Xương dê chứa nhiều canxi, chất béo và protein – những chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là nam giới. Bạn đã biết cách nấu canh xương cừu thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe chưa? Cùng học công thức nấu canh ngon từ xương dê và các nguyên liệu đơn giản khác nhé!
Những điều cần biết về xương dê:
Xương dê là xương của dê – một loài động vật có xương sống. Xương dê có tác dụng định hình cơ thể, tạo ngăn cho các cơ quan nội tạng, hỗ trợ vận động, sản sinh tế bào máu, ..
Xương dê bao gồm các chất khoáng (chủ yếu là canxi) và các tế bào xương. Xương dê chứa nhiều canxi, chất béo và chất đạm, rất có lợi cho sức khỏe con người. Đó là lý do tại sao người ta có câu “Quý phi nương nương” – Quý nhất là mai rùa, quý nhất là xương của dê.
Dê có các bộ phận xương sau: hộp sọ, xương sọ, xương cổ, xương chân, chi dưới và xương sườn. Trong số đó, sườn heo được dùng phổ biến nhất trong các món canh.
Cao xương cừu thường được dùng trong các món canh hoặc súp, là “thần dược” giúp nam giới tăng cường sinh lý. Ngoài ra, cao xương dê còn giúp phụ nữ sau sinh phục hồi sức khỏe và tăng tiết sữa. Tuy nhiên, cao xương dê còn có tác dụng hỗ trợ điều trị các chứng đau nhức xương khớp, thoái hóa khớp, chữa mất ngủ, bồi bổ cơ thể …
Canh thịt cừu đu đủ
Trong số rất nhiều cách nấu canh đu đủ, canh đu đủ nấu với xương dê là một trong những cách kết hợp tốt nhất để tạo nên một món canh bổ dưỡng, dễ ăn.
– Chuẩn bị vật liệu
- Xương dê
- Đu đủ xanh
- ngò, sả, hành tím.
- Gia vị
- Xương cừu phải sạch và không có mùi hôi, chần qua nước sôi, thêm chút rượu rồi rửa lại với nước. Xương dê chặt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn bắc lên bếp ninh xương với nước + muối khoảng 2-3 phút, rửa sạch, để ráo.
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, ngâm nước muối pha loãng cho sạch mủ, cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch và thái nhỏ rau mùi.
- Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn; sả rửa sạch và cắt thành sợi dài.
- Cho sả vào nồi, ninh cùng với xương cừu. Thêm nước vừa đủ để đun sôi súp và nấu trên lửa vừa. Thêm hành tím băm nhỏ, đường phèn và một chút muối. Hầm xương khoảng 30 phút. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng mở vung vớt bọt để nước dùng được trong.
- Đợi đến khi xương mềm, cho đu đủ vào đun khoảng 10 phút (không đun lâu quá đu đủ sẽ mềm và mất vị). đồ gia vị.
- Tắt bếp, múc canh ra bát, cho ngò lên trên. Món canh này phải ăn nóng mới ngon.
- Xương dê
- Măng tươi
- ngò rí
- Gia vị Cơ bản
- Để khử mùi hôi của xương dê, bạn có thể chần thịt dê trong nước nóng có pha rượu. Để làm sạch xương dê, bạn hãy luộc dê với nước và một chút muối trong vài phút. Sau đó rửa sạch và lau khô.
- Bóc vỏ măng tươi rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch măng với nước nhiều lần. Sau đó luộc măng với nước có pha thêm chút muối để măng bớt đắng và độc. Vớt ra, rửa sạch với nước rồi để ráo (bạn phết hỗn hợp này lên khắp bát canh măng để canh không bị đắng).
- Rửa sạch và thái nhỏ rau mùi.
- Cho xương vào nồi, thêm nước ninh xương. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút – 1 giờ để xương mềm và nước dùng ngon ngọt. Thỉnh thoảng bạn mở vung và hớt bọt để nước dùng được trong và đậm đà hơn.
- Sau khi xương mềm, cho măng vào hầm thường xuyên. Nêm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình.
- Nướng bánh khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Múc súp ra bát, rắc ngò, dùng nóng.
- Xương dê
- Đậu phụ
- Gừng, hành lá, hành lá, hoa tiêu, đậu phụ
- Gia vị Cơ bản
- Xương cừu đầu tiên được khử mùi bằng nước sôi + rượu, sau đó tiếp tục rửa qua nước sôi + muối, cuối cùng rửa lại với nước. Cắt xương thành từng miếng vừa ăn.
- Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa và băm nhuyễn gừng và hành tây. Hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
- Đun xương cừu trong nước lọc trên lửa lớn, thêm hành, gừng, hạt tiêu và đậu Hà Lan.
- Đun xương trong khoảng 20-30 phút, vớt bọt thường xuyên để nước dùng có mùi thơm.
- Sau khi xương mềm, cho đậu phụ vào nồi hầm khoảng 10 phút. đồ gia vị.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, cho hành lá lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
- Xương dê
- Chuối xanh
- Đậu phụ
- Cà chua
- Lá lốt, húng quế, bột nghệ, hành lá, hành khô, mẻ và gia vị cơ bản.
- Khử mùi xương cừu bằng nước sôi + rượu, sau đó rửa xương cừu bằng nước sôi + muối và rửa lại với nước.
- Xương ống ướp với bột nghệ + hành khô + gia vị khác.
- Chuối lột vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm chuối vào nước có pha giấm hoặc chanh để chuối không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, để ráo rồi ướp với bột nghệ và bột kho.
- Rửa sạch cà chua, bổ múi cau.
- Rửa sạch và cắt nhỏ hành tây, lá nguyệt quế và húng quế.
- Lọc qua nước để loại bỏ cặn.
- Cho xương cừu vào nồi xào cho thấm gia vị rồi đổ nước vào ninh khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
- Lấy một chiếc nồi khác, phi hành tím băm với ít dầu cho thơm, cho cà chua vào xào chín mềm rồi cho chuối vào xào cùng.
- Lọc bỏ xương cừu, cho vào chảo chuối chiên, nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó cho nước hầm xương vào và tiếp tục nấu cho đến khi chuối chín. Nhớ nấu canh chuối và để chuối chín nhưng không nát.
- Thêm từng mẻ và nêm nếm cho vừa ăn. Khi súp đã được, cho lá nguyệt quế và húng quế vào rồi tắt bếp.
- Múc súp ra bát, rắc hành lá lên trên và dùng nóng.
- Cách nấu canh khoai môn với rau chân vịt ngon nhất
- Bốn cách nấu canh chua / nước hầm xương bằng những nguyên liệu dễ làm nhất
- Đề xuất 3 công thức nấu súp vịt dễ dàng cho lễ hội
– Sơ chế nguyên liệu
– Cách nấu súp
Canh măng tươi và xương cừu
Ngoài món canh măng vịt thông thường, bạn cũng có thể kết hợp măng với xương cừu để thành món canh thơm ngon, bổ dưỡng.
– Chuẩn bị vật liệu
– Sơ chế nguyên liệu
– Cách nấu súp
Mẹo nhỏ: Ngoài măng tươi, bạn cũng có thể dùng măng khô để nấu canh xương cừu. Tuy nhiên, đối với măng khô thì nên ngâm măng trong nước lạnh từ 5 – 6 tiếng trước khi nấu (ngâm trong nước vo gạo sẽ giúp măng sạch và bớt độc tố). Sau đó, bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn ở trên để nấu món canh xương cừu nấu măng tươi.
Súp đậu phụ xương cừu
Đậu phụ thường được tìm thấy trong súp đậu phụ kim chi, súp đậu phụ hành lá, súp đậu phụ mềm và các món súp khác. Bạn đã bao giờ thử nấu súp xương cừu với đậu phụ chưa? Nếu chưa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
– Chuẩn bị vật liệu
– Sơ chế nguyên liệu
– Cách nấu súp
Canh xương cừu chuối xanh
Chuối xanh không chỉ là nguyên liệu cho món canh chuối đậu mà còn có thể dùng để nấu canh với chuối xanh và xương dê tạo thành một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
– Chuẩn bị vật liệu
– Sơ chế nguyên liệu
– Cách nấu súp
Trên đây là 4 Công thức nấu súp xương cừu ngon và dễ làm nhất. Nếu bạn muốn ăn những món canh ngon và tốt cho sức khỏe thì đừng bỏ qua món canh xương cừu nhé!
Xem thêm:
