Ở miền bắc và miền trung, cây có lá màu xanh và hoa màu tím, đặc biệt lá có độc không ăn được. còn cây neem mọc ở phía tây có hoa màu trắng, lá xanh, có vị đắng nhưng lại chứa nhiều dược tính như giúp thông tiểu, thanh nhiệt, ngủ ngon, chữa đau nhức xương khớp, cao huyết áp, kể cả các bệnh da liễu. Nếu ăn thử món này lần đầu sẽ có vị đắng, sau lần thứ hai sẽ ghiền. hai loại lá trông giống nhau, nhưng hoa có màu sắc khác nhau.
Cây sầu đâu còn được gọi là cây xoan, nhưng khác với cây thông bắc.
cây sầu riêng được trồng nhiều ở đâu tại tri tấn, gò vấp? Theo những người sành ăn, các loại lá từ vùng Châu Giang có vị chua ngọt đậm đà hơn các loại lá từ các vùng khác. sầu riêng sau khi hái lá non thì đem rửa sạch rồi chần qua nước sôi để giảm vị đắng, nếu chần qua nước vo gạo sôi thì ngon hơn. Nếu thích vị đắng của sầu riêng, bạn không cần luộc qua nước sôi, chỉ cần ướp vào nước đá để giữ cho lá tươi và giòn.
sau đó trộn lá với các nguyên liệu: thịt ba chỉ luộc thái nhỏ, tôm đất luộc bóc vỏ, cá khô hoặc dứa rang xay, xoài xanh nạo, dưa leo xắt mỏng, cuối cùng nhưng không thể thiếu một ít rau thơm và đậu phộng. .
nơi bán lá trên thị trường.
Thành phần quan trọng làm nên vị ngon của món ăn này chính là nước mắm chua ngọt với me. không sử dụng chanh hoặc giấm vì hương vị sẽ làm hỏng món ăn này. Thêm một chút nước vào hỗn hợp tỏi ớt đã được giã nhỏ và nấu cho đến khi hơi âm ấm, sau đó thêm nước sốt me đến khi me tan đều, bỏ hạt, thêm đường và nước mắm để hài hòa các vị chua cay, mặn, ngọt. tiếp tục khuấy đều tay và đun sôi hỗn hợp cho đến khi nước chấm kẹo sệt lại.
Gỏi sầu riêng hay lá sầu riêng có thể dùng với cơm nóng hoặc với bún cá lóc, nước mắm thái, cá linh. Nhấm một miếng gỏi sầu riêng, ta sẽ nếm đủ mọi hương vị trên đời, vị béo của thịt ba chỉ, vị ngọt tươi của tôm tươi, vị mặn của cá rô, vị chua của xoài, vị đắng của sầu riêng. khi ăn ban đầu có cảm giác đắng đầu lưỡi nhưng khi nuốt vào có cảm giác ngọt lịm nơi cổ họng, càng ăn càng ghiền.
salad dễ chế biến và dễ ăn.
Còn gì thú vị hơn nếu bên cạnh món salad có một ly rượu vang gia vị để món ăn có vị “cay cay, đắng cay”.
xuất bản và ảnh: sức hấp dẫn mới
