Bánh canh mặn miền Tây không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân địa phương mà còn là món ăn đặc sản hút khách. Cách làm món canh mặn kiểu Tây không quá cầu kỳ và có thể tự làm tại nhà. Bạn có thể tham khảo công thức làm bánh xèo của Saigon Star Tour dưới đây để có món bánh xèo ngon nhé!
Bánh canh mặn miền Tây (Ảnh: Internet)
1. Thành phần: 5 phần ăn
Cách nấu bánh xèo mặn kiểu Tây không quá khó nhưng đòi hỏi người đầu bếp phải tỉ mỉ từ khâu chọn lựa, sơ chế cho đến nguyên liệu. Nếu trước đây muốn ăn được Bún Chung phải tự làm bún thì nay có thể làm bún ở nhiều nơi rất tiện lợi. Cách chế biến món canh mặn kiểu Tây tuy đơn giản nhưng tốn nhiều thời gian nên người ta thường chọn món phở ăn liền. Saigon Star Travel chia sẻ công thức nấu phở cuốn đơn giản.
Thành phần cơ bản:
- Bánh Súp: 500gr
- Tôm: 500gr
- Vai: 300gr
- Dừa nạo: 400gr
- Gia vị : đường, mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu …
- hành lá, hành tím, tỏi, ớt …
Cần lựa chọn guyên liệu tươi ngon và phải có vị ngọt tự nhiên (Ảnh: Internet)
Món ăn này sử dụng tôm tươi nên cần lưu ý khi chọn nguyên liệu để giữ được vị ngọt tự nhiên. Những con tôm được chọn còn sống hoặc có màu xanh trong, không đục, cá còn nguyên ruột và dính liền với nhau. Bạn nên dùng dừa tươi để nước cốt dừa thì món canh mới đậm đà và đậm đà hương vị khi thêm dừa.
2. Cách làm món Canh mặn miền Tây
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tôm trong nước muối loãng hoặc nước dừa tươi, sau đó bóc vỏ và băm nhỏ. Nêm vào thịt băm với một chút muối và hạt tiêu. Rau sống nhặt bỏ lá úa, đen, rửa sạch. Hành lá cắt khúc. Hành tím bóc vỏ xắt mỏng, ngò gai cắt khúc
Tôm rửa sạch sau đó bóc vỏ và băm nhuyễn (Ảnh: Internet)
Cho tất cả dừa vào một cái bát sạch hoặc một cái chậu lớn. Thêm 1 cốc nước ấm và vắt lấy nước. Tiếp tục cho khoảng 2 lít nước vào dừa để lấy nước cốt dừa.
Dừa nào cho vào một thau to và vắt lấy nước cốt (Ảnh: Internet)
Bước 2: Xử lý
Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tím vào xào cho thơm, sau đó vớt hành ra và thay dầu vào chảo. Sau đó cho thịt vào xào, khi gần chín thì cho tôm vào xào tiếp. Xào khoảng 2-3 phút tôm sẽ chuyển sang màu vàng cam hoặc đỏ, chiên vừa chín tới là được. Bạn gắp ra một đĩa riêng.
Tiếp theo, bạn lấy nước cốt dừa đã nấu chín, cho tôm và thịt vào xào cùng, nêm nếm gia vị, đường, muối, bột ngọt. Cuối cùng cho bánh cánh vào nồi đun khoảng 2 phút đến khi bánh chín thì tắt bếp. Bạn nhanh tay đổ nước cốt dừa vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa rồi cho ra bát và thưởng thức.
Nhanh chóng đổ nước cốt dừa và để soi trong 2 phút (Ảnh: Internet)
Bước 3: Thành phẩm
Cho súp to hơn, thêm hành lá, ngò rí và hành khô vào và thưởng thức. Đối với món ăn cay, hãy ăn kèm vài lát ớt hoặc sa tế đã nấu chín.
Múc ra tô và thưởng thức (Ảnh: Internet)
3. Cách làm món cà muối xổi miền Tây
saigon star travel vừa chia sẻ cách nấu đĩa bánh mặn kiểu Tây với bánh ăn liền. Vậy nếu tôi không mua được sản phẩm này thì sao? Câu trả lời là bạn tự làm bánh xèo tại nhà. Nguyên liệu rất đơn giản, 300 gam bột gạo tẻ, 1 thìa canh bột năng. Trộn hai loại bột khô với nhau, sau đó cho từ từ nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều. Sau khi bột nguội, dùng tay nhào đều để tạo thành khối bột mịn. Bạn có thể đẩy ra hoặc cho vào máy ép để tạo thành sợi mì như ý muốn. Các bạn để ý ăn ở đâu thì mình làm đến đó vì bánh thủ công không giữ được lâu.
Bột nguội thì nhào bằng tay để tạo thành một khối mịn (Ảnh: Internet)
Có thể dùng tay hoặc dụng cụ để cho ra những sợi bánh canh như mong muốn (Ảnh: Internet)
<3 Saigon Star Tour Chúc các bạn thành công!
