Trà Thiết Quan Âm – 1 trong 10 loại trà ngon nhất Trung Quốc
Mô tả
Trà Tieguanyin là gì?
Trà Tieguanyin thoạt nhìn khá giống với trà ô long và thường bị nhầm lẫn với trà ô long. Trên thực tế, loại trà này vẫn được xếp vào loại trà xanh vì nó có mức độ oxy hóa rất thấp, khoảng 10-15%. Trong trà ô long, mức độ oxy hóa thường nằm trong khoảng 30 – 40%. Vì vậy loại trà này khi pha vẫn còn rất nhiều dư vị trà xanh.
Sự khác biệt giữa trà Tieguanyin và trà ô long rất đơn giản, đó là Tieguanyin không có cành trà, chỉ có lá. (Trà ô long một búp và một tép với 2-3 lá, thân lộ rõ).
Nguồn gốc của trà Tieguanyin
Có rất nhiều câu chuyện giải thích nguồn gốc của loại trà này, đây là một ví dụ.
tiet quan am là tên một loại trà nổi tiếng ở huyện Anxi, tỉnh Fukuen. Kể từ thời nhà Thanh, có một câu chuyện về một nông dân trồng trà theo đạo Phật tên là Pujima, người đã dâng ba tách trà lên Đức Phật mỗi ngày trong 10 năm. Một đêm, anh mơ thấy Phật Bà Quan Âm đưa anh lên một khe núi chỉ có một cây chè.
Sáng hôm sau, anh theo giấc mơ lên núi và tìm thấy cây chè giống trong giấc mơ. Puppet Yin đã nhổ cả cây và đem trồng trong vườn. Sau một vài năm, ông đã thu thập những cây dày đặc và làm một loại trà rất ngon. Lá chè sinh ra có mùi thơm nồng, xa gần có thể ngửi thấy. Khi ấn vào thấy cứng và nặng, có màu đen như sắt. Sợi chè xoắn lại, tạo cho nước dùng có màu xanh. Hương vị ngon hơn các loại trà địa phương khác. Ông đặt tên cho nó là trà Tieguanyin, và kể từ đó nó đã trở thành một loại trà nổi tiếng thế giới.
Phương pháp chế biến: Trà Tieguanyin
Cây chè tự nhiên yếu và mềm và phải được chăm sóc cẩn thận. Hàng năm vào cuối tháng 3 cây chè nảy mầm và đầu tháng 5 cho thu hoạch. Cây chè ra hoa quanh năm, nhưng mùa xuân cho năng suất cao nhất. Trà mùa thu thơm nhất.
Sau khi lá trà được làm khô, phủ lá trà bằng một miếng vải trắng, nhẹ và gọn. Sau 25 lần rửa nhẹ, phơi và sấy ở nhiệt độ thấp, chất cafein trong lá chè sẽ thăng hoa và tạo thành lớp sương trắng trên bề mặt lá.
Hương vị: Hương hoa lan nhẹ và thơm mát.
Loại trà này rất dễ pha, chỉ cần đổ nước sôi vào ấm và hương trà sẽ bay ra. Mùi thơm của hoa lan tỏa ra khi pha trà, và còn có một chút vị của hạt dẻ. Đây là điểm khác biệt lớn nhất giữa trà Tieguanyin và trà Ô long.
Nước trà sau khi pha có màu vàng kim loại rất rõ ràng. Khi uống trà, hãy nhấp từng ngụm nhỏ và di chuyển nhẹ đầu lưỡi để vị giác trên đầu lưỡi tiếp xúc với trà. Sau đó nuốt từ từ, cảm nhận hương thơm và vị cay của trà.
An toàn: đảm bảo thông tin về sức khỏe
Trà thiết quan âm là loại trà được chăm chút kỹ lưỡng từ khâu trồng trọt, thu hái và chế biến theo quy trình nghiêm ngặt nên phần nào đảm bảo được độ an toàn của sản phẩm. Ngoài ra, trà Việt Nam luôn được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn tcvn, đảm bảo đầy đủ các giấy tờ chứng nhận sức khỏe của sản phẩm nên bạn có thể yên tâm sử dụng.
Công dụng của trà: nâng cao khả năng miễn dịch của con người
Trà Tieguanyin có nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học và y học chứng minh. Nhưng vì trong trà Tieguanyin có chứa hơn 30 loại khoáng chất nên hàm lượng kali, flo, đặc biệt là nguyên tố selen là cao nhất. Những khoáng chất này thúc đẩy sản xuất kháng thể và khả năng miễn dịch . Nâng cao khả năng phòng chống bệnh tật của cơ thể, có tác dụng điều trị bệnh tim mạch vành. Ngoài ra, hương thơm của loại trà này rất hữu ích trong việc bồi bổ sức khỏe, giúp tâm trạng dễ chịu, sảng khoái.
Cách pha trà Tieguanyin ngon
Trà Tieguanyin là sợi trà có hình dạng hơi cong, chắc và nặng. Vì vậy, khi pha trà, bạn phải dùng nước có nhiệt độ cao khoảng 90-95 độ để phát huy hết hương vị của trà. Nếu dùng nước ở nhiệt độ thấp, trà sẽ không nở và trà sẽ bị nhạt, không có vị.
- Đầu tiên, bạn nên đun sôi toàn bộ ấm. Sau đó cho lá trà vào ấm trà. Lượng trà bao nhiêu tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể điều chỉnh lượng trà trong những lần pha sau để chọn được lượng trà phù hợp nhất.
- Đổ nước sôi vào ấm trà. Lượng nước tùy thuộc vào số lượng tách bạn rót
- Khuấy trà trong khoảng 20-25 giây, sau đó đổ tất cả trà từ ấm vào các cốc. Sau khi đổ hết trà trong bình, mở nắp và để thân trà nguội. Lần sau khi uống, hãy tiếp tục thêm nước vào bình.
- Bây giờ chúng ta hãy uống trà.
Một số lưu ý để pha trà ngon hơn:
- Thêm nhiều trà nếu bạn muốn uống mạnh hơn, nhưng không để quá lâu.
- Khi pha trà, muốn nước trà trong và đẹp, bạn nên rót nước vào ấm một cách nhẹ nhàng, hạn chế khuấy thân trà trong ấm. Khi rót trà nên rót nhẹ tay, màu nâu sẽ rất trong và đẹp.
- Để thuận tiện cho việc quan sát và kiểm soát chất lượng của trà, nên dùng bình thủy tinh hoặc một cái bình sứ để pha trà Tieguanyin. Hai chất liệu này phản ánh trung thực chất lượng của trà, dễ làm sạch và không có mùi dính. Có thể dùng để pha nhiều loại trà khác nhau.
Bảo quản: giữ cho trà thơm ngon
Trà Tieguanyin là một sản phẩm rất nhạy cảm với không khí và có thể dễ dàng bị mất mùi và vị nếu không được bảo quản đúng cách. Nếu không sử dụng, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh khi đã có túi hút chân không. Nếu bạn đã mở ra thì tốt nhất nên sử dụng trong vòng 15 ngày. Sau mỗi lần sử dụng, buộc kín hoặc buộc miệng túi để giữ ánh sáng và thoát khí.
Câu hỏi thường gặp
- Trà có làm se không? Có một chút se và hương vị.
- Uống rượu có làm bạn buồn ngủ không? 60% không có tác dụng và 40% cho biết bị mất ngủ sau khi sử dụng vào buổi chiều.
- Ăn có an toàn không? Chè Việt Nam đã đạt đầy đủ các giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Lần đầu ăn ngon nhưng lần sau lại hỏng? 90% là do bảo quản, xem hướng dẫn bảo quản.
- Bạn có muốn uống thêm không? Một số khách hàng nói rằng có rượu trong ruột khi họ uống quá nhiều.
- Tại sao trà có màu đỏ? Do trà ngâm nước quá lâu.
- Nước càng xanh càng tốt? Màu nước xanh vàng thể hiện hương thơm của trà, 50% chất lượng có thể khẳng định qua màu sắc của trà.
- Thời gian ủ trong bao lâu? Không nên quá 6 giờ.
- Tôi có thể uống với đá không? Có, nhiều khách hàng thích pha đặc và uống với đá.
- Tại sao trà không thơm? Trà cũ hoặc trà túi lọc chưa đóng gói, xem hướng dẫn bảo quản.