Cá hồng là thực phẩm quen thuộc trong mỗi gia đình, nhưng bạn đã biết hết các món ngon từ cá hồng chưa? Để trả lời câu hỏi cá diêu hồng kho gì ngon? Chuyên gia suất ăn công nghiệp lê thanh sơn nguyễn phượng sẽ hướng dẫn cách nấu 10 món ăn dễ làm giúp các bà nội trợ thêm món ngon vào thực đơn của mình mà không tốn nhiều thời gian để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình. ..
Còn chần chừ gì nữa, hãy lấy giấy bút và viết công thức chế biến món cá hồng ngon!
Cá hồng
Cá điêu hồng hay còn gọi là cá điêu hồng là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cá rô phi. Bên ngoài có lớp vảy màu hồng hoặc vàng sẫm, thịt dày và ngọt. Ở nước tôi, phổ biến nhất là ở các tỉnh Tiền Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Bình Định, Đà Nẵng và nhiều nơi khác nuôi thâm canh, quảng canh hoặc lồng bè trong ao.
Có nhiều loại món ăn được chế biến từ cá hồng, và mỗi món lại được chế biến khác nhau. Dưới đây là 10 món ngon từ cá điêu hồng dễ làm mà ai cũng có thể thử món cá này.
Những món ăn từ cá hồng có thể bạn chưa biết
Cá hồng hấp xì dầu
Chuẩn bị vật liệu:
- Cá hồng 1kg (phục vụ 3-4 người)
- hành lá, hành tím, hành tây, tỏi, ớt, chanh, gừng, thì là
- nêm nếm, ướp cá nước sốt, đường, nước tương, muối, tiêu, dầu hào, dầu ăn
- các loại rau thơm
Các bước cần làm
Bước 1: Cá lấy hết vảy, dùng dao mổ lấy hết phần nội tạng dọc theo thân cá, vớt cá ra rửa lại với nước sạch, để lên rổ cho ráo nước.
p>Bước 2: Phi hành cho đến khi hành chín vàng, sau đó tiếp tục cho 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu mè vào, đun sôi, chuyển sang lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sệt lại. xì dầu.
Bước 3. Cho cá điêu hồng vào nồi hấp, đừng quên rưới nước tương ớt, gừng và một chút hành lá để món ăn thêm đậm đà. Chờ khoảng 15-20 phút cho chín.
Ngoài cá tráp hấp xì dầu, cá tráp hấp nấm, cá tráp hấp gừng, hấp sả, hấp hành, hấp bia, hấp kiểu Hong Kong,… cũng hấp dẫn không kém. Đặc biệt món cá hấp ăn với bánh tráng là tuyệt cú mèo.
Chili Red Snapper
Món cá kho tiêu là một trong những món phổ biến và hot nhất trong thực đơn bữa ăn công nghiệp, được khách hàng hưởng ứng bữa ăn công nghiệp lê thanh sơn với món cá điêu hồng kho tiêu thơm ngon đầu tiên. Đầu tiên bạn cần.
Chuẩn bị vật liệu:
- 1 con cá hồng
- ớt xanh, tỏi băm, hẹ, hành lá, ớt hiểm
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, muối, nước mắm .. .
Các bước cần làm
Bước 1: Sơ chế cá, bỏ ruột, bỏ vảy, nội tạng, rửa sạch. Cá lớn thì chặt miếng vừa ăn, rửa sạch lại, để ráo.
Bước 2: Băm nhỏ với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê nước mắm và hành tím băm, tỏi băm, hành tím băm nhuyễn. ướp ớt cá rồi đảo đều để cá thấm gia vị.
Bước 3: Cho 1 thìa dầu ăn và 2 thìa đường vào nồi đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho một chút nước lọc vào khuấy đều.
Bước 4: Cho cá đã ướp và hỗn hợp đã trộn xong vào nồi đất, nấu cho đến khi sệt lại, làm tương tự với mặt còn lại để hoàn thành món ăn.
Đây là một số gợi ý cho bạn, cá hồng kho tộ, cá kho nghệ, đậu hũ om, kho gừng (riềng), om xoài …
Bài hay: Tham khảo ngay thực đơn cho gia đình trong 30 ngày ngon và bổ dưỡng
Cá hồng chiên
Chuẩn bị vật liệu:
- Phi lê cá trê đỏ
- Trứng
- Bạn Tiao
- Bạn Tiao
Các bước cần làm
Bước 1: Ướp phi lê với một chút bột nêm và tiêu. Cho một chút nước vào que bột chiên giòn để tạo độ sệt, vừa đủ, không quá loãng cũng không quá đặc, khi chiên sẽ không ngon.
Bước 2: Nhúng cá qua bột chiên xù rồi phủ vụn bánh mì, cho vào chảo chiên, lật cá đến khi chín vàng cả hai mặt.
Để thêm gia vị cho món ăn này, hãy chấm nó với sốt mayonnaise, tương ớt. Nếu một ngày chán ngán với những món cá chiên đơn giản, bạn có thể thử cách làm cá điêu hồng nướng tỏi, chiên sốt, chiên sốt xoài, chiên sốt tương ớt, chiên sả ớt …
Cá hồng sốt cà chua
Chuẩn bị vật liệu:
- Khoảng 1kg cá bơn hồng
- cà chua, tiêu, tỏi, hành tím băm nhỏ
- hành lá thái mỏng, rau mùi cắt nhỏ
- nêm gia vị : dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, đường …
Các bước cần làm
Bước 1: Sơ chế cá, để khử mùi tanh của cá, chúng ta đem ngâm một miếng gừng với 1 chén nước lạnh, thêm vài hạt muối rồi rửa sạch toàn bộ thân cá. với nước này.
Bước 2: Cho vài hạt muối vào chảo, đổ hết dầu ăn và muối vào chảo, khi chảo nóng thì cho cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa. đĩa ăn.
Bước 3: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi, cho hành tỏi vào xào cho thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi thì ta cho cà chua, dứa băm nhỏ, 1 thìa bột ngọt, 1 hạt nêm, 1/2 thìa đường vào khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại thì để thêm vài phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Rải một lớp cà chua lên bề mặt đĩa, sau đó múc cá lên và tiếp tục phết phần nước sốt còn lại lên mình cá.
Bạn có thể thử một số món cá điêu hồng khác như: cá điêu hồng sốt me, mứt chanh dây, nước cam, sốt me.
5. Cá diêu hồng sốt tương
Chuẩn bị vật liệu:
- Khoảng 1kg cá hồng
- cà chua, hành tây, cà rốt, cá trê nấu chín, rau mùi
- gừng, tiêu, tỏi
- gia vị: ăn được Dầu, bột nêm, đường, muối, nước mắm …
Các bước cần làm
Bước 1: Sơ chế, rửa sạch, chiên vàng đều hai mặt.
Bước 2: Xào hành tím, tỏi và gừng. Sau đó cho cà rốt, hành tây và nấm vào xào cho vừa ăn.
Bước 3: Cho 1/2 phần xào vào đĩa inox, đặt cá lên trên, sau đó cho phần còn lại vào nồi hấp chờ chín.
Có thể bạn cần: 20 món ngon mùa hè tuyệt hảo dành cho khách
Cá hồng nướng
Chuẩn bị vật liệu:
- Cá bơn hồng
- hành tím, hành lá, ớt, sả, tỏi, gừng băm
- Gia vị: mắm, hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt, …
Các bước cần làm
Bước 1: Trộn tất cả gừng, tỏi, ớt, sả, hành tây cùng với sa tế, hạt nêm, đường, muối thành nước mắm. Sau đó phết đều lên mình cá và ướp trong 30 phút.
Bước 2: Sau khi ướp, bạn cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 150-180 độ C trong 20 phút hoặc nướng trên bếp than hồng nhưng lưu ý không để cá bị cháy.
Bạn có thể tham khảo thêm một số món cá nướng khác: Cá Hồng Nướng Muối Tiêu, Cá Hồng Nướng Cà Ri.
Súp cá hồng
Chuẩn bị vật liệu:
- Cá bơn hồng
- Hành tím cắt lát, giá đỗ
- Thái thơm, vắt lấy nước cốt me
- Được rồi, vẩy bạc Haha
- 2 quả cà chua cắt làm 4 miếng
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm …
- >
Các bước cần làm
Bước 1: Cá diêu hồng phi lê, cạo sạch vảy và rửa sạch với nước. Cắt cá thành 2, 3 hoặc 4 miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho hành tím vào xào trước, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm rồi nêm chút bột nêm, đường, bột ngọt, nước hàng (cho nước vào để cà chua không bị cháy và chín. nhanh chóng)
Bước 3: Sau khi trứng chín, cho cá hồng vào, đảo đều hai mặt cho đến khi cá chín và ngấm gia vị. Tiếp theo, cho nước vào đun sôi. Cho nước cốt me vào nồi tiếp tục đun, chuyển sang lửa nhỏ sau khi nước sôi cho vừa ăn.
Cá hồng ngâm nước cam
Chuẩn bị vật liệu:
- cá bơn hồng
- 2 quả cam
- hành tím, hành lá, ớt, sả, tỏi băm, gừng băm
- Gia vị: đường, Nêm gia vị, bột ngọt, muối, nước mắm …
Các bước cần làm
Bước 1: Để sơ chế cá, bạn ướp cá với 1 thìa bột ngọt và nêm gia vị trong vòng 8 – 10 phút cho thấm gia vị.
Bước thứ hai: chiên cá
Bước 3: Vắt nước cam ra bát, thêm 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê tương cà vào, đánh đều cho đến khi sánh lại.
Bước 4: Đặt cá ra đĩa và rưới nước cam lên khi ăn.
Xem Thêm: Bữa ăn Ngon-Bổ-Dưỡng-Không Đắt
Cá Hồng Xào Mắm Xoài
Chuẩn bị vật liệu:
- Cá hồng
- Xoài
- Ớt, tỏi băm
- Gia vị: Bột ngọt, đường, muối, nước mắm … >
Các bước cần làm
Bước đầu tiên: Rửa sạch cá rồi cắt xéo hai bên thân cá để gia vị thấm đều khi ướp.
Bước 2: Chiên cá trong dầu nóng cho đến khi vàng đều hai mặt. Xoài trộn với nước mắm và một chút đường, tỏi ớt băm nhỏ. Sau đó đổ toàn bộ bát xoài đã trộn lên trên cá và thưởng thức.
Cháo tôm
Chuẩn bị vật liệu:
- cá hồng
- hành lá, hành lá, giá đỗ
- hành lá, hành tây, hành tím, gừng
- gia vị: tiêu, đường, Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn …
Các bước cần làm
Bước 1: Rửa sạch cá và bỏ ruột. Sau đó đun sôi với lá hẹ và một ít gừng.
Bước 2: Nướng gạo và nấu với nước dùng dashi.
Bước 3: Cá Hồng Tách lấy phần thịt và nêm 1 nước mắm, 1 hạt nêm, 1/2 đường. Sau đó đặt nó trở lại chảo chiên.
Bước 4: Khi cháo chín, cho toàn bộ cá vào cháo, khuấy đều, nêm gia vị sau đó tắt bếp.
Lợi ích sức khỏe của cá hồng
Hầu hết mọi người đều biết lợi ích của việc ăn cá, nhưng để biết những lợi ích cụ thể hơn, hãy đọc phần sau:
- Cá bơn hồng là nguồn cung cấp omega 3 dồi dào, một loại axit béo thiết yếu có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp tim khỏe mạnh. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ điều hòa huyết áp, tăng cường sức khỏe não bộ, bảo vệ chức năng tuần hoàn não, cải thiện tâm trạng, quản lý chứng mất tập trung và căng thẳng.
- Theo bác sĩ. Những người mắc bệnh tiểu đường thường có lượng vitamin D thấp, vì vậy bổ sung cá vào bữa ăn hàng ngày là cách tốt để bổ sung lượng vitamin D giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Không chỉ vậy, bổ sung vitamin D còn có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Vitamin b2 trong cá hồng giúp duy trì các tế bào hồng cầu bình thường. điều kiện mắt, duy trì sức khỏe làn da, duy trì lượng sắt tốt trong máu, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của quá trình oxy hóa do ô nhiễm không khí.
- Cá cũng chứa các chất như omega-6, dha, epa, protein, canxi, vitamin a, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng khác, có lợi cho bệnh viêm đại tràng, viêm gan, viêm khớp, táo bón, đau dạ dày , gió lạnh Hạ thân nhiệt, hạ thân nhiệt, thiếu máu …
Bạn chế biến cá hồng như thế nào và món ăn yêu thích của bạn là gì? Hãy chia sẻ bí quyết và công thức nấu ăn của bạn với chuyên gia nguyen phuong và mọi người ở phần bình luận bên dưới nhé!
Xem thêm: Những món ăn ngon và giàu protein
Theo: Ruan Fang
