Nếp cẩm kết hợp hương thơm đặc trưng của lá lốt, vị cay nhẹ của ớt, độ dẻo của hạt nếp, vị bùi của đậu xanh và vị béo ngậy của thịt tạo nên một món ăn .Bánh gạo nếp ngon không cưỡng lại được. Sẽ là thiếu sót nếu liệt kê một món ăn sáng, ăn vặt hay thức ăn nhanh được yêu thích mà không nhắc đến xôi. Ngày càng có nhiều người tìm đến các lớp học nấu ăn với hy vọng có được Cách làm xôi gấc ngon, đi công tác hay chuẩn bị cho gia đình thưởng thức và trổ tài nội trợ trong nhiều dịp khác nhau. Rằm, giao thừa, giao thừa, giao thừa …
Xôi khúc được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon, tinh tế
Nhìn thì đơn giản nhưng làm xôi gấc và các loại xôi khác không hề đơn giản. Gạo nếp để làm ra gạo nếp phải được chọn và ngâm kỹ trước khi nấu để bánh có độ dẻo và mềm. Nhân bánh gồm đậu xanh bỏ vỏ, hấp chín, tán nhuyễn, trộn với thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ rồi tẩm ướp gia vị. Vì vậy, người đầu bếp phải biết cách lựa chọn nguyên liệu và chế biến một cách khéo léo, tỷ mỷ để tạo nên một món xôi hấp dẫn, thơm ngon và ưng ý.
Học cách làm xôi gấc ngon với đầu bếp chuyên nghiệp
Đáp ứng nhu cầu của các doanh nhân hay các chị em muốn nâng cao kỹ năng nội trợ muốn học nấu xôi gấc và nhiều món xôi ngon khác, dtbtaau đã cho ra đời chương trình dạy nấu xôi gấc chuyên dụng. Giáo viên là một đầu bếp chuyên nghiệp.
Để nấu xôi khúc ngon chuẩn vị người nấu cần nắm vững các bí quyết và kỹ thuật
Tại đây, bạn sẽ được các giáo viên chỉ dạy và cung cấp cho bạn tất cả các mẹo để nấu xôi ngon , bao gồm:
- Hướng dẫn cách chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu nấu xôi.
- Hướng dẫn cách hấp xôi, hấp đậu xanh.
- Hướng dẫn cách bay và kết hợp các thành phần.
- Hướng dẫn cách trình bày sản phẩm xôi gấc hấp dẫn, bắt mắt …
- Gạo nếp: 500g
- Bột gạo nếp: 300g
- Thịt xông khói: 100 gram
- Đậu xanh: 200 gram
- Rau: 100 gram
- Hành lá: 2 cọng
- Hành tím: 10g
- Hành tím chiên: 10g
- Cơm nếp có thể được gói kín và để trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Khi ăn, lấy ra, hấp hoặc cho vào lò vi sóng sẽ nóng hổi như lúc mới nấu.
- Hấp gạo nếp trong nồi hấp, gạo nếp sẽ mềm và thơm hơn.
- Thêm một chút muối khi ngâm đậu xanh để loại bỏ mùi tanh, gạo nếp có vị đậm đà hơn.
- Bọc gạo nếp trong lá chuối để mang lại hương vị truyền thống.
- Xôi nếp cẩm với muối vừng lạc cũng là món khoái khẩu của nhiều người.
Chưa hết, 3 buổi học, các bạn còn có thể học thêm các món xôi hấp dẫn khác như: xôi nếp cẩm, xôi thịt lợn, xôi gà, xôi thập cẩm, xôi ngô … Trong buổi học cuối cùng này , bạn hoàn toàn tự tin để làm xôi vò Và nhiều loại xôi thơm ngon khác, bán tận nhà cho các chị em công sở.
Bếp trưởng chuyên nghiệp hướng dẫn các kỹ thuật và bí quyết nấu xôi ngon
<3
Cách làm xôi dẻo ngon
Thành phần
Những nguyên liệu sử dụng để làm xôi khúc. Ảnh: Internet
Các bước cần thực hiện
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 6-8 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở mềm, vớt ra để ráo.
Ngâm đậu xanh trong nước có pha chút muối để đậu nở ra, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi với lượng nước vừa đủ, thêm 1 thìa cà phê muối, nấu cho đến khi nổi bọt. Sau đó, vớt bọt và cho phần nước còn lại trong nồi ngập mặt đậu xanh rồi đậy vung nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Khi đậu mềm đổ ra rổ cho ráo nước.
Thịt ba chỉ rửa sạch với muối cho hết mùi hôi, rửa nhiều lần với nước rồi thái miếng nhỏ.
Rửa và cắt rau thành từng miếng nhỏ.
Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Hành hoa bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Rau khúc vừa là nguyên liệu làm xôi khúc vừa dùng làm thuốc chữa bệnh. Ảnh: Internet
Bước 2: Nhân
Cho 100 g rau và 150 ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn lấy nước và ép lấy nước. Sau đó, cho vào nồi đun đến nhiệt độ khoảng 70 độ C (không đun sôi), nêm thêm 1/3 thìa cà phê muối.
Trộn nước cốt với 1 thìa dầu ăn và 300 gram gạo nếp. Nhào bằng tay cho đến khi bột đàn hồi, mịn và không bị chảy. Để bột nở trong 30-45 phút bằng màng bọc thực phẩm.
Nhồi bột làm vỏ. Ảnh: Internet
Phi thơm hành tím trong dầu ăn, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào, nêm 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê đường rồi đảo đều.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh đã luộc chín vào xào cùng, nêm thêm 1/3 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn và hành lá thái nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu vào.
Sau khi đậu xanh và thịt băm nguội, bạn dùng tay nặn thành những viên nhỏ bằng quả trứng.
Các công đoạn trộn nhân. Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu xôi
Gạo nếp sau khi sơ chế xong trộn với 1 thìa cà phê muối rồi để ngâm khoảng 15 phút.
Sau khi bột nếp được nướng chín, bạn lấy ra và chia thành từng viên như nhân đậu xanh. Lấy từng viên bánh tráng mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa, gói chặt lại rồi viên thành hình tròn. Làm như vậy cho đến khi hết bột nếp và nhân đậu.
Khi hoàn thành, lăn từng viên bột qua một lớp gạo nếp mỏng và nhẹ nhàng đặt vào nồi hấp. Phủ đều phần xôi còn lại lên trên.
Dùng khăn sạch phủ lên bề mặt để tránh hơi nước bốc lên và xẹp xuống làm cho xôi bị nhão. Hấp khoảng 45-60 phút là gạo nếp đã chín.
Gói nhân và hấp xôi. Ảnh: Internet
Bước 4: Thành phẩm
Thấy bánh mềm, hạt nếp căng mọng, đàn hồi thì đó là gạo nếp đã được nấu chín. Lấy xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên và thưởng thức.
Bữa sáng với món xôi khúc thơm lừng, nóng hổi sẽ làm ấm lòng những ngày se lạnh. Ảnh: Internet
Cách nấu xôi gấc ngon
Mẹo bảo quản gạo nếp
Mẹo nấu cơm nếp dẻo:
Gói xôi trong lá chuối rồi hấp lại càng thơm. Ảnh: Internet
<3 Đơn giản. chúc bạn thành công.
Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn cước) để đăng ký khóa học Học Làm Xôi nếp ngon, nhận bí quyết nấu ăn từ các chuyên gia và khởi nghiệp thành công.
22 phiếu bầu
