Gầu bò là gì? Mẹo chọn mua và cách luộc gầu bò ngon đúng chuẩn
1. Thùng bò là gì?
Là một trong những lựa chọn để ăn cho thú vui.
Là phần gần bầu vú kéo dài từ ngực xuống dưới cổ bò, bò sẽ có hơi sượng do phần cơ này bị ảnh hưởng rất nhiều trong quá trình nhai và nuốt thức ăn. Ngoài ra, còn có hai loại thùng bò, thùng mềm và thùng giòn. Vì nhiều mỡ nên nếu không cẩn thận sẽ rất dễ nhầm lẫn giữa gầu với những miếng thịt khác.
2. Cách chọn gầu bò ngon
Nếu bạn mua một thùng thịt bò tươi, bạn nên chọn một thùng màu đỏ tươi, có mùi thơm và không có mùi vị. Không chọn thịt bò quá nạc hoặc quá béo. Đặc biệt là bò Úc thùng, thịt sau khi nấu chín mềm thơm, thịt mềm nhưng không ngấy. Những xô thịt bò Úc đông lạnh vẫn có màu đỏ tươi sau khi rã đông và không bị nát.
Để món ăn ngon và chất lượng, bạn nên chọn mua ở địa chỉ cửa hàng tạp hóa uy tín, nơi sản phẩm có nguồn gốc, bảo quản đúng cách và đảm bảo vệ sinh, an toàn. món ăn.
3. Cách nấu bò kho ngon
Thành phần
- Gầu bò 500g
- 300g gừng tươi
- Nước mắm 500ml
- 3 nhánh sả
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê gia vị
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 5 muỗng canh đường
Các bước cần làm
Bước 1: Bạn ướp thịt bò với muối loãng, rửa qua 2-3 lần nước rồi trải lên thớt, nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, và cuộn đứng lên. Để thịt được ngon và không bị lỏng, bạn nên dùng dây hoặc dải mỏng quấn chặt thịt bò lại. Vui lòng không dùng dây nylon để buộc thịt!
Bước 2: Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho 1 lít nước, 500 ml nước mắm, 5 muỗng canh đường và 300 gam gừng, 3 nhánh sả băm nhỏ vào rồi đảo đều. trên bếp và đun sôi. Chú ý khuấy thường xuyên bằng đũa cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Sau khi nước sôi, cho giò bò vào luộc chín, đun ở lửa vừa trong 45-60 phút, khi chọc vào không thấy nước đỏ chảy ra là được. đũa, gắp thịt ra để ráo.
Bước 4: Cho thịt vào tủ lạnh sau khi nguội, rã đông trong tủ lạnh khi ăn rồi gỡ hết dây ra, dùng dao sắc cắt miếng vừa ăn. gầy. Bạn có thể nhúng gầu bò vào nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm, ăn kèm với rau xà lách, bánh tráng cuốn, bún thì càng ngon!
4. Những lưu ý khi nấu bò kho ngon
Để thùng bò chín đều, mềm và không bị dai, bạn chỉ cần dùng đũa tre xiên vào miếng thịt để kiểm tra. Đừng bao giờ lấy thịt ra, cắt một miếng rồi lại cho vào nồi, việc kiểm tra thảm khốc như vậy sẽ khiến thịt khô, dai và mất đi hương vị ban đầu.
Sau khi nấu xong, bạn có thể đặt khăn xô vào một bát nước lạnh để thịt nguội từ từ. Sau đó, bò thùng được thái thành từng lát mỏng, bạn có thể dễ dàng cảm nhận được độ thơm ngon, giòn của thịt chứ không phải là những miếng thịt dai dai, ngấy.
Với những thông tin ngắn gọn, bạn có thể hiểu rõ hơn gầu bò là gì, cách chọn và mua chúng cũng như cách nấu chúng đúng cách. Chúc các bạn ngon miệng với gầu bò!
