 thành phẩm
Món thịt vịt tiềm ngũ quả hấp dẫn, thơm ngon
Thịt vịt thơm ngon ăn kèm với năm loại trái cây. Món ăn có bánh bao chiên và bắp cải và rất ngon. Nếm thử dư vị của vịt tan trong miệng, vịt mềm và nước dùng thơm, ấm.
Trên đây là 5 cách chế biến món vịt om củ quả rất ngon, bổ, mát. Hi vọng qua bài viết trên các bạn sẽ biết thêm một món ăn mới để bổ sung vào thực đơn và chiêu đãi cả nhà ăn mỗi dịp cuối tuần.
Chọn mua nhiều loại củ, quả có bán ở bách hóa xanh để làm mâm ngũ quả vịt:
Cửa hàng bách hóa xanh
