Cách làm cá chép om dưa ngon như ngoài hàng – DTBAAu
Cá chép om dưa rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh, thịt cá mềm ngọt kết hợp với dưa chua chua dịu sẽ tạo nên một món ngon đảm bảo. cơm ngon. Cá trắm là một loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, thịt dày và dày, thịt trắng, mịn, hương vị thơm ngon. Cá Là loại thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe, thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: cháo cá chép, cá chép hấp, canh cá chép đậu đỏ, cá chép kho tương nước sốt …
Cá chép om dưa là món ăn hoàn hảo trong những ngày thời tiết se lạnh
Hôm nay, dtbtaau sẽ giới thiệu đến các bạn một món ngon khác từ cá chép: cá chép om dưa. Với nguyên liệu chính là món cá trắm và dưa chua tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến thực khách bất ngờ với sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Cá diếc nấu chín mềm, nước ngọt tự nhiên, dưa chua giòn, ăn cùng nước dùng hơi chua, cộng với vị thơm béo của mỡ heo và chút tiêu bắc đậm đà kích thích vị giác.
Phương pháp sản xuất cá diếc ngâm rượu
Thành phần
- Cá chép sống: 1 con cá chép nặng khoảng 1-2 kg, cá trên 2 kg là ngon nhất
- Chất béo: 150g
- Dưa cải: 1 bát lớn
- Cà chua: 2
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 5 cọng
- Thì là: 1 bó
- Ớt: 2
- Gia vị thông thường
- Giấm: 2 muỗng canh (hoặc mẻ)
- Cá chép om dưa phải là cá to, cá càng nặng thì chất lượng thịt càng ngon, ít tanh, thơm và ít sạn.
- Dưa dùng để hầm cá phải là loại dưa ngon, dưa leo giòn, chua nhẹ. Không nên dùng kim chi (mướp mềm, chua quá) hoặc mướp tươi (mướp đắng) để lâu.
- Bạn nên ăn kèm món này với bún và rau sống để cân bằng các vị cay, chua và cay. Bạn cũng có thể xào hành khô và rắc lên trên món ăn này khi ăn.
Nguyên tắc
Chuẩn bị vật liệu
Cá chép Bỏ vảy, mang và bụng, xát muối toàn thân rồi rửa sạch với nước. Ruột cá rửa sạch, bóp muối và xả lại với nước.
Dưa chua Rửa 3-4 lần để bớt chua.
Rửa sạch mỡ và dùng dao cắt thành những miếng dài, nhỏ.
Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đập dập.
Củ nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bóc vỏ hành tím và cắt thành từng lát mỏng.
Làm sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
Bỏ hành lá và thì là, rửa sạch và cắt khúc.
Sơ chế cá chép và các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet
Chiên
Đặt chảo lên bếp, cho tóp mỡ vào và chiên cho đến khi mỡ chảy ra, để riêng phần mỡ, bạn vớt ½ lượng mỡ ra, để lại ½ chảo.
Rán thịt mỡ. Ảnh: Internet
Cá chép chiên
Cho cá diếc vào chảo, thêm ½ lượng mỡ và chiên nhẹ cho đến khi thịt cá săn lại và da có màu vàng nhẹ. Chuyển sang một đĩa riêng.
Rán cá chép. Ảnh: Internet
Cá chép om dưa
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa mỡ, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào để nước canh có màu tự nhiên.
Cho kim chi vào, thêm một chút gừng và ớt băm và trộn đều. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt ra ngoài.
Cho giấm vào nồi để tăng thêm hương vị cho món ăn, sau đó cho cá vào và đổ nước vừa đủ sao cho nước ngập mặt cá.
Trong khi nước om sôi, cho mỡ và nghệ băm vào. Dùng thìa hớt phần nước dưới đáy cá lên để cá thấm đều gia vị, không lật ngược lại nếu không sẽ làm hỏng cá.
Đun nhỏ lửa cho đến khi nước om cạn, chỉ còn 1/2 lượng nước ban đầu thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ, thì là, múc ra đĩa, ăn nóng.
Món cá chép om dưa ngon nhất khi ăn nóng
Mẹo và Cân nhắc
Chọn mua cá chép giòn thịt sẽ chắc, dai và thơm hơn cá chép thường. Ảnh: Internet
Cá diếc ngâm rượu ăn món gì ngon nhất?
Cá chép om dưa ăn nóng với bún tươi rất hợp vị
Cá chép om bầu sáp Múc ra đĩa sâu lòng, rưới thêm nước sốt và ăn với cơm rất ngon, vị chua nhẹ kích thích vị giác, ăn vừa đủ, không bị ngán . Ngoài ra còn có thể kết hợp cá chép om dưa với bún và rau răm, chấm chua ngọt cũng rất ngon.
Chúc bạn thành công!
35 phiếu bầu