Bột mì là một trong những loại bột thông dụng, được nhiều người sử dụng để làm các loại bánh, đặc biệt là bánh mì. Nhiều người nghĩ rằng bột được làm từ bột sắn dây nhưng thực tế không phải vậy. Ngay sau đây, hãy cùng asianaairlines.com.vn tìm hiểu bột mì là gì và có mấy loại nhé. Với những thông tin này, bạn sẽ biết cách sử dụng bột mì hiệu quả để làm ra những chiếc bánh thơm ngon.
bạn đang xem: bột ngang là gì
xem thêm: tróc sơn tiếng anh là gì, nghĩa của từ tróc sơn, nghĩa của từ tróc sơn trong tiếng anh
xem thêm: điều kiện tối thiểu để thành lập đoàn thanh niên, đoàn thanh niên trường đại học công nghiệp thành phố hồ chí minh
bột mì là gì?
Bột mì, còn được gọi là bột mì: bột mì được sản xuất từ quá trình xay xát lúa mì để sử dụng làm nguyên liệu sản xuất bánh mì. Bột mì được sản xuất nhiều hơn hầu hết các loại bột, nó là một loại được làm từ hạt lúa mì hoặc các loại ngũ cốc bằng cách nghiền. bột mì thường trắng và mịn.
bột mì là một loại bột được nghiền từ hạt lúa mì
lúa mì là cây lương thực chính trên thế giới, sau ngô và gạo; Nếu không thì không thể trồng được ở Việt Nam. Tại Việt Nam đã có một số nhà máy nhập khẩu lúa mì từ nước ngoài về chế biến thành bột mì để cung cấp cho thị trường trong nước và quốc tế. Do đó, bạn có thể dễ dàng mua bột ở các siêu thị, cửa hàng đồ khô, tiệm bánh hay siêu thị với giá khá rẻ, chỉ từ 20.000 đồng – 80.000 đồng / kg tùy loại.
xem thêm: thịt lợn là gì? cái quái gì trong tiếng Việt
xem thêm: xác định chỉ số cbr là gì
phân loại bột
Bột mì có nhiều loại khác nhau, nếu phân loại theo màu sắc thì có 2 loại: bột mì đen (làm từ lúa mì đen) và bột mì trắng (làm từ lúa mì trắng). Thông thường, người ta phân loại bột theo công dụng (dựa vào hàm lượng protein trong bột). Do đó, bột mì được chia thành các loại sau:
Bột mì đa dụng: như tên gọi của nó, đây là loại bột mì phổ biến nhất, được sử dụng rộng rãi để làm bánh quy, bánh mì, bánh ngọt, bánh ngọt. bột mì đa dụng không chứa bột nở.
bột mì đa dụng, còn được gọi là bột mì thông thường
Bột mì số 8 (bột bánh ngọt / bánh ngọt): là một loại bột mì trắng tinh, ít protein, rất mịn và nhẹ. loại bột này được dùng để làm các loại bánh có kết cấu mềm và bông như bánh nướng nhỏ hoặc bánh quy,…
Bột mì số 11 (bread flour / drum flour / bread flour): là loại bột mì giàu protein, được dùng để làm bánh mì gối, đế bánh pizza, bánh mì bagu … vì bột sau khiến nó sẽ có khả năng chống chịu cao hơn các loại khác. protein trong bột sẽ tương tác với men để sinh trưởng, phát triển và tạo độ dai, chắc cho bánh mì.
Bột mì số 11 là một loại bột có hàm lượng protein cao
Bột tự nuôi: là một loại bột được trộn trước với bột nở và đôi khi là muối. Loại bột này thích hợp để làm bánh quy, bánh ngọt nhưng ít được sử dụng.
Bột làm bánh ngọt: là một loại bột màu trắng kem, thích hợp để làm bột bánh bông lan, bánh quy, bánh quy, bánh nướng xốp. Bột bánh ít protein nhưng cao hơn bột mì số 8.
Trên đây là những thông tin chung về bột mì mà bạn nên biết. Tôi hy vọng thông tin này là hữu ích cho bạn! bạn có thể tham khảo thêm kiến thức ẩm thực tại https://asianaairlines.com.vn/nghe-bep/kien-thuc
