Nhị hoa đỏ có giá hàng trăm triệu đồng. (Ảnh: dân trí)
Hơn 500 triệu đồng/kg, vàng đỏ có còn đắt?
Theo báo dân trí, nhụy hoa nghệ tây được trồng ở Iran từ hơn 3.000 năm trước, vì cứ 100kg nhụy hoa nghệ tây tươi chỉ thu được khoảng 3 lạng nhụy khô nên loại gia vị quý này còn được gọi là “” vàng đỏ”” “Hot” tại thị trường Việt Nam.
Vietnam Net đưa tin, dù giá saffron cao ngất ngưởng từ 40-650 triệu đồng/kg nhưng giới nhà giàu Việt vẫn mua saffron để pha trà hoặc làm gia vị tẩm ướp món ăn.
Một khách hàng bỏ ra 5 tỷ đồng để mua “vàng đỏ” này cho biết, dù có giá siêu đắt nhưng khi chế biến các món ăn hay pha trà chị thấy vị của chúng rất đặc biệt, hơi đắng, mùi thơm và vị thanh. Mùi như cỏ khô. Khi bạn cho nhụy hoa nghệ tây này vào nước nóng, nước sẽ có màu vàng rất hấp dẫn. Ngoài ra, tôi còn nghe người bán giới thiệu đó là thần dược, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sắc đẹp của phụ nữ.
Lý giải về mức giá cắt cổ này, chủ một đại lý bán nhụy hoa nghệ tây trên đường Trần Xuân Compan, Hà Nội chia sẻ, nhụy hoa nghệ tây hay còn gọi là nhụy hoa nghệ tây – loại gia vị đắt nhất thế giới. Mỗi bông hoa nghệ tây chỉ có 3-4 bông hoa và mỗi bông hoa chỉ có 3 nhụy nên một bông nghệ tây chỉ có 9-12 nhụy. Theo tờ “Times”, hoa nghệ tây không thể tự sinh sản nên từ khâu chọn lọc đến trồng trọt đều phải thực hiện hoàn toàn thủ công.
Nhụy hoa rum được thu hoạch từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11, tách ra và phơi khô dưới nắng. Sau khi phơi khô, nhụy hoa sẽ thu nhỏ lại bằng khoảng 1/3 bông hoa. Để thu hoạch được nhụy hoa nghệ tây, mỗi bó hoa phải được hái bằng tay, người ta hái từ 11.000 đến 17.000 bông hoa nghệ tây mới thu được 1kg nhụy hoa nghệ tây.
Việc thu hoạch thường mất khoảng 40 giờ, tương đương với một tuần đi làm của công chức để làm ra 1kg thành phẩm chưa qua phân loại.
Chủ hàng cho biết thêm, việc bảo quản nhụy hoa nghệ tây chỉ là để nơi khô thoáng và đậy nắp sau khi sử dụng. Khi được bảo quản đúng cách, saffron có thời hạn sử dụng lên tới 2 năm kể từ ngày sản xuất. Cách sử dụng phổ biến nhất của nghệ tây là pha trà, uống trực tiếp, dùng làm gia vị khi nấu ăn, nghiền thành bột để đắp mặt nạ…
Hàng giả dễ “ăn”
Theo thông tin từ báo Dân trí, dù đang “hot” tại thị trường Việt Nam nhưng loại “vàng đỏ” này đang bị làm giả rất nhiều, kể cả hàng xách tay.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nhụy hoa nghệ tây hay còn gọi là saffron. Tùy từng loại mà giá cả và chất lượng sẽ khác nhau.
Giá loại “đỏ nguyên vỏ” trung bình từ 250.000 – 300.000 đồng/gam. Cao hơn một chút là loại negin, dao động 350.000 – 420.000 đồng/gam, đắt nhất là loại hữu cơ. Saffron hữu cơ đắt hơn 30% so với các loại saffron khác, theo các nhà phân phối sản phẩm tại Hà Nội:
“Vì quy trình canh tác rất phức tạp nên yêu cầu khắt khe: đất phải không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật; không sử dụng phân bón hóa học; giống cây trồng không biến đổi gen; sản phẩm không chiếu xạ, khử trùng; không chứa hương liệu, phẩm màu và chất bảo quản.”
p>
“Còn mặt hàng xách tay trên thị trường (hàng nhập lậu, không thông quan, không đánh thuế, không kiểm dịch trước khi thông quan) luôn ở mức trên 400.000 đồng/gram (trung bình khoảng 400.000 – 430.000 đồng/gram). gram)”, chủ đề này chia sẻ thêm.
Còn hàng giả, giá chỉ 120.000-200.000 đồng/gram nhưng tay nghề rất tinh vi, người không am hiểu về saffron khó có thể nhìn thấu.
Để phân biệt hàng giả hàng thật, đại diện một công ty nhập khẩu hàng chính hãng từ Iran cho biết trên báo Dân trí, người tiêu dùng nên cảnh giác với các mặt hàng lưu thông trên thị trường. Vì vậy khi mua bạn phải có kỹ năng dùng thử nhất định. Có nhiều cách để phân biệt, ví dụ như mùi, màu sắc hoặc hình dạng. “
“Nếu căn cứ vào mùi hương, nên cho 2-3 sợi saffron vào nước nóng, mùi cỏ khô và mật ong càng nồng thì saffron càng ngon”, đại diện công ty cho biết.
Theo đại diện công ty, có một cách phân biệt chính xác hơn là dựa vào màu sắc: “Nhụy hoa nghệ tây giả được nhuộm bằng phẩm màu, sẽ phai ngay sau khi cho vào nước. Màu phai thường là màu của một vài sợi tóc. Nó có thể được nhuộm thành màu đỏ cam.”
“Khi cho nhụy hoa nghệ tây thật vào nước sẽ thấy quá trình chuyển màu dần dần, có màu vàng như nắng (tuy nhiên khi cho nhiều quá màu cũng chuyển sang vàng cam, đó là Điều quan trọng là phải phân biệt giữa điều này Một chút). Nghệ tây giả, chỉ chuyển sang màu đỏ cam ở một vài cọng), cho biết hương vị.
Nếu không thể dựa vào những đặc điểm trên, người mua có thể nhìn qua vẻ bề ngoài. Nhụy hoa nghệ tây thật lớn, dẹt, thuôn nhọn xuống dưới (nhỏ nhất ở gốc nhụy và lớn nhất hướng lên trên để hấp thụ ánh sáng mặt trời.
Riêng trong nghệ tây, loại đắt nhất và tốt nhất là có nhụy đỏ đầy đủ + chân vàng dài khoảng 1mm-2mm.
Đây có phải là thần dược không?
TS Trần Châu Quyên, Viện Dinh dưỡng chia sẻ về hiệu quả của saffron trên một trang báo điện tử Việt Nam cho biết, saffron được mệnh danh là “vàng đỏ” bởi mức giá cao, quý hiếm và có công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Đồng thời còn được dùng trong y học cổ truyền giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ điều trị ung thư, suy nhược, cao huyết áp, bệnh Alzheimer, suy giảm thị lực, mất ngủ và các bệnh khác; ngoài ra còn giúp ngăn ngừa lão hóa và là một chất chống viêm hiệu quả,…
Đồng thời, các chuyên gia trong ngành cho biết, tuy saffron có nhiều dược tính tốt cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng quá nhiều, chỉ cần dùng 5-10 cây saffron mỗi ngày. Dùng quá nhiều sẽ phản tác dụng, đặc biệt phụ nữ mang thai không nên dùng saffron.
