Thịt gà là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, trong bài viết này, vinid sẽ hướng dẫn các bạn 3 công thức nấu phở gà mới lạ, nước dùng đậm đà, ăn ngon. Say đắm. Tìm ra ngay bây giờ!
1. Cách Làm Phở Gà Cà Chua Truyền Thống
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà làm sẵn: 1kg
- Bún tươi: 200gr
- Dứa (thơm): 400gr
- Củ cải trắng: 500gr
- Cà chua: 300gr
- tỏi, sả, ớt, hành lá, ngò rí
- đậu phụ: 5 miếng
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu , nước mắm, muối, đường, bột điều
1.2. Các bước nấu bún gà cà chua truyền thống
Bước 1: Chuẩn bị và Ướp gà
- Chà xát gà với muối hột hoặc rửa nhiều lần với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp gà trong vòng 15 phút với ½ thìa tiêu + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa muối + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường cho ngấm gia vị.
- Lee>
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Cắt nhỏ cà chua, rửa sạch và cắt miếng.
- Rửa sạch đậu phụ và cắt miếng vừa ăn.
- Củ cải trắng gọt vỏ, bỏ mắt dứa, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
- Gọt vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
- Bóc vỏ sả, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Chia rễ rau mùi và rửa sạch, chắt lấy nước dùng để thái nhỏ.
Bước 3: Gà rán
- Đặt một chiếc nồi lên bếp và đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn. Cho ½ tỏi và sả băm vào nồi. Thêm 1 thìa bột điều để tạo màu.
- Khi tỏi và sả có màu vàng nâu, cho thịt gà + rễ ngò vào xào khoảng 3-5 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp.
Bước 4: Đun sôi nước dùng
- Đặt một nồi lớn khác lên bếp, cho củ năng, lá dứa, 200ml nước lọc và gà đã chiên vào.
- Đun sôi trên lửa lớn trong khoảng 15 phút, cho đến khi gà vừa chín tới. Thêm 500ml nước lọc + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường.
- Khi súp sôi, cho đậu phụ và cà chua vào đun nhỏ lửa trong 3 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí vào nồi rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cho bún vào tô và đổ nước dùng, thịt gà và rau vào tô. Rắc thêm chút tiêu và thưởng thức. Đừng quên ăn kèm với xà lách, giá sẽ tăng thêm đấy!
2. Cách nấu bún gà sa tế chua cay
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch: 1kg
- Bún: 500gr
- Hoa hồi: 10gr
- Quế: 1 thanh
- Thảo quả : 1 củ
- Gừng, Hành tím: 1 củ
- Sả: 3 nhánh
- Hạt điều: ½ thìa cà phê
- sat: 20gr
- giá: 200gr
- xà lách: 200gr
- xà lách, quế: mỗi thứ 10gr
- muối, đường, hạt nêm, tiêu: 10gr mỗi thứ
- bắp cải: ½ cái
- chanh, tiêu: 1 cái
2.2. Các bước nấu bún gà sa tế chua cay
Bước 1: Chuẩn bị và nấu gà
- Rửa sạch gà bằng nước muối loãng.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 củ hành tím rửa sạch + 2 lít nước + thịt gà đã sơ chế + 1 tsp muối + 1 tsp đường + sả đập dập vào.
- Vặn lửa vừa và nấu gà trong khoảng 20 phút cho đến khi chín thì tắt bếp.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Bắp cải, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Ngâm nước muối nhạt 15 phút, vớt ra để ráo.
- Giá đỗ rửa sạch, bỏ vỏ, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt ra để ráo.
- Để ráo xà lách, rau răm, rau quế rồi ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút.
- Cắt đôi quả chanh.
- Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 3: Nấu Phở
- Rang quế trên than hoa trong khoảng 3-4 phút cho đến khi có mùi thơm. Không rang quế trên bếp ga vì nó có độc.
- Cho quế, gừng thái chỉ, thảo quả và hoa hồi đã rang vào nồi gà và nấu thêm 10 phút.
- Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, khi dầu sôi, bạn cho ½ thìa hạt điều vào và phi thơm.
- Màu hạt điều, sau đó để riêng ra từng bát. Chỉ lấy dầu điều và bỏ hạt điều.
- Nấu gà chín tới thì tắt bếp, cho gà ra đĩa, để nguội. Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn hoặc cắt miếng tùy thích.
- Bỏ sả, hồi, thảo quả, gừng và quế để nước dùng không bị đắng và đậm đà.
- Múc mỡ gà vàng ra bát để lấy nước dùng.
- Cho xương gà vào nước dùng. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm + 3 muỗng cà phê sa tế + 1 muỗng cà phê tiêu.
- Đun sôi nước, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cho bún, rau sống, thịt gà xé và nước dùng vào tô. Thêm một ít ngò, chanh, ớt cayenne, tiêu và thưởng thức.
3. Cách nấu bún gà xé
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch: 200gr
- Trứng: 2 quả trứng
- Bún tươi: 200gr
- Chả cá: 100gr
- ngò gai, hành lá
- gừng băm, hành tím: mỗi thứ 1 thìa cà phê
- dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu
3.2. Các bước nấu bún gà xé
Bước 1: Chuẩn bị và nấu gà
- Rửa sạch gà với nước muối pha loãng hoặc xát muối để khử mùi tanh. Gà rửa sạch lại để ráo.
- Cho vào nồi 500ml nước lọc + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê gừng băm + thịt gà đã rửa sạch, đun trên lửa lớn khoảng 15 – 20 phút.
- Sau đó để lửa nhỏ và nấu thêm 5-7 phút để gà chín đều rồi tắt bếp. Vớt gà ra, để ráo, nguội rồi tách xương lấy thịt.
- Gà xé thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Cho xương vào nồi gà kho và ninh thêm 15 phút cho nước dùng ngon ngọt.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Luộc trứng với 300ml nước lọc + 1 thìa cà phê muối trong 10 phút ở lửa vừa, cách này sẽ dễ bóc hơn.
- Trứng luộc chín, vớt ra, cho vào tô có đá rồi bóc vỏ. (Nếu bạn thích luộc trứng, chỉ cần luộc trứng trong khoảng 5-7 phút.)
- Cắt cá thành từng miếng vừa ăn và chiên ở lửa nhỏ khoảng 2 phút trong chảo.
- Ngò tây, hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Nấu Phở Gà
- Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tím cho thơm. Tiếp theo, bạn cho nước luộc gà + 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe bột ngọt vào.
- Đun sôi nước canh, cho cá viên đã chiên sơ vào nấu khoảng 3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hẹ, ngò vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho bún tươi, thịt gà xé và trứng luộc vào tô, sau đó cho chả cá và nước dùng vào tô và dọn ra đĩa.
Trên đây là 3 cách nấu bún gà vô cùng đơn giản tại nhà mà VinID đã tổng hợp lại. Hy vọng bài viết đã cung cấp thêm cho bạn đọc nhiều công thức nấu ăn hữu ích nhất. Đừng quên mua nguyên liệu tại WinMart hoặc app VinID để được tích điểm nhé!
