Thông tin Sản phẩm
– Thông số kỹ thuật: Khay
– Hướng dẫn sử dụng: xào, nướng, bít tết, nấu phở, …
-Hướng dẫn Bảo quản: Làm lạnh ở 2-4 độ C
Mô tả Sản phẩm
Nhân ba ba là nhân bên trong của con ba ba, nơi tập trung nhiều gân nhất. Các đường dọc này trên nhân thịt giống với các đường trên miệng rùa nên được gọi là nhân rùa.
Phần lõi ba ba rất giòn, không dai chút nào, dễ vón cục lại với nhau, ăn rất dễ nghiện, thịt ba ba ngọt và thơm ngon, được nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt là người miền Bắc.
Giá trị dinh dưỡng
Thịt rùa lõi bò là loại thực phẩm nổi tiếng giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn trong bữa ăn hàng ngày. Cùng với các thực phẩm khác, bạn có thể chế biến lõi rùa để ngâm mắm, ăn lẩu… đều ngon.
Chứa vitamin, protein, chất béo, kẽm, magiê và sắt giúp bạn luôn khỏe mạnh và tươi trẻ, tăng cường sức đề kháng chống lại bệnh tật, làm mềm cơ thể, cơ xương chắc và bền, …
Xử lý
Hầm Bò với Rùa và Đậu
1. Thành phần:
1 kg lõi rùa
200g đậu trắng, đậu lăng bỏ vỏ, ngâm cho mềm rồi luộc chín
100g đậu Hà Lan
2 củ cà rốt
1 hộp cà phê hộp
1 quả dừa xiêm
2 muỗng canh tinh bột sắn
1 thìa dầu điều
2 muỗng canh tỏi băm
Rau mùi (ngò gai) rửa sạch, rắc lên đĩa để tăng hương vị
Gia vị gồm: hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
2. Cách thực hiện:
Đầu tiên, chúng ta ướp rùa: thêm 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa canh tỏi băm và 3 thìa canh dầu điều tỏi băm.
Ướp khoảng 30 phút … Làm nóng chảo dầu, cho khoảng 2 muỗng bột canh vào, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, cho phần lõi rùa đã ướp vào xào cho thơm … cà chua đóng hộp Xào và đảo đều …
Bây giờ đến lượt nước dừa ngập mặt thịt, nếu không đủ chúng ta có thể thêm nước lạnh vào cho ngập mặt nước … Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm thì ta cho cà rốt vào. và đậu …
Thêm một chút gia vị để có hương vị đậm đà hơn.
<3
<3
Thành phần:
1. Phần lõi rùa (hoặc nếu là thịt bò, bê) 2. Hạt nêm. 3. Đường bộ.4. đồ gia vị. 5. Sả lát (mẻ) 6. Gừng lát (một ít) 7. Bia. – Thịt bò mua mai rùa, càng chặt tay thì thịt càng thơm. ) – các gia vị trên trộn đều với nhau rồi cho nước sâm sấp thịt. Tôi dùng 1 lon bia cho 1 kg thịt. Pha nước dùng theo khẩu vị của đầu bếp cho vừa miệng. Nêm gia vị nên đầy đặn và đậm đà một chút để có thể ngấm đều gia vị vào thịt (nhưng không quá mặn) – dùng nồi thường cho lõi rùa, không dùng nồi áp suất. Khi nước dùng sôi, nêm nếm lại nước dùng để có sự hòa quyện hoàn hảo giữa các gia vị ngọt và mặn. Thời gian hầm thịt bê trung bình tốt nhất là khoảng 1 giờ. Sau khi lõi rùa được ninh nhừ, bạn vớt ra, để ráo và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. – Món này ninh hơi lâu nên mỗi lần đun nhiều hơn một chút để không bị rã đông và ăn dần … Để ráo nước khi làm xong. Sau đó mỗi lần ăn, bạn lấy từng miếng thịt ra, rã đông trong 30 phút trước khi thái miếng vừa ăn.
Bò kho, lõi rùa và nước mắm
Nguyên liệu: – 1kg bắp rùa- Gia vị: 1 thanh quế, 2 đốt ngón tay dài 5cm, 3-4 miếng hồi, 3-4 miếng thảo quả, vài lát gừng, 2 nhánh sả. – Ướp nguyên liệu. : Dùng một bát ăn cơm nhỏ để điều chỉnh dung tích cho phù hợp – 2 cốc nước, gần 1 cốc đường, gần 1 cốc giấm và 1 cốc nước lạnh. Một ít ớt, hạt tiêu, tỏi và sả, cắt lát. Thực hiện: 1 & gt; Luộc ngô lõi rùa: – Nấu lõi rùa với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên (1 thanh quế, 2 đốt ngón tay dài 5 cm, 3-4 hoa hồi, 3-4 thảo quả, vài lát gừng, 2 nhánh sả.). – Thời gian 20 – 25 phút, đừng để lõi rùa bị mềm và mất vị ngon. Vớt ra để ráo. 2> Cách làm nước chua. – Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào, đun sôi, nêm nếm lại (lưu ý là phải mặn). Sau đó đun sôi trực tiếp, tắt bếp và để nước sốt kipper nguội. – Chiên tiêu Tứ Xuyên cho thơm, để khi ngấm thịt bò mới dùng ớt hộp để tạo mùi thơm. Cho thịt vào lọ thủy tinh, thêm ít ớt, tiêu, tỏi, sả thái lát vào sơ chế trước. Để khoảng 1-2 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh và ăn dần trong 1-2 ngày (tổng cộng 3-5 ngày)
