Thịt nguội còn được gọi là giăm bông (thịt nguội trong tiếng Anh được gọi là “ham” và thịt nguội trong tiếng Pháp là “jambon”). Món ăn tuy có nguồn gốc từ các nước Châu Âu nhưng hiện nay đã rất phổ biến tại Việt Nam. Thật dễ dàng để tìm thấy thịt nguội trong những chiếc bánh mì kẹp thịt nguội mà chúng ta ăn hàng ngày. Vậy, thịt nguội là gì? cắt lạnh bao gồm những gì? ngay bây giờ giochabanhmi.com sẽ bật mí cho bạn nguồn gốc xuất xứ của món ăn thơm ngon, hấp dẫn này.
xúc xích thịt là gì? nguồn gốc của xúc xích
Thịt nguội thường được gọi là giăm bông, chúng ta thường nhầm lẫn với thịt chà bông, nhưng hai món ăn này hoàn toàn khác nhau.
Từ xa xưa, khi chưa xuất hiện tủ lạnh, con người đã biết dùng muối để bảo quản thịt, dùng một lượng lớn muối để ướp rồi đem phơi khô (giăm bông sống) hoặc luộc chín (giăm bông trưởng thành), nói là thịt. sẽ giữ được lâu.
Các loại thịt được bảo quản theo cách này được gọi là jambon , ở Việt Nam chúng được gọi là thịt nguội.
thịt được ướp muối và sau đó sấy khô hoặc hấp được gọi là thịt nguội
= & gt; cơ sở sản xuất thịt nguội chất lượng.
= & gt; công ty cung cấp giăm bông tại tiền giang.
cắt lạnh bao gồm những gì? sự khác biệt giữa các phương pháp chế biến thịt nguội
Do sự khác biệt về phương pháp chế biến, thịt nguội chủ yếu sẽ bao gồm 2 loại sau:
1. giăm bông nấu chín:
được làm bằng cách trộn nước với các loại gia vị khác nhau để tạo ra hương vị riêng. sau đó, tiêm một lượng thịt đùi lợn cho đến khi khối lượng thịt đùi tăng 20%. đùi lợn sau đó được luộc trong nước sôi và hun khói.
2. giăm bông thô:
Thực hiện đơn giản bằng cách ướp muối và treo hoặc hun khói. thịt nguội hun khói sẽ để được lâu hơn ở những vùng ẩm ướt, mát mẻ. Đặc biệt, loại thịt được treo khô hơn 1 năm từ Ý rất hiếm và bán được giá cao.
sự khác biệt trong cách chế biến khiến thịt nguội được chia thành nhiều loại khác nhau
bí quyết chọn lạp xưởng tươi
Hiện nay, chất lượng của xúc xích đang là mối quan tâm của hầu hết người tiêu dùng. chúng ta dường như không thể phân biệt được đâu là thực phẩm tốt và đâu là thực phẩm kém chất lượng. Giờ đây, giochabanhmi.com, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này, sẽ tiết lộ những bí quyết để chọn được giăm bông phù hợp.
một số khía cạnh cần lưu ý khi chọn xúc xích tươi
Bước 1: Chọn nhà cung cấp đồ nguội có uy tín để bạn có thể yên tâm về chất lượng, giá cả và dịch vụ.
bước 2: xem ngày sản xuất để đảm bảo sản phẩm còn mới và ước tính thời hạn sử dụng sau khi mua.
Bước 3: Để chọn được sản phẩm ngon và chất lượng, bạn phải quan sát kỹ các yếu tố sau:
trước hết, bên ngoài lạp xưởng phải luôn khô ráo, sạch sẽ, không có dầu mỡ, nước đục, mốc.
Mặt cắt ngang của giăm bông có màu sắc đồng nhất, không có màu xám, nâu hoặc đen.
cuối cùng là hương vị, xúc xích chất lượng, không có mùi ôi thiu hoặc dầu mỡ.
= & gt; Những loại thịt nguội nào được sử dụng trong tiệm bánh?
cách tốt nhất để bảo quản thịt nguội.
Ngoài những bí quyết giúp bạn chọn được lạp xưởng tươi ngon thì khâu bảo quản đóng vai trò rất quan trọng để giữ được chất lượng và hương vị của sản phẩm. quá trình này khá đơn giản, bạn và mọi người có thể dễ dàng hiển thị nó,
Bảo quản thịt nguội là một khâu quan trọng để duy trì chất lượng và hương vị của sản phẩm
Ba bước trong quy trình bảo quản xúc xích:
bước 1: để duy trì sự mềm mại, tươi mát dài lâu và ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn từ bên ngoài. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm bọc kín phần thịt nguội trước khi cất vào tủ lạnh.
bước 2: chỉ cho thực phẩm vào khi tủ đã đạt đến nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thực phẩm, nhiệt độ này là 0-5 độ C. điều này sẽ giúp hạn chế sự sinh sôi và phát triển của vi khuẩn
Bước 3: Chia từng loại giăm bông theo ngày hết hạn và theo các loại thịt khác nhau. tránh để các loại thịt gần nhau và xếp chồng lên nhau. ví dụ như xúc xích thái lát, chúng ta chỉ bảo quản trong vòng 20 – 30 ngày. đối với toàn bộ miếng thịt nguội, giữ được tới 30 – 40 ngày.
một số lưu ý trong quy trình bảo quản lạp xưởng:
Chúng ta phải sử dụng thịt nguội ngay trong vòng 1 tuần để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon.
Định kỳ kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh. sự thay đổi nhiệt độ bất thường làm tăng khả năng nhân lên của vi khuẩn và quá trình lên men.
Không nên cho quá nhiều thực phẩm khác vào tủ lạnh để tránh vi khuẩn xâm nhập.
vệ sinh tủ lạnh định kỳ để tránh tích tụ vi khuẩn gây mùi hôi
bạn có thể xem thêm:
= & gt; các loại giăm bông và giăm bông chữa bệnh được cung cấp: nhấp chuột
= & gt; bảng giá xúc xích và nguyên liệu làm bánh mì do an sinh cung cấp: xem tại link
= & gt; bơ trắng để phủ bánh mì
= & gt; cuộn giấy bạc chuyên dùng cho các tiệm bánh.
