4.019 nhận xét
Bạn có thích granola không? Tôi cũng thế! Hôm nay, tôi chia sẻ công thức làm granola “cơ bản” của mình, đây cũng là công thức làm granola TỐT NHẤT. Tất nhiên, tôi thiên vị, nhưng nó thực sự là tốt nhất, một từ mà tôi hiếm khi sử dụng. Hơn 200 đánh giá 5 sao đồng ý!
Trên thực tế, tôi yêu thích công thức này đến nỗi tôi đang chia sẻ nó trong cuốn sách dạy nấu ăn của mình, Love Real Food. Món granola này tạo nên một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng ngon miệng (thêm sữa bạn chọn và một ít trái cây tươi). Nó cũng lưu trữ tốt, vì vậy nó là một món quà tự làm tuyệt vời.
Sau khi thử món granola tự làm, bạn sẽ không bao giờ phải đến cửa hàng để mua granola nữa. tốt hơn nhiều!
Công thức granola này cũng là một lựa chọn granola tốt cho sức khỏe vì nó được làm bằng ngũ cốc nguyên hạt, dầu chưa tinh chế và chất làm ngọt tự nhiên. Bạn không thể đánh bại granola mới nướng chứa đầy các nguyên liệu ngon, tốt cho sức khỏe của bạn.
Ngoài ra, món granola tự làm cũng siêu dễ để làm. Tất cả những gì bạn cần là một cái bát và một số nguyên liệu cơ bản cho tủ đựng thức ăn. Sẵn sàng để làm một số?
Xem cách làm granola tốt cho sức khỏe
Bây giờ bạn đã có công thức cơ bản của tôi, bạn có thể thử nghiệm với nhiều hỗn hợp và gia vị khác nhau để biến nó thành món granola yêu thích của mình.
Tiện thể, bạn có thể bảo quản món granola này trong tủ lạnh để giữ được hương vị mới nướng. Chỉ cần làm ấm nó đến nhiệt độ phòng trong vài phút và thưởng thức.
Thành phần granola tốt cho sức khỏe
Yến mạch
Ngũ cốc nguyên hạt tốt cho tim Yến mạch kiểu cũ giữ nguyên hình dạng trong quá trình nướng. Nếu bạn cần granola không chứa gluten, hãy nhớ sử dụng yến mạch không chứa gluten đã được chứng nhận.
Quả hạch và/hoặc hạt
Tôi đã sử dụng quả hồ đào và pepitas (hạt bí xanh) cho đợt này. Các lựa chọn khác bao gồm quả óc chó, hạnh nhân nguyên hạt hoặc cắt lát, hạt điều, đậu phộng, quả hồ trăn, hạt mắc ca và hạt hướng dương, rất giàu axit béo omega-3.
Dầu chưa tinh chế
Dầu giúp món granola này giòn và không thể cưỡng lại được. Tôi thích dầu dừa chưa tinh chế hơn, loại này rất ngon (bạn hầu như không thể nếm được vị dừa, nếu có) và tạo ra kết cấu hoàn hảo.
Nếu muốn món granola mặn hơn một chút, bạn có thể sử dụng dầu ô liu nguyên chất để thay thế. Nếu bạn lo lắng về lượng chất béo bão hòa của mình, dầu ô liu là lựa chọn tốt hơn!
Chất làm ngọt tự nhiên
Tôi thích sử dụng xi-rô cây phong thật trong món granola của mình. Mật ong cũng có tác dụng. Ngoài ra, những chất làm ngọt tự nhiên này sẽ truyền vào món granola của bạn một thứ gì đó cực kỳ ngon mà đường không có.
Muối và gia vị
Để có món granola ngon, đừng bỏ qua muối! Quá ít và hương vị của bạn sẽ không hát. Tôi thích sử dụng muối biển hạt mịn hơn (tôi luôn nấu ăn với muối biển hạt mịn), nhưng muối thông thường cũng sẽ hiệu quả (dùng ít hơn một chút).
Tôi đã thêm quế vào mẻ này để tạo một chút gia vị ấm áp tinh tế. Bột gừng (giảm một nửa lượng) và hỗn hợp gia vị bí ngô là những lựa chọn khác.
Trái cây sấy khô
Trái cây sấy khô tạo thêm vị ngọt, kết cấu dai và vị trái cây không thể cưỡng lại. Tôi đã sử dụng quả nam việt quất khô cho mẻ này. Tôi cũng thích quả anh đào chua khô, nho khô và quả mơ xắt nhỏ.
Kết hợp âm thanh tùy chọn
Để có hương vị cam quýt tươi, hãy khuấy vỏ cam quýt tươi (tối đa 2 thìa cà phê) vào hỗn hợp trước khi nướng. Tôi đặc biệt thích thêm vỏ cam.
Bạn có thể thêm sô cô la chip vào granola sau khi nó đã nguội hoàn toàn (nếu không chúng sẽ tan chảy).
Nếu bạn muốn thêm vảy dừa không đường, bạn có thể thêm nó trong quá trình nướng để có món nướng hoàn hảo (xem ghi chú công thức).
Mẹo granola chunky
Một số bạn, giống như tôi, thích những miếng nhỏ trong món granola của mình. Dưới đây là các mẹo của tôi để có được các cụm tốt nhất:
- Yến mạch của bạn nên cho ít yến mạch vào chảo để chúng dính vào nhau, nhưng không quá đông khiến bánh nướng không đều. Tôi khuyên bạn nên sử dụng chảo nửa tờ cơ bản (liên kết liên kết) cho công thức granola này. Nó có kích thước phù hợp và các cạnh có viền đảm bảo granola không bị trôi ra đại dương.
- Đảm bảo lót chảo bằng giấy da để chất tạo ngọt dính vào yến mạch chứ không dính vào chảo.
- Để có khối lượng tối đa, ấn nhẹ granola xuống bằng mặt sau của thìa sau khi khuấy hỗn hợp ở điểm giữa nướng. Sau đó cho chảo trở lại lò nướng để hoàn thành quá trình nướng.
- Không nướng granola quá lâu – chỉ nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng nhẹ, như mô tả. Nó có thể trông hoàn tác, nhưng nó sẽ tiếp tục giòn khi nó nguội đi. Nướng quá kỹ granola dường như phá vỡ liên kết đường.
- Cuối cùng, hãy để granola nguội hoàn toàn trước khi bẻ nhỏ. Tôi thậm chí còn để nó trong nồi qua đêm, đậy nắp lại.
- Granola cam và hạnh nhân: Công thức này bao gồm vỏ cam (2 muỗng cà phê), hạnh nhân nguyên hạt và nho khô vàng.
- Granola nhân dừa: Công thức này yêu cầu dầu dừa, dừa bào sợi lớn và dừa vụn.
- Granola cam nam việt quất: Công thức này rất giống với công thức này, nhưng có hương vị cam ngọt ngào và rực rỡ hơn.
- Granola hạnh nhân mật ong: Đúng như tên gọi, với quả mơ khô xắt nhỏ! thú vị.
- Gingerbread Granola: Món granola này chứa mật đường và các loại gia vị ấm hơn, cùng với dừa bào sợi, quả nam việt quất khô và kẹo gừng xắt nhỏ.
Ngay cả với tất cả các kỹ thuật này, vì những lý do tôi không thể giải thích, thỉnh thoảng tôi vẫn có một mẻ granola không bị vón cục như phần còn lại của granola. Tuy nhiên, nó luôn luôn ngon!
Các biến thể của granola
Công thức này là công thức granola yêu thích của tôi từ trước đến nay. Tôi đã chơi với nó trong nhiều năm, tạo ra nhiều biến thể thú vị. Đây là nguồn cảm hứng:
Hãy cho tôi biết công thức này phù hợp với bạn như thế nào trong phần nhận xét! Tôi rất thích nghe ý kiến của bạn và hy vọng công thức món granola này sẽ trở thành món yêu thích mới của bạn.
