Đường bột là gì? Cách làm và các món bánh hấp dẫn với đường bột

1. Đường bột là gì?

Đường bột, tên tiếng anh là rock sugar hay còn gọi là đường đông đặc, có màu trắng tinh, mịn, không đóng cục và tan nhanh hơn các loại đường thông thường chúng ta dùng để nấu ăn.

Có nhiều loại đường bột, nhưng bạn có thể chia chúng thành hai loại chính:

Đường tinh luyện : Được làm từ 100% xi-rô, nhưng có xu hướng vón cục nếu không được sử dụng ngay.

Đường trắng : Được làm từ đường trắng, nhưng có thêm khoảng 2-5% chất chống đóng cục, chẳng hạn như tinh bột khoai tây, tinh bột ngô hoặc các hợp chất tricalcium phosphate (muối canxi phốt phát). Vì vậy loại đường bột này sẽ hạn chế tối đa tình trạng vón cục mà không ảnh hưởng đến hương vị vốn có của đường bột.

2. Công dụng của đường bột

Đường bột là một loại gia vị, vì vậy nó có tác dụng tương tự như đường chúng ta sử dụng. Chúng là nguyên liệu chính để làm kẹo mềm (kẹo đường) dùng để trang trí bánh và rất phổ biến ở các nước phương Tây. Không chỉ vậy, đường bột còn là một trong những nguyên liệu làm nên món royal icing giúp trang trí bánh quy trở nên hấp dẫn hơn.

Ngoài những công dụng trên, đường bột còn được dùng trong các công thức làm bánh để tạo độ ẩm, giúp bánh không bị khô, giúp bánh nở đẹp hơn trong quá trình nướng. Nó giúp tăng thêm độ giòn cho bánh nướng, giúp bơ mịn và đặc biệt là trang trí trực tiếp một số loại bánh để thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

3. Cách làm đường bột tại nhà

Bạn có thể làm đường bột tại nhà với các bước đơn giản sau:

Đầu tiên, bạn cần bột ngô và đường. Bạn có thể mua nguyên liệu trong siêu thị hoặc các tiệm bánh chuyên dụng.

Sau đó, tiếp tục chia đường kính thành nhiều phần bằng nhau, đường bột càng mịn.

Tiếp theo, bạn dùng chày để đập đường kính trong của cối bằng cách xoáy và ép đường vào thành cối để đường mịn hơn.

Cuối cùng, trộn đường (đã xay) với bột ngô và cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao.

4. Bánh bột lọc hấp dẫn

Dưới đây là một số mẹo sử dụng đường bột để làm bánh ngon mà bạn có thể tham khảo ngay

Fudge

Fudge là một loại kẹo kẹo sử dụng đường bột để tạo vị ngọt và vẻ ngoài mượt mà hơn so với đường thông thường. Bạn có thể làm fondant với nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau để trang trí bánh.

Lamington màu cam

Đường bột làm cho món lamington phủ sô cô la đen trở nên hấp dẫn hơn. Vị ngọt của đường ở bên ngoài, tiếp đến là chút đắng của sô cô la béo ngậy và lớp bánh bông lan mềm mịn bên trong rất đáng để thử.

Bánh hạnh nhân

Bánh bông lan được nướng cho kết thúc xốp và mịn, có mùi thơm của vỏ chanh bào, quế xay, hạnh nhân và vị ngọt của đường bột.

Bánh bí ngô Castella

Bánh cupcake castella được tạo hình đẹp mắt với lớp kem bơ phủ bên trên là nhân bí đỏ ngọt ngào và lớp bông xốp, ngon mà cũng lạ.

Kẹo dẻo màu cam

Đường bột trông rất hấp dẫn so với mứt cam, vị ngọt của đường kết hợp với vị ngọt vốn có của cam khiến nó trở nên ngon tuyệt. Món mứt cam này cũng có kết cấu dai của vỏ cam, và nó có vị rất lạ.

Bánh quy màu cam

Bánh quy được nướng giòn, phết bơ và phủ cam cắt lát lên trên. Ngoài ra, bạn hãy rắc một ít đường bột để những chiếc bánh quy màu cam tươi trông hấp dẫn hơn. Nó có vị hoàn toàn ngon!

Macarons bí ngô phô mai

<3

Bánh nướng nhỏ trên cây thông Noel

Kem phủ đường bột, tạo hình cây thông tuyết, trông thật xinh! Bánh có độ bông xốp, thơm mùi bơ và socola, ngọt dịu của kem sữa rất được các bé yêu thích.

Qua những chia sẻ trên, hy vọng các bạn đã hiểu sâu hơn về đường bột là gì? Cách làm bánh bông lan đường bột cực ngon!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Wikipedia.